---
slug: cygara-z-ciasta-yufka-nadziewane-wieprzowina-z-sosem-tzatziki
title: "Cygara z ciasta yufka nadziewane wieprzowiną z sosem tzatziki"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Cygara z ciasta yufka nadziewane wieprzowiną z sosem tzatziki

Chrupoce cygara z ciasta yufka nadziewane mielonym mięsem wieprzowym i warzywami, podawane z chłodnym sosem tzatziki. Danie idealne na lekki obiad lub przekąskę.

## Składniki

- 5 szt ciasto yufka (dostępne w sklepach z żywnością orientalną)
- 150 g mięso mielone wieprzowe
- 1 szt szalotka
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt papryczka chili (około 1 cm)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt białko jaja
- 500 ml olej do smażenia (do głębokiego smażenia)
- 30 ml jogurt
- 1 szt ogórek gruntowy
- 1 szt szalotka
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Mięso mielone przełóż do miski, dodaj drobno pokrojoną szalotkę i czosnek.
2. Posiekaj papryczkę chili i dodaj ją do miski z mięsem.
3. Dopraw solą i pieprzem do smaku, następnie dokładnie wymieszaj farsz.
4. Rozblij białko jaja w osobnej miseczce.
5. Rozłóż płat ciasta yufka w kształcie rombu, posmaruj krawędzie białkiem, nałóż farsz i zwiń jak cygaro, zakładając boki.
6. Rozgrzej olej w głębokim garnku, aż zacznie lekko skwierczeć.
7. Delikatnie włożysz zwinięte cygara i smaż je na złoty kolor, około 2–3 minuty.
8. Wyjmij cygara i odcedź na papierowym ręczniku, następnie przełóż na talerz serwunkowy.
9. Zetrzyj ogórek na tarce o grubych oczkach.
10. Drobno posiekaj czosnek i szalotkę, dodaj do ogórka i zalej jogurtem.
11. Wymieszaj sos i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
12. Odstaw sos tzatziki na 15 minut, by aromaty się połączyły.
13. Podawaj ciepłe cygara z chłodnym sosem tzatziki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż mięso mielone do miski, dodaj drobno pokrojoną szalotkę i jeden ząbek czosnku.
- *Dlaczego:* Szalotka i czosnek dodają aromat i smak farszowi.
- *Pro tip:* Kroj szalotkę jak najdrobniej, by równomiernie rozprowadził się smak.

**Krok 2.** Papryczkę chili dokładnie posiekaj i dodaj do miski z mięsem.
- *Dlaczego:* Chili wprowadza lekki pikantny posmak, który komponuje się z mięsem.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostro, możesz użyć mniej chili lub ją usunąć.

**Krok 3.** Dopraw farsz solą i pieprzem do smaku, a następnie dokładnie wymieszaj rękami lub łyżką.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia jednolity smak i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Spróbuj małej porcji farszu po podsmażeniu, by sprawdzić doprawienie.

**Krok 4.** W osobnej miseczce roztrzep białko jednego jaja.
- *Dlaczego:* Białko służy jako klej, który skleja krawędzie ciasta yufka.
- *Pro tip:* Użyj widelca lub małej szmatki, by dobrze rozbić białko.

**Krok 5.** Połóż płat yufki na stole w kształcie rombu, posmaruj krawędzie białkiem, nałóż farsz i zwiń, zakładając boki do środka.
- *Dlaczego:* Zakładanie boków zapobiega wypływaniu farszu podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie napełniaj ciasta, by nie pęknęło przy zwijaniu.

**Krok 6.** Nalej olej do głębokiego garnka i podgrzej go na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie skwierczeć.
- *Dlaczego:* Zbyt zimny olej sprawi, że ciasto wchłonie tłuszcz, a zbyt gorący spali się z zewnątrz.
- *Pro tip:* W celu sprawdzenia temperatury wrzuć mały kawałek ciasta – powinien się natychmiast unosić.

**Krok 7.** Delikatnie włożysz zwinięte cygara do gorącego oleju i smaż je na złoty kolor, około 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia chrupiącą skórkę i gotny farsz w środku.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt wielu cygar naraz, by nie obniżyć temperatury oleju.

**Krok 8.** Wyjmij cygara i połóż na papierowym ręczniku, by usunąć nadmiar oleju, potem przełóż na talerz.
- *Dlaczego:* Papierowy ręcznik wchłania zbędny tłuszcz, poprawiając teksturę dania.
- *Pro tip:* Nie odkładaj cygar zbyt blisko siebie, by nie stawały się wilgotne.

**Krok 9.** Ogurek zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a następnie odcedź nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Odciśnięcie ogórka zapobiega rozcieńczeniu sosu.
- *Pro tip:* Użyj ręcznika kuchennego, by delikatnie wycisnąć ogórek.

**Krok 10.** Drobno posiekaj czosnek i szalotkę, dodaj do zatartego ogórka i zalej jogurtem.
- *Dlaczego:* Jogurt tworzy kremową bazę sosu, a warzywa dodają świeżość.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę soku z cytryny, by sos był bardziej orzeźwiający.

**Krok 11.** Wymieszaj wszystkie składniki sosu i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Doprawienie kończy profil smakowy sosu.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu i dostosuj przyprawy, jeśli potrzeba.

**Krok 12.** Odstaw sos tzatziki na minimum 15 minut do lodówki, by aromaty się połączyły.
- *Dlaczego:* Czas odpoczynku pozwala smakom się rozwinąć.
- *Pro tip:* Im dłużej sos stoi, tym lepszy – możesz przygotować go z godzinnym wyprzedzeniem.

**Krok 13.** Podawaj ciepłe cygara z chłodnym sosem tzatziki w osobnej miseczce.
- *Dlaczego:* Kontrast temperatury podkreśla smak i przyjemność jedzenia.
- *Pro tip:* Udekoruj talerz świeżą natką pietruszki lub liśćmi mięty dla efektu wizualnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec cygara zamiast smażyć?**

Tak, można je upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15–20 minut, smażąc delikatnie na początku, by nie pęknęły.

**Jak przechowywać resztki cygar?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, by zachować chrupkość.

**Czy sos tzatziki można przygotować wcześniej?**

Tak, sos smakuje nawet lepiej po kilku godzinach w lodówce, gdy aromaty się połączą.

**Czy ciasto yufka można zastąpić innym?**

W razie potrzeby możesz użyć cienkiego ciasta na pierogi lub tortillę, choć tekstura będzie inna.

**Jak uniknąć pęknięć ciasta yufka?**

Nie nakładaj zbyt dużo farszu i nie pozwalaj mu wysychać – przykryj folią podczas pakowania.