---
slug: cykoria-w-szynce
title: "Cykoria w szynce"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Cykoria w szynce

Cykoria w szynce to prosty i efektowny przekąska, idealna na zimowy stół. Delikatnie obgotowana cykoria owinięta w cienkie plastry szynki parmeńskiej, zapieczana z pikantnym sosem serowym i posypana startym żółtym serem. Danie można podawać jako dodatek do mięs lub ryb.

## Składniki

- 4 plasterek plastry szynki (najlepiej parmeńskiej)
- 1 głowka główki cykorii
- 1 opakowanie fix spaghetti 4 sery z brokułami knorr (zgodnie z opakowaniem)
- 15 ml sok z 1/2 cytryny
- 50 g starty żółty ser
- 2000 ml woda

## Przygotowanie

1. Przekrój cykorię na pół i wytnij twardy środek. Obgotuj ją w 2 litrach wody z sokiem z cytryny przez 4 minuty.
2. Przygotuj sos Fix Spaghetti 4 sery z brokołami Knorr zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Osusz cykorię, zawiń w plastry szynki i ułóż płasko w żaroodpornym naczyniu.
4. Zapiecz w 200°C przez 10 minut, zalej sosem, posyp serem i ponownie piecz kilka minut, aż ser się rozpuści.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przekrój głowkę cykorii na pół wzdłuż, a następnie nożem wytnij twardy, biały środek, który może być gorzki. Gotuj obie połówki w dużej ilości wody z dodatkiem soku z cytryny przez 4 minuty, aby zachować jędrność.
- *Dlaczego:* Wyjęcie środka zmniejsza goryczkę, a cytryna chroni przed ciemnieniem i utrzymuje jędrność warzywa.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – cykoria powinna zostać lekko chrupiąca, by nie rozpadł się podczas pieczenia.

**Krok 2.** Wlej wodę do garnka, dodaj zawartość opakowania Fix Knorr i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Gotowanie zgodnie z instrukcją zapewnia odpowiednią konsystencję i smak sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by sos nie przypalił się na dnie – szczególnie ważne przy sosach zawierających proszki z serem.

**Krok 3.** Delikatnie osusz połówki cykorii, np. na papierowym ręczniku. Weź plaster szynki, połóż na niego połówkę cykorii i ostrożnie zawiń, by nie pękł.
- *Dlaczego:* Osuszenie zapobiega rozcieńczeniu sosu, a ostrożne zawijanie utrzymuje kształt przekąski.
- *Pro tip:* Jeśli szynka jest za cienka, użyj dwóch plasterków – niech nie wystaje zbyt dużo cykorii.

**Krok 4.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 10 minut. Wyjmij, polej sosem, posyp serem i wrzuć z powrotem na kilka minut, aż ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Dwuetapowe pieczenie zapewnia ładnie zapieczoną szynkę i roztopiony, aromatyczny ser.
- *Pro tip:* Użyj funkcji grilla na końcu, by ser szybciej się zarumienił, ale pilnuj, by nie spalił się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 12.4 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 19.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej szynki niż parmeńska?**

Tak, świetnie sprawdzi się szynka szwarcwaldzka lub serrano. Można też użyć zwykłej gotowanej szynki, choć smak będzie łagodniejszy.

**Jak sprawdzić, czy cykoria jest dobra do kupienia?**

Dobra cykoria ma jasne, białe liście i zwartą głowkę. Im ciemniejszy środek, tym większa goryczka – warto to uwzględnić przy wyborze.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Można przygotować porcje do momentu zapiekania, schować do lodówki i piec tuż przed podaniem – wtedy smak i konsystencja będą idealne.

**Czy sos musi być z fixu Knorr?**

Nie, można przygotować domowy sos serowy z mleka, sera i brokułów, ale fix skraca czas i nadaje charakterystyczny smak.

**Jakie mięso dobrze komponuje się z tym dodatkiem?**

Doskonale pasuje do pieczonych filetów z drobiu, wieprzowiny lub ryb, np. dorsza czy pstrąga.