---
slug: curry-z-kurczaka-w-ostrym-sosie
title: "Curry z kurczaka w ostrym sosie"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Curry z kurczaka w ostrym sosie

Pikantne curry z kurczakiem w aromatycznym sosie z dodatkiem jogurtu i mieszanki przypraw. Danie serwuje się z ryżem i ostrym sosem chili.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 250 ml jogurt naturalny
- 1 szczypta cynamon
- 1 łyżka kolendra (mielona)
- 1 szczypta kardamon
- 2 cm imbir (świeży)
- 1 łyżka kmin rzymski
- 1 szt chili (pokrojone w plasterki)
- 1 łyżeczka kurkuma
- 1 łyżka gorczyca (mielona)
- 1 łyżeczka garam masala
- 100 g ryż

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj jogurt, gorczycę, kmin i przyprawę Knorr, aby stworzyć marynatę.
2. Dodaj garam masala, kolendrę i 150 ml wody, dusz przez 15 minut, na końcu dodaj pokrojone chili.
3. Wlej szklankę wody, dodaj kurkumę, kardamon i cynamon, gotuj pod przykryciem, aż ryż zmięknie.
4. Po namarynowaniu smaż kurczaka na oleju przez 15 minut, dodaj cebulę i podsmaż ją.
5. Na osobnej patelni podsmaż cebulę, imbir i 10 dag ryżu.
6. Odkryj naczynie i gotuj, aż wyparuje nadmiar wody. Podawaj ryż z kurczakiem i sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj 250 ml naturalnego jogurtu z łyżką mielonej gorczycy, łyżką kmieniem rzymskim i całym opakowaniem przyprawy Knorr w misce.
- *Dlaczego:* Marynata z jogurtu miękko robi mięso i nadaje mu głęboki smak przypraw.
- *Pro tip:* Użyj jogurtu o średniej gęstości, by marynata dobrze przylegała do mięsa.

**Krok 2.** Do marynaty dodaj łyżeczkę garam masala, łyżkę mielonej kolendry i 150 ml wody, dusz sos 15 minut, na końcu dodaj plasterki chili.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala przyprawom rozwinąć aromat, a chili dodaje ostrości bez przegoryczania.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz bardzo ostrych dań, użyj połowę chilli lub usunięcie nasion.

**Krok 3.** Wlej 250 ml wody do sosu, dodaj łyżeczkę kurkumy, szczyptę kardamonu i cynamonu, gotuj pod przykryciem, aż ryż będzie miękki.
- *Dlaczego:* Kurkuma i cynamon nadają danie charakterystyczną barwę i ciepły smak, a duszenie zapewnia miękki ryż.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by ryż nie przywierał do dna.

**Krok 4.** Wyjmij kurczaka z marynaty, podsmaż go na patelni 15 minut, dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż zmięknie i zrumieni się.
- *Dlaczego:* Smażenie kurczaka przed duszeniem wzbogaca smak i konsystencję mięsa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy łyżka, by nie przesłaniać smaku przypraw.

**Krok 5.** Na drugiej patelni podsmaż pokrojoną cebulę, starty imbir i 100 g ryżu, aż ryż lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie ryżu przed ugotowaniem poprawia jego aromat i zapobiega rozgotowaniu.
- *Pro tip:* Użyj świeżego imbiru – startego na tarce dodaje świeży, ostry posmak.

**Krok 6.** Odkryj patelnię i gotuj danie na średnim ogniu, aż nadmiar płynu wyparuje, co zajmie kilka minut.
- *Dlaczego:* Odkryte gotowanie pozwala na redukcję sosu i zagęszczenie smaku.
- *Pro tip:* Nie odchodź od kuchni – ostatnie minuty gotowania wymagają obserwacji, by nie przypalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić jogurt naturalny innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć jogurtu greckiego, ale dodaj odrobinę wody, by nie był zbyt gęsty. Unikaj słodzonych wersji.

**Jak sprawdzić, czy ryż jest gotowy?**

Gotowy ryż jest miękki, ale nie rozgotowany. Przetestuj ziarno – powinien być delikatny, bez twardego środka.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, curry smakuje nawet lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Zrezygnuj z chilli lub użyj mniej. Możesz też dodać odrobinę mleka lub śmietany, by złagodzić smak.

**Czy można gotować ryż razem z kurczakiem?**

Tak, ale uważaj na ilość wody – ryż potrzebuje ok. 200 ml wody na 100 g. Gotuj pod przykryciem, aż wchłonie płyn.