---
slug: curry-z-wolowiny-z-ziemniaczanym-puree
title: "Curry z wołowiny z ziemniaczanym puree"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Curry z wołowiny z ziemniaczanym puree

Aromatyczne curry z wołowiny z dodatkiem pieczarek i cebuli, podane z kremowym ziemniaczanym puree z serem i brokułami. Danie pieczone w formie, które idealnie nadaje się na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 800 g ziemniaki
- 1 szt cebula
- 30 ml olej
- 200 g pieczarki
- 150 ml czerwone wino
- 500 ml mleko
- 30 g margaryna
- 400 g pomidory z puszki
- 2 łyżki curry (preferowane curry mild)
- 1 opakowanie fix spaghetti 4 sery z brokułami knorr (400 g, zawiera gluten i mleko)
- 600 g rostbef wołowy

## Przygotowanie

1. Mięso pokrój w kostkę i podsmaż na mocno rozgrzanej patelni.
2. Dodaj curry, posiekaną cebulę i pokrojone pieczarki.
3. Wlej posiekane pomidory i czerwone wino, gotuj 20 minut.
4. Fix Knorr wymieszaj z mlekiem i zagotuj.
5. Ziemniaki ugotuj, odcedź i wymieszaj z sosem i margaryną.
6. Mieszaj, aż powstanie gładkie puree.
7. Puree przełóż do formy, w środku zrób wgłębienie, wlej mięso i piecz 20 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój wołowinę w kostkę o boku ok. 2 cm i podsmaż na patelni na środkowym ogniu, aż się zrumieni z każdej strony.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza jego sok i nadaje głębię smaku dania.
- *Pro tip:* Nie nakładaj mięsa zbyt gęsto – smaży się wtedy, a nie dusi.

**Krok 2.** Dodaj proszek curry, posiekaną cebulę i pokrojone w ćwiartki pieczarki, smaż przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Cebula i pieczarki dodają soczystości, a curry wymaga krótkiego podsmażenia, by uwolnić aromat.
- *Pro tip:* Smaż curry tylko chwilę – nadmiar ciepła może uczynić go gorzkim.

**Krok 3.** Wlej pokrojone pomidory z puszki i czerwone wino, gotuj na małym ogniu ok. 20 minut, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długie duszenie sprawia, że mięso staje się miękkie, a sos nabiera intensywnego smaku.
- *Pro tip:* Okryj patelnię pokrywką, by mięso się nie wysuszyło, ale od czasu do czasu mieszaj.

**Krok 4.** Zawartość opakowania Fix Knorr wymieszaj z mlekiem w garnku i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Fix wymaga gotowania z mlekiem, by stworzyć kremowy sos z brokułami i serem.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie przypalić sosu na dnie.

**Krok 5.** Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę, ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i wrzuć do miski, dodaj gotowy sos i margarynę.
- *Dlaczego:* Miękkie ziemniaki lepiej się rozdrabniają, a dodanie ciepłego sosu i margaryny zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie odlewaj całej wody – odrobinę można zostawić, by puree było bardziej puszyste.

**Krok 6.** Rozgnieć ziemniaki z sosem i margaryną za pomocą tłuczka lub miksera, aż uzyskasz gładkie puree.
- *Dlaczego:* Tłuczek daje lepszą konsystencję niż blender, który może uczynić puree gęstym i kleistym.
- *Pro tip:* Nie przetłaczaj zbyt długo – ziemniaki mogą się lepić.

**Krok 7.** Przełóż puree do żaroodpornej formy, wyciśnij wgłębienie, wlej mięso z sosem, skrop oliwą i piecz w piekarniku 20 minut, aż powierzchnia się zarumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie nadaje danu złotą, chrupiącą warstwę i łączy smaki mięsa z puree.
- *Pro tip:* Można posypać startym serem przed pieczeniem dla dodatkowego kruszonu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 7.3 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast czerwonego wina użyć bulionu?**

Tak, bulion warzywny lub mięsny to dobra alternatywa. Wino dodaje głębi, ale bulion też sprawdzi się w sosie.

**Czy da się przygotować danie bez Fixu Knorr?**

Tak, puree można zrobić z ugotowanych ziemniaków, mleka, sera i gotowanych brokułów. Fix to wygoda, nie konieczność.

**Jak uniknąć suchego mięsa?**

Nie przesuszaj mięsa przy podsmażaniu i dusz je na małym ogniu z wystarczającą ilością płynu.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, curry z mięsem dobrze mrozi się osobno. Puree lepiej nie mrozić – może stracić konsystencję.

**Jakie warzywa można dodać do sosu?**

Marchewka, selery lub fasolka szparagowa świetnie komponują się z curry. Dodaj je przy podsmażaniu cebuli.