---
slug: curry-z-soczewicy-ze-szpinakiem
title: "Curry z soczewicy ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 65
cook_time_minutes: 65
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Curry z soczewicy ze szpinakiem

Aromatyczne curry z soczewicą i szpinakiem to wegetariańskie danie idealne na cotygodniowy obiad. Delikatna tekstura soczewicy i świeży szpinak tworzą harmonijną całość z wytrawnymi przyprawami. Podawane z brązowym ryżem, to danie, które szybko stanie się ulubionym.

## Składniki

- 250 g czerwona soczewica
- 200 g brązowy ryż
- 100 g młode listki szpinaku
- 1 opakowanie przyprawa garam masala knorr (ok. 10 g)
- 1 puszka pomidor z puszki (400 g)
- 1 opakowanie curry (przyprawa proszkowa, ok. 10 g)
- 2 cm świeży imbir
- 1 łyżeczka granulowany czosnek
- 1 szt cebula
- 20 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Ugotuj brązowy ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Pokrój cebulę na półplasterki i podsmaż na oleju w dużym rondlu.
3. Posiekaj imbir i dodaj do cebuli razem z przyprawami. Smaż przez minutę.
4. Dodaj pomidory, 400 ml wody i soczewicę. Gotuj 10–15 minut, aż soczewica zmiękczy się.
5. Na koniec dodaj szpinak, wymieszaj i podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 400 ml wody do garnka, dodaj szczyptę soli i 200 g brązowego ryżu. Gotuj pod przykryciem 30–35 minut, aż ryż wchłonie wodę i zmiękczy się.
- *Dlaczego:* Brązowy ryż wymaga dłuższego gotowania niż biały i musi być dobrze ugotowany, by był miękki i aromatyczny.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu odstaw ryż na kilka minut z zamkniętym pokryciem, by był puszysty.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją na cienkie półplasterki i podsmaż na średnim ogniu na 20 ml oleju, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje potrawie głębi smaku i słodkiego aromatu, który wzbogaca całość.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – smaż cebulę powoli, by nie spaliła się i nie gorzknęła.

**Krok 3.** Obierz i drobno posiekaj 2 cm imbiru, dodaj do cebuli, a następnie wsyp przyprawy: garam masala, curry i łyżeczkę granulowanego czosnku. Smaż przez minutę, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw na oleju uwolnia ich olejki eteryczne, co intensyfikuje smak i aromat sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by przyprawy nie przypaliły się i nie wywołały gorzkości.

**Krok 4.** Dodaj całą zawartość puszki pomidorów (400 g), 400 ml wody i 250 g soczewicy. Gotuj na średnim ogniu 10–15 minut, aż soczewica będzie miękka, ale nie rozgotowana.
- *Dlaczego:* Soczewica czerwona szybko mięknie, ale nadal powinna zachować lekką strukturę, by danie nie było zbyt pastowe.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by potrawa nie przylepiła się do dna garnka.

**Krok 5.** Dodaj 100 g świeżego szpinaku, mieszaj, aż liście zwiędną (około 2 minuty), następnie zdejmij z ognia i podawaj z ugotowanym ryżem.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko gotuje się na ciepłym sosie i traci objętość, dodając potrawie barwy i składników odżywczych.
- *Pro tip:* Nie gotuj szpinaku długo – utraci wtedy kolor i wartości odżywcze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 62.3 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 7.2 g |
| Błonnik | 14.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast czerwonej soczewicy użyć zielonej?**

Tak, ale zielona soczewica jest bardziej odporna na gotowanie i zachowuje kształt. Może wymagać dłuższego czasu gotowania i dodania więcej wody.

**Jak zrobić danie bez glutenu?**

Upewnij się, że używasz przypraw bez dodatku glutenu – niektóre mieszanki mogą zawierać mąkę. Wybierz certyfikowane produkty bezglutenowe.

**Czy można zamrozić curry ze szpinakiem i soczewicą?**

Tak, danie dobrze mrozi się przez 2–3 miesiące. Szpinak po rozmrożeniu może być miękki, ale smak pozostaje dobry.

**Jakie warzywa można dodać do tego curry?**

Doskonale sprawdzą się marchewka, kalafior, papryka lub cukinia. Dodaj je przy podsmażaniu cebuli, by zmiękczyły się podczas gotowania.

**Czy można użyć świeżego czosnku zamiast granulowanego?**

Tak, zamiast łyżeczki granulowanego użyj 2–3 ząbków świeżego czosnku, drobno posiekanych. Dodaj z imbirze do podsmażania.