---
slug: curry-ze-slodkich-ziemniakow
title: "Curry ze słodkich ziemniaków"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Curry ze słodkich ziemniaków

Aromatyczne curry ze słodkich ziemniaków z dodatkiem mleka kokosowego, pomidorów i bogatej mieszanki przypraw. Potrawa o kremowej konsystencji i delikatnie pikantnym smaku.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki słodkie
- 1 opakowanie sos do pieczeni jasny knorr (klasyczny proszek do sosów)
- 400 ml mleko kokosowe
- 1 puszka pomidory w puszce (400 g, pokrojone lub starte)
- 200 ml śmietana kremówka
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 1 łyżka papryka słodka
- 0.5 łyżeczki papryka ostra w proszku (do smaku, można pominąć) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka kolendra mielona
- 0.25 łyżeczki gałka muszkatołowa
- 2 szt liść laurowy
- 1 łyżeczka kminek mielony
- 2 pęczek kolendra świeża (do posypania na końcu)

## Przygotowanie

1. Na patelni zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę z przyprawami: kminkiem, papryką, kolendrą, czosnkiem, gałką muszkatołową i liśćmi laurowymi.
2. Wlej do patelni pomidory z puszki i mleko kokosowe, zagotuj, a następnie dodaj śmietanę i wymieszaj.
3. Dodaj proszek do sosu Knorr i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści i sos zgęstnieje.
4. Obierz ziemniaki, pokrój w grube plastry i dodaj do sosu. Gotuj pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie.
5. Na koniec dodaj posiekaną świeżą kolendrę i delikatnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na patelni z odrobiną oleju. Dodaj wszystkie suche przyprawy oraz przeciśnięty czosnek, gotuj przez 2–3 minuty, aż się zeszkli.
- *Dlaczego:* Podsmażenie przypraw z cebulą wydobywa ich aromaty i głębi smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – przyprawy łatwo się przypalą, co psuje smak.

**Krok 2.** Wlej całą zawartość puszki pomidorów i mleko kokosowe, mieszaj i doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe i pomidory tworzą podstawę sosu, a śmietana nadaje mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by śmietana się nie ścięła – najlepiej dodawać ją na niewielkim ogniu.

**Krok 3.** Wymieszaj proszek Knorr z odrobiną zimnej wody, a następnie dodaj do sosu i gotuj 2 minuty, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie proszku zapobiega komulacji i zapewnia gładki sos.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Knorra, możesz zastąpić go mąką ziemniaczaną (1 łyżka) rozpuszczoną w wodzie.

**Krok 4.** Obierz ziemniaki i pokrój w plastry grubości ok. 1 cm. Dodaj do sosu, przykryj i gotuj 15–20 minut, aż ziemniaki dadzą się przebić nożem.
- *Dlaczego:* Grube plastry zapobiegają rozpadaniu się ziemniaków podczas gotowania.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by ziemniaki nie przylepiły się do dna – jeśli sos zbyt zgęstnieje, dodaj odrobinę wody.

**Krok 5.** Zetrzyj świeżą kolendrę nożem lub drobnym nożem, dodaj do curry tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Świeża kolendra traci aromat przy długim gotowaniu, dlatego dodaje się ją na końcu.
- *Pro tip:* Możesz dodać też odrobinę soku z cytryny, by podkreślić świeżość smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie bez śmietany?**

Tak, można pominąć śmietanę lub zastąpić ją dodatkowym mlekiem kokosowym. Konsystencja będzie lżejsza, ale nadal smaczna.

**Jak sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe?**

Wbij widelec lub nóż w plaster – jeśli wchodzi łatwo, ziemniaki są miękkie i danie jest gotowe.

**Czy to danie można zamrozić?**

Tak, curry dobrze mrozi się bez dodatku śmietany. Po rozmrożeniu podgrzej i dodaj świeżą śmietanę.

**Jakie ziemniaki najlepiej nadają się do curry?**

Słodkie ziemniaki o pomarańczowej skórce i miąższu mają najlepszy smak i konsystencję w tej potrawie.

**Czy można dodać warzywa?**

Oczywiście – marchew, czerwona papryka lub brokuły świetnie komponują się z tym curry.