---
slug: curry-z-ryby
title: "CURRY Z RYBY"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# CURRY Z RYBY

Curry z ryby to szybkie i proste danie orientalne, które można przygotować w zaledwie 15 minut. Filety białej ryby duszone w aromatycznym mleku kokosowym z pastą curry tworzą delikatną i sytą potrawę. Podawane tradycyjnie z ryżem, stanowi pełnowartościowy obiad.

## Składniki

- 700 g filety białej ryby
- 3 szt cebula
- 32 g pasta curry
- 400 ml mleko kokosowe
- 200 g ryż biały
- 32 g masło
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Na głębokiej patelni rozgrzać masło lub olej.
2. Cebulę przeszklić na rozgrzanym tłuszczu przez 3-4 minuty na średnim ogniu.
3. Dodać pastę curry, wymieszać i wlać mleko kokosowe. Doprowadzić do wrzenia.
4. Filety ryby posolić i włożyć do wrzącego mleka. Dusić przez 15 minut pod przykryciem.
5. Sprawdzić czy ryba jest miękka i gotowa. Podawać z ugotowanym ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać z łupin i pokroić w cienkie piórka. Na głębokiej patelni rozgrzać 32g masła na średnim ogniu przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Przeszklona cebula będzie bazą smakową dla curry, a odpowiednia temperatura zapobiegnie przypaleniu.
- *Pro tip:* Cebulę krój równomiernie, żeby się równo przeszklała - za grube kawałki będą twarde.

**Krok 2.** Cebulę przeszklić na rozgrzanym masle przez 3-4 minuty, mieszając regularnie, aż stanie się przezroczysta i złocista.
- *Dlaczego:* Przeszkliwanie cebuli uwalnia jej naturalną słodycz i tworzy aromatyczną podstawę sosu.
- *Pro tip:* Nie spieszz się z tym krokiem - dobrze przeszklona cebula to klucz do smacznego curry.

**Krok 3.** Dodać 32g pasty curry do cebuli, wymieszać przez 30 sekund, następnie wlać 400ml mleka kokosowego. Zagotować na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie curry uwalnia aromaty, a mleko kokosowe tworzy kremową podstawę sosu.
- *Pro tip:* Używaj mleka kokosowego o wysokiej zawartości tłuszczu - da lepszą konsystencję i smak.

**Krok 4.** 700g filetów ryby pokroić na kawałki 4-5 cm, posolić i włożyć do wrzącego mleka. Zmniejszyć ogień do małego, przykryć i dusić 12-15 minut.
- *Dlaczego:* Delikatne duszenie zachowuje strukturę ryby i pozwala jej przejąć aromaty curry.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często, żeby ryba się nie rozpadła - wystarczy delikatnie potrząsać patelnią.

**Krok 5.** Sprawdzić widelcem czy ryba jest miękka i łatwo się dzieli. Podawać natychmiast z ugotowanym ryżem białym.
- *Dlaczego:* Gotowa ryba powinna być miękka ale nie rozpadająca się, a podanie na gorąco zachowuje najlepszy smak.
- *Pro tip:* Ryż ugotuj równolegle z curry, żeby wszystko było gotowe jednocześnie - na 4 osoby potrzebujesz około 200g ryżu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jaką rybę najlepiej użyć do tego curry?**

Najlepiej sprawdzają się filety białej ryby jak dorsz, mintaj, tilapia lub pangasius. Powinny być bez ości i skóry.

**Czy mogę zastąpić pastę curry proszkiem?**

Tak, można użyć 2 łyżki curry w proszku zamiast pasty. Proszek ma mniej intensywny smak, więc może być potrzeba więcej.

**Jak długo można przechowywać gotowe curry?**

W lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzać na małym ogniu.

**Dlaczego moja ryba się rozpada podczas gotowania?**

Prawdopodobnie gotowałeś za długo lub na za dużym ogniu. Ryba powinna być duszona delikatnie na małym ogniu.

**Czy można zrobić to curry na ostro?**

Tak, dodaj świeżą chili lub płatki chili wraz z pastą curry, albo użyj ostrej pasty curry zamiast łagodnej.

**Czym zastąpić mleko kokosowe?**

Można użyć śmietany 18% lub jogurtu greckiego, ale smak będzie inny - mleko kokosowe daje charakterystyczny orientalny aromat.