---
slug: curry-z-serem
title: "CURRY Z SEREM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# CURRY Z SEREM

Curry z serem paneer to klasyczne indyjskie danie wegetariańskie o delikatnym, kremowym smaku. Ser paneer gotowany w aromatycznym sosie curry ze śmietaną i zielonym groszkiem tworzy sycące i pożywne danie główne. Przepis jest prosty w wykonaniu i idealny dla miłośników łagodnych smaków kuchni indyjskiej.

## Składniki

- 300 g ser paneer
- 250 g zielony groszek mrożony
- 200 ml śmietana tłusta 30%
- 20 g curry w proszku łagodne
- 2 szt cebula
- 30 ml olej roślinny
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę i pokrój w kostkę lub piórka.
   - **Wskazówka:** Równomierne pokrojenie cebuli zapewni jednakowe podsmażenie.
2. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż posoloną cebulę do złocistego koloru.
   - **Wskazówka:** Nie spiesz się z podsmażaniem - złocista cebula to podstawa smaku curry.
3. Dodaj curry, szybko wymieszaj, a następnie wlej śmietanę i dodaj ser paneer.
   - **Wskazówka:** Szybkie mieszanie przyprawy curry zapobiega jej przypaleniu.
4. Dodaj zielony groszek, dopraw solą i pieprzem, gotuj 5-7 minut.
   - **Wskazówka:** Groszek mrożony nie wymaga długiego gotowania.
5. Podawaj z ugotowanym ryżem basmati lub jaśminowym.
   - **Wskazówka:** Ryż najlepiej ugotować wcześniej, żeby był gotowy z curry.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 2 cebule ze skórki i pokrój w równomierne kostki o wielkości około 1cm. Przygotuj wszystkie składniki z wyprzedzeniem.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednakowe podsmażenie i lepszy smak curry.
- *Pro tip:* Pokrój cebulę pod zimną wodą, żeby uniknąć łzawienia.

**Krok 2.** Rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu w głębokiej patelni lub rondlu. Dodaj cebulę, posól lekko i smaż 8-10 minut, mieszając co 2-3 minuty, aż będzie złocista.
- *Dlaczego:* Powolne karmelizowanie cebuli tworzy słodką bazę smakową dla curry.
- *Pro tip:* Jeśli cebula się przypala, zmniejsz ogień i dodaj odrobinę wody.

**Krok 3.** Dodaj 1-1,5 łyżki curry w proszku, mieszaj energicznie przez 30 sekund. Wlej 200ml śmietany, wymieszaj i dodaj pokrojony ser paneer (300g). Gotuj na małym ogniu 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie przypraw uwalnia ich aromaty, a łagodne gotowanie zapobiega zwijaniu się śmietany.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody lub bulionu warzywnego.

**Krok 4.** Dodaj 250ml mrożonego zielonego groszku, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze 5 minut, aż groszek będzie miękki.
- *Dlaczego:* Groszek mrożony szybko się gotuje i dodaje słodyczy oraz koloru do dania.
- *Pro tip:* Sprawdź smak przed podaniem - curry powinno być delikatnie pikantne i kremowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym mogę zastąpić ser paneer?**

Możesz użyć twardego tofu, sera halloumi pokrojonego w kostki lub sera białego typu mozzarelli.

**Czy mogę użyć świeżego groszku zamiast mrożonego?**

Tak, ale świeży groszek wymaga dłuższego gotowania - około 10-15 minut w zależności od wielkości.

**Jak zrobić curry mniej ostre?**

Użyj mniej curry w proszku lub wybierz łagodną wersję. Możesz też dodać więcej śmietany.

**Czy mogę przygotować curry wcześniej?**

Tak, curry można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie, dodając odrobinę wody jeśli zagęściało.

**Z czym jeszcze mogę podawać curry oprócz ryżu?**

Curry świetnie smakuje z chlebem naan, pitą, kaszą bulgur lub quinoa.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się papryka, cukinia, bakłażan lub szpinak - dodawaj je wraz z groszkiem.