---
slug: curry-z-miesa-mielonego
title: "Curry z mięsa mielonego"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Curry z mięsa mielonego

Pikantne curry z mięsa mielonego to szybkie danie z aromatyczną przyprawą curry, marchewką, pomidorami i rodzynkami. Idealne na co dzień, podawane z ryżem i posypane natką pietruszki.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 30 ml olej
- 1 szt marchewka
- 2 szt pomidory (średnie, sparzone i pokrojone w kostkę)
- 0 szt sól (do smaku)
- 50 g rodzynki
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana, do dekoracji)
- 2 łyżki curry (proszek curry, około 10 g)
- 500 g mięso mielone wieprzowe
- 125 ml woda (pół szklanki)

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę i drobno ją pokrój. Marchewkę oczyść i zetrzyj na grubej tarce.
2. Rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę i marchewkę. Smaż kilka minut, potem dodaj mięso i smaż 4 minuty.
3. Pomidory sparz, obierz skórkę i pokrój w kostkę. Dodaj do patelni i wlaj pół szklanki wody.
4. Wypłucz rodzynki, dodaj do dania, posól i dusz na wolnym ogniu przez 30 minut.
5. Na koniec dodaj curry, dobrze wymieszaj i podawaj z ryżem i natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją drobno, aby szybko się podsmażyła. Marchewkę oczyść i zetrzyj na tarce o dużych oczkach, by była miękka po duszeniu.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie pomaga składnikom równomiernie się gotować i lepiej wchłaniać przyprawy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i suchą deskę, by cebula nie ślizgała się podczas krojenia.

**Krok 2.** Wlej olej do patelni i rozgrzej go na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchewkę, smaż 3–4 minuty, aż cebula zmięknie, potem dodaj mięso i mieszaj przez 4 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw i mięsa przed duszeniem wzbogaca smak dania i usuwa nieprzyjemny zapach mięsa.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – powinien być ciepły, ale nie dymić, by nie spalić cebuli.

**Krok 3.** Sparz pomidory w gorącej wodzie przez minutę, zdejmij skórkę i pokrój w małe kostki. Dodaj je do patelni i wlaj 125 ml wody.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia usunięcie skórki, a pokrojone pomidory lepiej się rozpadają i zagęszczają sos.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz użyć 200 ml koncentratu pomidorowego.

**Krok 4.** Rodzynki przepłucz zimną wodą, by usunąć nadmiar cukru. Dodaj je do dania, posól według smaku i dusz pod przykryciem przez 30 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Długość duszenia pozwala smakom się połączyć, a rodzynki dodają słodko-kwaśnego akcentu.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by danie nie przypaliło się na dnie patelni.

**Krok 5.** Dodaj proszek curry na sam koniec, dobrze wymieszaj i odstaw z ognia. Podawaj danie ciepłe z ugotowanym ryżem i posypane posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Curry traci aromat przy długim gotowaniu, dlatego dodaje się je pod koniec.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z curry – zacznij od łyżki, a potem dopraw do smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa wołowego zamiast wieprzowego?**

Tak, mięso wołowe również świetnie sprawdza się w tym danie. Można też użyć mieszanki mięsa wieprzowego i wołowego dla bogatszego smaku.

**Dlaczego curry dodaje się na końcu?**

Przyprawa curry traci swoje aromatyczne właściwości przy długim gotowaniu, dlatego najlepiej dodać ją pod koniec, by zachować jej intensywny smak.

**Jakie warzywa można dodać do tego curry?**

Można dodać czerwoną paprykę, ziemniaki lub groszek. Wtedy danie stanie się bardziej pożywne i sycące.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, curry z mięsa mielonego dobrze mrozi się w hermetycznym pojemniku nawet na 3 miesiące. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Czy rodzynki można pominąć?**

Tak, choć dodają one charakterystycznego słodko-kwaśnego smaku. Można je zastąpić suszonymi morelami lub połową łyżeczki cukru.