---
slug: curry-z-wolowina
title: "Curry z wołowiną"
servings: 4
prep_time_minutes: 75
cook_time_minutes: 75
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Curry z wołowiną

Łagodne curry z wołowiną to połączenie soczystego mięsa, aromatycznych przypraw i kremowego mleka kokosowego. Danie idealne na co dzień i na uroczyste okazje. Podawaj z ryżem lub chlebkiem naan.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 ząbek czosnek
- 2 cm świeży imbir (oczyszczony)
- 2 łyżki curry
- 600 g antrykot wołowy (bez kości)
- 1 opakowanie fix danie orientalne z kurczakiem knorr (zawartość proszku)
- 400 ml mleko kokosowe
- 100 g świeży szpinak
- 2 łyżki olej
- 30 g prażone migdały (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Mięso pokrój w kostkę o boku 2 cm. Zamarynuj w łyżce curry. Podsmaż na rozgrzanym oleju w szerokim rondlu.
2. Cebulę, imbir i czosnek pokrój drobno. Dodaj do mięsa i smaż kilka minut, aż warzywa zmiękną.
3. Wlej 500 ml wody i mleko kokosowe. Duś pod przykryciem 30 minut na małym ogniu, mieszając.
4. Dodaj zawartość opakowania Fix Knorr. Gotuj dalej, aż sos zgęstnieje.
5. Wymieszaj szpinak do gorącego sosu, aż zwiędnie. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój antykot wołowy w kostkę o boku 2 cm, używając ostrego noża. Wymieszaj z łyżką curry i odłóż na chwilę. Następnie rozgrzej olej w rondlu i podsmaż mięso na złoty kolor z każdej strony.
- *Dlaczego:* Małe kawałki mięsa szybciej się duszą i lepiej wchłaniają przyprawy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju przed dodaniem mięsa, by nie spalić przypraw.

**Krok 2.** Obierz cebulę, imbir i czosnek. Pokrój cebulę w drobną kostkę, imbir i czosnek drobno. Dodaj do mięsa i smaż 3–4 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Drobne warzywa szybciej wydzielają aromat i lepiej mieszają się z sosami.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki antyprzywierającej rondla.

**Krok 3.** Wlej 500 ml wody i całe mleko kokosowe. Zamknij rondel i dus 30 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Długie duszenie czyni wołowinę miękką, a sos kremowy.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dodaj 50–100 ml wody.

**Krok 4.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr z niewielką ilością zimnej wody, by nie tworzyły się grudki. Wlej do dania i gotuj 5 minut, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie proszku zapobiega komulacji i zapewnia gładki sos.
- *Pro tip:* Stałe mieszanie zapobiega przypaleniu sosu na dnie.

**Krok 5.** Dodaj świeży szpinak do dania i delikatnie wymieszaj. Gotuj 1–2 minuty, aż liście zwiędną, ale nie przewartusz. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Szpinak traci składniki odżywcze przy długim gotowaniu.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj rondla po dodaniu szpinaku, by nie stawał się szary.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić wołowinę innym mięsem?**

Tak, możesz użyć kurczaka lub wieprzowiny. Czas duszenia może być krótszy, szczególnie dla kurczaka.

**Jak zrobić danie bez produktów przetworzonych?**

Zamiast Fixu użyj mieszanki: łyżka curry, łyżka mąki ziemniaczanej, sól, pieprz i odrobinę cukru. Dodaj do sosu po duszeniu mięsa.

**Dlaczego moje curry było zbyt rzadkie?**

Sos może być zbyt rzadki, jeśli nie duso się wystarczająco długo. Dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie, by zgęścić.

**Czy mogę przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, curry smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce i podgrzej przed podaniem, dodając szpinak na końcu.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody, by nie przysmażyć.