---
slug: cykoria-z-kremem-serowo-koniakowym
title: "Cykoria z kremem serowo-koniakowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Cykoria z kremem serowo-koniakowym

Cykoria z kremem serowo-koniakowym to szybki i smaczny przekąsek idealny na imprezę. Kremowy nadzienie z twarogu, sera rokfor i koniaku doskonale komponuje się z gorzką cykorią. Danie nie wymaga gotowania i jest gotowe w kilkanaście minut.

## Składniki

- 4 szt cykoria
- 200 g tłusty twaróg
- 200 g ser rokfor
- 100 ml śmietanka kremowa
- 30 ml koniak (jeden kieliszek)
- 30 ml orzechy (posiekane)
- 1 pęczek rzodkiewka (kilka sztuk)
- 2 szt pomidor (małe)

## Przygotowanie

1. Cykorię rozdziel na listki, dokładnie ją umyj i osącz na ściereczce.
2. Twaróg, ser rokfor i śmietankę utrzyj na krem lub zmiksuj.
3. Dodaj koniak i wymieszaj do jednolitości.
4. Wypełnij listki cykorii kremowym nadzieniem.
5. Posyp orzechami i udekoruj rzodkiewkami oraz ćwiartkami pomidorów.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozłóż cykorię na pojedyncze listki, przepłucz je dokładnie pod zimną wodą, a następnie delikatnie osusz za pomocą ściereczki lub papierowego ręcznika.
- *Dlaczego:* Cykoria może zawierać piasek lub brud między listkami, dlatego dokładne mycie i osuszenie jest ważne.
- *Pro tip:* Nie myj cykorii zbyt długo, by nie wypłukać cennych składników odżywczych.

**Krok 2.** Do dużej miski wprowadź tłusty twaróg, ser rokfor i śmietankę, po czym utrzyj składniki mikserem ręcznym lub łyżką do uzyskania gładkiego kremu.
- *Dlaczego:* Kremowa konsystencja nadzienia zapewnia lepsze przywieranie do listków cykorii i miększy smak.
- *Pro tip:* Przed ucieraniem lekko odcedź twaróg, jeśli jest zbyt wilgotny.

**Krok 3.** Do masy dodaj koniak i dokładnie wymieszaj, aż całość będzie jednolita i aromatyczna.
- *Dlaczego:* Koniak dodaje charakterystycznego, lekko słodkawego aromatu, który komponuje się z kremem i gorzkością cykorii.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz koniaku, możesz zastąpić go brandy lub odrobiną soku z cytryny dla kwasowości.

**Krok 4.** Za pomocą łyżeczki napełnij każdy listek cykorii kremowym nadzieniem, nie przepychaj zbyt mocno, by nie uszkodzić liścia.
- *Dlaczego:* Listki cykorii są delikatne, więc należy je wypełniać ostrożnie, by zachować estetykę dania.
- *Pro tip:* Zacznij od większych listków – są bardziej wytrzymałe i lepiej trzymają nadzienie.

**Krok 5.** Posyp wypełnione listki posiekanymi orzechami, a następnie udekoruj plasterkami rzodkiewki i ćwiartkami pomidorów.
- *Dlaczego:* Dodatki nie tylko poprawiają wygląd, ale też dodają chrupkości i świeżości.
- *Pro tip:* Układaj dekoracje tuż przed podaniem, by danie nie zmieniło się i wyglądało apetycznie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 23.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować cykorię z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej wypełnić listki maksymalnie 2 godziny przed podaniem. Przechowuj je w lodówce, przykryte folią, by nie wyschły.

**Jakie orzechy najlepiej pasują do tego przepisu?**

Idealne są orzechy włoskie lub nerkowce. Można je lekko podsmażyć na patelni, by wzmocnić ich smak.

**Czy da się zrobić wersję bez alkoholu?**

Tak, zamiast koniaku użyj odrobiny soku z cytryny lub sok z grejpfruta, aby zachować kwasowość i świeży smak.

**Dlaczego warto dodać ser rokfor?**

Ser rokfor nadaje kremowi charakterystyczny, pikantny smak, który pięknie kontrastuje z gorzkością cykorii.

**Czy można zamienić cykorię na inną sałatę?**

Tak, możesz użyć sałaty rzymskiej lub endywią belgijską, ale cykoria najlepiej trzyma kształt i nadzienie.