---
slug: curry-z-soczewica
title: "Curry z soczewicą"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Curry z soczewicą

Bezmięsne curry z soczewicą to aromatyczne, wegańskie danie idealne na co dzień. Soczewica brązowa zachowuje kształt podczas gotowania, co nadaje potrawie satysfakcjonującą konsystencję. Podawane z ryżem i świeżą kolendrą, smakuje jeszcze lepiej.

## Składniki

- 200 g soczewica brązowa (można zamiast surowej użyć 400 g ugotowanej)
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 łyżeczka imbir suszony
- 1 szt cebula
- 0.5 łyżeczka chili mielone
- 2 łyżki olej
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 400 g krojone pomidory z puszki
- 1 łyżeczka kurkuma
- 400 ml mleko kokosowe
- 1 łyżka curry
- 150 g mrożony zielony groszek
- 1 łyżeczka kmin rzymski
- 1 pęczek świeża kolendra

## Przygotowanie

1. Ugotuj soczewicę według instrukcji na opakowaniu, aż będzie miękka, ale nie rozpadnięta.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na oleju w garnku przez 5 minut.
3. Dodaj kurkumę, curry, chili, imbir i kmin, smaż przez minutę, mieszając.
4. Wlej mleko kokosowe i pomidory, dodaj kostkę bulionu, dusz 5 minut na średnim ogniu.
5. Dodaj ugotowaną soczewicę do sosu i wymieszaj.
6. Wsyp zielony groszek, dusz kolejne 5 minut, dopraw i posyp świeżą kolendrą przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż 200 g soczewicy brązowej do garnka, zalej 600 ml wody, gotuj 20–25 minut od zagotowania, aż soczewica będzie miękka, ale nie rozpadła się.
- *Dlaczego:* Soczewica brązowa zachowuje kształt podczas gotowania, co jest ważne dla odpowiedniej konsystencji curry.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli podczas gotowania soczewicy – może uczynić ją twardszą.

**Krok 2.** Cebulę obierz i drobno pokrój. Czosnek obierz i posiekaj. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż warzywa 5 minut na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodkie i aromatyczne nuty, które są podstawą smaku dania.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by cebula nie spaliła się, zanim się zeszkli.

**Krok 3.** Dodaj wszystkie przyprawy: kurkumę, curry, chili, imbir i kmin rzymski. Smaż przez minutę, ciągle mieszając, by nie przypaliły się.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw w tłuszczu uwolnia ich olejki eteryczne, co wzmaga ich smak i aromat.
- *Pro tip:* Trzymaj przyprawy pod ręką – proces trwa krótko, a łatwo przegapić moment przypalenia.

**Krok 4.** Wlej 400 ml mleka kokosowego i 400 g pomidorów z puszki. Dodaj jedną kostkę bulionu warzywnego. Gotuj 5 minut na średnim ogniu, mieszając.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe i pomidory tworzą gęsty, kremowy sos, który idealnie łączy wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Jeśli sos będzie za gęsty, dodaj 50 ml wody.

**Krok 5.** Do sosu dodaj ugotowaną soczewicę, dokładnie wymieszaj i gotuj razem 2 minuty, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Wymieszanie soczewicy z sosem pozwala jej wchłonąć aromaty przypraw i sosu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić patelni, jeśli ma anti-stick.

**Krok 6.** Dodaj 150 g mrożonego groszku, dusz 5 minut. Spróbuj i dopraw do smaku. Posyp posiekaną świeżą kolendrą przed podaniem.
- *Dlaczego:* Groszek dodaje słodkiego, świeżego smaku i kontrastu teksturalnego.
- *Pro tip:* Nie gotuj groszku zbyt długo – ma zostać lekko chrupki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 12.3 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć soczewicy czerwonej?**

Tak, ale soczewica czerwona szybciej się rozkłada, więc danie będzie bardziej kremowe. Gotuj ją krócej i uważaj, by nie przegotować.

**Jak przechowywać resztki curry?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smak się nawet poprawia po odstawieniu. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody.

**Czy to danie jest ostre?**

Zależy to od ilości chili. Przepis z 0,5 łyżeczki chili jest łagodny. Dla większego pieczenia dodaj więcej chili lub świeży papryczek.

**Czy można zamiast mleka kokosowego użyć śmietanki?**

Można, ale wtedy danie przestaje być wegańskie i bezmleczne. Smak będzie bogatszy, ale mniej egzotyczny.

**Jakie zamienniki dla kolendry?**

Jeśli nie lubisz kolendry, możesz ją zastąpić natką pietruszki. Smak będzie inny, ale nadal świeży i ziołowy.