---
slug: cwiartki-kurczaka-pieczone-w-rekawie
title: "Ćwiartki kurczaka pieczone w rękawie"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Ćwiartki kurczaka pieczone w rękawie

Soczyste ćwiartki kurczaka pieczone w rękawie to idealne danie na niedzielny obiad lub święta. Delikatnie doprawione i powleczone aromatyczną mieszanką, pieką się bez dodatkowego pilnowania. Podawaj z ziemniakami, ryżem lub świeżą sałatką.

## Składniki

- 1 szt kurczak
- 30 ml olej z pestek winogron (można zastąpić olejem z oliwek)
- 1 łyżka papryka słodka
- 1 łyżeczka pieprz kolorowy
- 15 ml miód
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 15 ml delikat przyprawa w płynie knorr

## Przygotowanie

1. Podziel kurczaka na ćwiartki, usuwając szyjkę, kuper i nadmiar tłustej skóry.
2. W misce wymieszaj olej, pokruszoną kostkę czosnkową, paprykę, pieprz, miód, sól, przyprawę płynną i proszek do kurczaka.
3. Natarz ćwiartki kurczaka mieszanką i odstaw do lodówki na godzinę.
4. Przenieś kurczaki do rękawa do pieczenia, umieść na blaszce i piecz 60 minut w 180°C.
5. Wyciągnij z piekarnika, rozetnij rękaw i odcedź nadmiar tłuszczu przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, aby podzielić kurczaka na dwie połowy wzdłuż mostka, a następnie każdą połowę na dwie ćwiartki – uda i pierś.
- *Dlaczego:* Poprawne podzielenie kurczaka zapewnia równomierne doprawienie i pieczenie wszystkich części.
- *Pro tip:* Przed podziałem osusz kurczaka ręcznikiem papierowym, by lepiej trzymał przyprawy.

**Krok 2.** Do miski wprowadź olej, dodaj pokruszoną kostkę czosnkową, paprykę, pieprz, miód, szczyptę soli, przyprawę płynną i proszek do kurczaka, następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mieszanka olejowo-przyprawowa tworzy aromatyczną masełkę, która nasyci mięso i zapobiegnie jego wyschnięciu.
- *Pro tip:* Wymieszaj składniki przed dodaniem do kurczaka, by przyprawy rozpuściły się równomiernie w oleju.

**Krok 3.** Równomiernie natarz każdą ćwiartkę kurczaka przygotowaną mieszanką i ułóż w naczyniu, następnie odstaw do lodówki na 60 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie przez godzinę głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Przykryj naczynie folią lub pokrywką, by zapach nie przenikał do innych produktów w lodówce.

**Krok 4.** Umieść ćwiartki w rękawie do pieczenia, zawiąż końce i połóż na blaszce, następnie wstaw do nagrzanego piekarnika na 60 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Rękaw zatrzymuje wilgoć, dzięki czemu kurczak piecze się w swoim soku i nie wysycha.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem lekko rozłóż rękaw, by nie dotykał mięsa i nie przylepił się podczas pieczenia.

**Krok 5.** Po upieczeniu ostrożnie rozetnij rękaw nożem lub nożyczkami i przelać nadmiar tłuszczu do miseczki.
- *Dlaczego:* Odlanie tłuszczu sprawia, że danie jest lżejsze i mniej tłuste, a aromat pozostaje.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by zebrać trochę soku z dna rękawa i polewać nim kurczaka przy podawaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 25.4 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec kurczaka bez marynowania?**

Tak, ale marynowanie przez godzinę znacznie poprawia smak i soczystość mięsa. W nagłym wypadku możesz pominąć ten krok, ale wynik będzie mniej aromatyczny.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Mięso powinno łatwo się oddzielać od kości, a sok wypływający z najgrubszego kawałka powinien być klarowny. Można też użyć termometru — wewnętrzna temperatura powinna wynosić 75°C.

**Czy rękaw do pieczenia można zastąpić folią aluminiową?**

Tak, ale folia nie zatrzymuje wilgoci tak dobrze jak rękaw. Kurczak może wyschnąć, dlatego warto dodać 50 ml wody na dno blachy.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do tego dania?**

Doskonale sprawdzą się ugotowane ziemniaki z koperkiem, ryż, kasza gryczana lub świeża sałatka z warzyw. Można też dodać marynowane ogórki lub chrzan.

**Czy można zamrozić ćwiartki w mieszaninie przed pieczeniem?**

Tak, możesz natarz ćwiartki i zamrozić je w rękawie lub folii. Przed pieczeniem odmroź w lodówce, a potem piecz jak w przepisie.