---
slug: curry-z-marchewki
title: "CURRY Z MARCHEWKI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "stew"]
---

# CURRY Z MARCHEWKI

Curry z marchewki to szybkie i sycące danie kuchni indyjskiej, które doskonale sprawdza się jako pełnowartościowy posiłek. Połączenie delikatnej marchewki, soczewicy i mleka kokosowego tworzy kremową konsystencję i intensywny smak. Danie można podawać zarówno na śniadanie, jak i jako obiad z ryżem lub chlebem.

## Składniki

- 1000 g marchewka
- 300 g soczewica
- 400 ml mleko kokosowe
- 3 szt cebula
- 1 pęczek szczypiorek
- 30 g pasta curry
- 15 g sól
- 45 ml olej
- 30 g koncentrat pomidorowy

## Przygotowanie

1. Marchewki umyć, obrać i pokroić w plasterki o grubości około 5 mm.
2. Cebule obrać i pokroić w piórka lub kostki.
3. W garnku rozgrzać olej i smażyć cebulę na średnim ogniu do złocistego koloru, około 5 minut.
4. Dodać pastę curry i koncentrat pomidorowy, smażyć 1-2 minuty, ciągle mieszając.
5. Wrzucić marchewkę, zalać wodą tak, żeby warzywa były przykryte, i gotować 10 minut.
6. Dodać soczewicę i mleko kokosowe, gotować pod przykryciem 10-15 minut, aż soczewica będzie miękka.
7. Doprawić solą do smaku, posypać posiekanym szczypiorkiem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Marchewki dokładnie umyć pod bieżącą wodą, obrać obieraczką i pokroić w równe plasterki o grubości 5 mm. Cebule obrać, przekroić na pół i pokroić w piórka lub kostki 1x1 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie marchewki zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich kawałków, a cebula pokrojona w piórka lepiej się karmelizuje.
- *Pro tip:* Żeby nie płakać podczas krojenia cebuli, schłódź ją wcześniej w lodówce przez 15 minut.

**Krok 2.** W ciężkim garnku o grubym dnie rozgrzej 45 ml oleju na średnim ogniu (5-6 na skalі 1-10). Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 5-7 minut, często mieszając, aż stanie się złocista i przezroczysta.
- *Dlaczego:* Karmelizacja cebuli w oleju uwalnia naturalne cukry, które nadają curry głęboki, słodkawy smak.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień i dodaj łyżkę wody.

**Krok 3.** Do zrumienionej cebuli dodaj 30 g pasty curry i 30 g koncentratu pomidorowego. Smaż przez 1-2 minuty na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż masa będzie pachnąć.
- *Dlaczego:* Krótkie przesmażenie przypraw w oleju uaktywnia ich aromaty i zapobiega gorzkiemu smakowi w gotowym daniu.
- *Pro tip:* Jeśli pasta zaczyna się przyklejać do dna, dodaj łyżkę wody i energicznie wymieszaj.

**Krok 4.** Dodaj pokrojoną marchewkę i 300 g soczewicy. Zalej wodą tak, żeby składniki były przykryte o około 2 cm. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz do średniego i gotuj pod przykryciem 15-20 minut, aż soczewica będzie miękka.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem zapobiega wyparowaniu wody i zapewnia równomierne ugotowanie soczewicy.
- *Pro tip:* Sprawdzaj co 5 minut poziom wody - jeśli potrzeba, dolewaj gorącą wodę.

**Krok 5.** Gdy soczewica jest miękka, wlej 400 ml mleka kokosowego i gotuj bez przykrywy przez 5 minut. Dopraw solą do smaku (około 15 g) i posyp posiekanym szczypiorkiem przed podaniem.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe dodane na końcu nie ścina się i nadaje curry kremową konsystencję, a szczypiorek świeży smak.
- *Pro tip:* Przed otwarciem puszki mleka kokosowego wstrząśnij nią, żeby połączyć gęstą część z płynną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 12 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić soczewicę inną rośliną strączkową?**

Tak, możesz użyć ciecierzycy, fasoli lub grochu, ale wydłuż czas gotowania o 10-15 minut.

**Czym zastąpić mleko kokosowe?**

Możesz użyć śmietany 18%, jogurtu naturalnego dodanego na końcu lub mleka roślinnego z dodatkiem łyżki masła.

**Czy curry można zamrozić?**

Tak, gotowe curry można zamrozić do 3 miesięcy w szczelnych pojemnikach. Rozmrażaj w lodówce przez noc.

**Jak rozpoznać, że soczewica jest ugotowana?**

Ugotowana soczewica jest miękka, ale zachowuje kształt. Powinna dać się łatwo zmiażdżyć widelcem.

**Czy mogę dodać inne warzywa do curry?**

Tak, świetnie sprawdzi się papryka, cukinia, brokuły lub szpinak dodane w ostatnich 5 minutach gotowania.

**Jak przechowywać resztki curry?**

Przechowuj w lodówce do 4 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody.