---
slug: curry-z-soczewicy-i-pieczarek
title: "Curry z soczewicy i pieczarek"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Curry z soczewicy i pieczarek

Curry z soczewicy i pieczarek to prosty, aromatyczny potraw, który nie wymaga skomplikowanych składników. Warzywa i soczewica duszone są z przyprawami, co nadaje danie głęboki, wyrazisty smak. Podawane z ryżem, tworzy sycące i zrównoważone danie główne.

## Składniki

- 500 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 200 g zielona soczewica
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 łyżka przyprawa curry (można użyć milder lub ostrzejszej wersji)
- 0.5 łyżeczki chili mielone (uwaga na ilość – może być bardzo ostra)
- 0.5 pęczek pęczek pietruszki
- 1 kostka sos do pieczeni jasny knorr (można zastąpić warzywną kostką)
- 2 łyżki olej roślinny (do smażenia)
- 600 ml woda

## Przygotowanie

1. Skrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na oleju do zeszklenia, dodaj rozgnieciony czosnek.
2. Dodaj soczewicę i przyprawę curry, smaż przez 1 minutę, mieszając.
3. Dodaj pieczarki pokrojone na pół i dusz 10 minut na średnim ogniu.
4. Wlej wodę, aż przykryje składniki, i dodaj mielone chili.
5. Wrzuć kostkę Knorr i duś, aż soczewica zmiękczy się, mieszając od czasu do czasu.
6. Dodaj posiekaną pietruszkę, dopraw do smaku i podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Skrój cebulę w drobną kostkę o wielkości około 0,5 cm, aby równomiernie się podsmażyła. Podsmaż ją na patelni na średnim ogniu z łyżką oleju, aż stanie się przezroczysta, co oznacza, że jest zeszkleniona. Następnie dodaj dwa ząbki czosnku rozgniecione nożem.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek to aromatyczna baza wielu dań, która nadaje głęboki smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – czosnek spala się szybko i może goryczyć.

**Krok 2.** Do podsmażonej cebuli dodaj zieloną soczewicę i łyżkę przyprawy curry. Smaż przez około minutę, ciągle mieszając, by przyprawy przesiąkły olejem i uwolniły aromat.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw na oleju intensyfikuje ich smak i zapobiega kłaczkowatemu zagęszczeniu.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by soczewica nie przypaliła się do patelni.

**Krok 3.** Dodaj pieczarki pokrojone na pół lub w plasterki. Dusz je przez 10 minut na średnim ogniu, aż puścą wodę i zaczną brązowieć.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala pieczarkom oddać wodę i wchłonąć aromat innych składników.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wody wcześniej – pieczarki muszą się najpierw zeszklić.

**Krok 4.** Wlej 600 ml wody, aż poziom płynu nieco przykryje wszystkie składniki. Dodaj pół łyżeczki mielonego chili.
- *Dlaczego:* Woda umożliwia dalsze duszenie i miękczenie soczewicy.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz łagodniejszy smak, zacznij od szczypty chili i dopraw później.

**Krok 5.** Dodaj kostkę sosu do pieczeni Knorr, mieszając, aż się rozpuści. Dusz potrawę na małym ogniu około 25–30 minut, aż soczewica będzie miękka, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Sosek Knorr dodaje głębi smaku i lekko zagęszcza potrawę.
- *Pro tip:* Jeśli curry zacznie przypalać się na dnie, dodaj odrobinę wody i intensyfikuj mieszanie.

**Krok 6.** Na końcu dodaj drobno posiekaną pietruszkę, wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj ciepłe z ugotowanym ryżem.
- *Dlaczego:* Pietruszka dodaje świeżości i kontrastu do duszonego dania.
- *Pro tip:* Dodawaj zioła tuż przed podaniem, by zachować ich aromat i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 8.7 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić zieloną soczewicę inną?**

Tak, można użyć czerwonej lub brązowej soczewicy, ale zielona najlepiej trzyma kształt podczas gotowania. Czerwona szybciej mięknie i może zagęścić danie.

**Jak zrobić curry mniej ostre?**

Zacznij od mniejszej ilości chili lub użyj słodkiej papryki. Można też dodać odrobinę jogurtu kokosowego przed podaniem, by złagodzić pikantność.

**Czy to danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, curry z soczewicą świetnie mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni z odrobiną wody.

**Jakie zioła można dodać oprócz pietruszki?**

Świerżo posiekana kolendra lub natka pietruszki z cytrynowym odcieniem świetnie komponują się z curry. Można też dodać liść laurowy podczas duszenia.

**Dlaczego soczewica nie mięknie?**

Soczewica może nie mięknieć, jeśli była stara lub nie gotowała się wystarczająco długo. Upewnij się, że gotujesz ją na małym ogniu, aż wchłonie całą wodę.