---
slug: curry-z-kurczakiem-i-ananasem
title: "Curry z kurczakiem i ananasem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Curry z kurczakiem i ananasem

Smaczne curry z kurczakiem i ananasem w aromatycznym sosie kokosowym to proste danie idealne na kolację. Warzy się w mniej niż godzinę, a jego słodko-kwaśny smak urozmaici każdy posiłek. Idealnie komponuje się z ryżem jaśminowym lub kuskusem.

## Składniki

- 500 g pierś kurczaka
- 1 szt sos do pieczeni jasny knorr (np. Knorr)
- 1 puszka ananas krojony (ok. 400 g, w soku)
- 400 ml mleko kokosowe
- 1 szt cebula czerwona
- 30 ml sok z limonki
- 50 g orzeszki ziemne (paluszki lub posiekane)
- 1 pęczek świeża bazylia
- 1 pęczek kolendra
- 10 g cukier (np. trzcinowy)
- 2 łyżki pasta curry (żółta lub zielona)
- 15 ml sos rybny
- 15 ml olej (np. rzepakowy)

## Przygotowanie

1. Pokrój pierś kurczaka i cebulę czerwoną na małe kawałki.
2. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę i pastę curry przez 2 minuty.
3. Wlej mleko kokosowe, dodaj sos do pieczeni i zagotuj na małym ogniu.
4. Dodaj kawałki kurczaka i dusz przez 15 minut, aż mięso zmiękcze.
5. Wprowadź ocet, sos rybny, sok z limonki i cukier, gotuj jeszcze 5 minut.
6. Wymieszaj ananasa, orzeszki ziemne i bazylia, posyp kolendrą i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś kurczaka w kostkę o boku ok. 2 cm, a cebulę czerwoną w drobną kostkę, aby równomiernie się podsmażyła.
- *Dlaczego:* Małe kawałki mięsa i warzyw szybciej i równomierniej gotują się w sosie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego deski, by bezpiecznie pokroić mięso.

**Krok 2.** Wlej olej na patelnię, dodaj cebulę i pastę curry, smaż na średnim ogniu przez 2 minuty, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pasty curry z cebulą wydobywa jej aromaty i intensyfikuje smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj pasty curry – może gorzknąć, jeśli będzie dłużej na wysokim ogniu.

**Krok 3.** Wlej mleko kokosowe do patelni, dodaj kostkę sosu do pieczeni i gotuj na małym ogniu, aż sos zacznie gęstnieć.
- *Dlaczego:* Sos do pieczeni dodaje głębi smaku i pomaga zgęścić danie bez dodatkowych składników.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 4.** Wprowadź pokrojone mięso do sosu, zmniejsz ogień, przykryj i dusz 15 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu wchłonąć aromat sosu i stać się miękkim bez wysuszenia.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często – utrzymuje wilgoć i temperaturę.

**Krok 5.** Dodaj ocet, sos rybny, sok z limonki i cukier, gotuj bez przykrywki kolejne 5 minut.
- *Dlaczego:* Kwas z cytrusów i octu balansuje słodycz mleka kokosowego i cukru.
- *Pro tip:* Próbuj sosu i dostosuj kwas i słodycz do własnego gustu.

**Krok 6.** Wymieszaj krojony ananas, orzeszki ziemne i liście bazylii, podawaj posypane posiekaną kolendrą.
- *Dlaczego:* Ananas dodaje słodko-kwaśnego akcentu, a orzeszki chrupkości.
- *Pro tip:* Dodaj świeże zioła tuż przed podaniem, by zachować ich aromat i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego ananasa zamiast konserwowego?**

Tak, możesz użyć świeżego ananasa – pokrój go w kostkę i dodaj tak samo jak z puszki. Smak będzie bardziej orzeźwiający, ale mniej słodki.

**Jak zrobić danie łagodniejsze?**

Zamiast zielonej pasty curry użyj żółtej, która jest łagodniejsza. Możesz też zmniejszyć ilość pasty do jednej łyżki.

**Czy to danie można zamrozić?**

Tak, curry z kurczakiem dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni z odrobiną wody.

**Czy sos rybny można pominąć?**

Sos rybny dodaje charakterystycznego umami, ale jeśli nie masz go w domu, możesz zastąpić sosem sojowym lub pominąć.

**Z czym podać to danie?**

Idealnie komponuje się z ryżem jaśminowym, basmati lub kuskusem. Można też podać z pieczonym ziemniakiem.