---
slug: curry-z-pak-choi
title: "Curry z Pak choi"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Curry z Pak choi

Aksamitne curry z pak choi i kokosem to połączenie chrupiących warzyw z aromatycznym, kremowym sosie. Danie idealnie sprawdzi się na kolację lub egzotyczny lunch. Posypane sezamem dodaje nuty orzechowego smaku.

## Składniki

- 1 główka kapusta chińska pak choi
- 400 ml mleko kokosowe
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 opakowanie curry knorr (gotowe mieszanka przypraw)
- 1 szt czerwona papryka
- 200 g boczniaki (pokrojone w plasterki)
- 20 ml olej roślinny
- 300 g ananasy konserwowe (odczone z puszki)
- 10 g ziarna sezamu

## Przygotowanie

1. Umyj pak choi i oddziel łodyżki od liści. Pokrój łodyżki i liście na paski. Paprykę i boczniaki oczyść i pokrój w paski.
2. W garnku podsmaż łodyżki pak choi, paprykę i boczniaki na oleju. Dodaj liście i curry Knorr, smaż 1 minutę. Odłóż na bok.
3. Do tego samego garnka wlej mleko kokosowe i 250 ml wody. Dodaj kostkę bulionu i wymieszaj. Gotuj 5 minut.
4. Dodaj pokrojone ananasy i całą smażoną mieszankę warzywną. Zagotuj i podawaj posypane sezamem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie pak choi pod bieżącą wodą, by usunąć brud między liśćmi. Oddziel grubsze łodyżki od delikatnych liści – będą gotować się w różnym czasie. Pokrój wszystko na cienkie paski. Paprykę pozbądź nasion i rdzenia, a następnie pokrój w cienkie paski. Boczniaki oczyść i pokrój w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Oddzielenie łodyg od liści zapobiega przegotowaniu delikatnych części kapusty, a równomierne krojenie zapewnia jednolity czas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli masz wątpliwości, jak kroić paprykę, przekrój ją najpierw na pół, usuń nasiona, a potem każdą połówkę płasko połóż i tnij w paski.

**Krok 2.** Rozgrzej garnek, wlej olej i dodaj łodyżki pak choi, paprykę i boczniaki. Smaż 4–5 minut, aż warzywa zmiękną. Na końcu dodaj liście pak choi i proszek curry Knorr, mieszaj przez 1 minutę, aż zapach się uwolni. Całość odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw z przyprawą intensyfikuje ich smak, a krótkie podsmażenie curry rozwija jego aromat.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia liści – mają być lekko zwilżone, ale nadal chrupiące.

**Krok 3.** Do tego samego garnka wlej mleko kokosowe i dodaj 250 ml wody. Wrzuć kostkę bulionu i dokładnie wymieszaj, by się rozpuściła. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Dodanie płynu i bulionu tworzy aromatyczną podstawę sosu, a gotowanie pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozwalić kokosowego mleka – powinno pozostać gładkie i kremowe.

**Krok 4.** Odczyń ananasy z puszki i pokrój w mniejsze kostki, jeśli są duże. Dodaj je do garnka razem ze smażonymi warzywami. Zagotuj całość, a następnie zmniejsz ogień i gotuj 2 minuty. Podawaj ciepłe, posypane ziarnami sezamu.
- *Dlaczego:* Ananasy dodają słodko-kwaśnej nuty, a krótkie gotowanie połącza wszystkie składniki bez nadmiernego miękczenia.
- *Pro tip:* Sezam podsmaż lekko na patelni bez tłuszczu przez 1–2 minuty, by był aromatyczniejszy i chrupiący.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 12.6 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast pak choi użyć innej kapusty?**

Tak, można użyć kapusty pekińskiej lub szpinaku, ale smak i konsystencja będą inne. Pak choi jest chrupiąca i lepiej trzyma się podczas gotowania.

**Czy danie można przygotować z warzyw mrożonych?**

Tak, ale warzywa mrożone mogą być miększe. Lepiej dodaj je na końcu, by nie rozpadły się. Nie odmrażaj zbyt długo przed gotowaniem.

**Czy curry Knorr zawiera glutaminian sodu?**

Większość produktów Knorr zawiera glutaminian sodu. Jeśli chcesz uniknąć tej substancji, szukaj wersji bez dodatków lub użyj naturalnej mieszanki przypraw.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, by nie rozwarstwiło się mleko kokosowe.

**Czy danie jest ostre?**

To curry umiarkowane – nie zawiera ostrej papryki. Jeśli lubisz mocniejszy smak, dodaj szczyptę chili lub czerwonego pieprzu.