---
slug: cykoria-z-ogorkami
title: "cykoria z ogórkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# cykoria z ogórkami

Świeży i chrupiący sałatka z cykorii i kwaszonych ogórków z dodatkiem majonezu. Idealna jako szybki przekąsek lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 4 szt cykoria (średniej wielkości, razem około jednej tacy)
- 3 szt ogórek kwaszony (twardy, nie miękki)
- 15 ml majonez (klasyczny, z jajkiem)
- 5 g sól (do polania cykorii)
- 0 szt sok z ogórków kwaszonych (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cykorię dokładnie umyj, pokrój w cienkie paski (3–5 mm) i posyp solą.
2. Odstaw cykorię na bok. Obierz ogórki i zetrzyj na grubej tarce.
3. Przepłucz cykorię pod zimną wodą, odciśnij i wymieszaj z ogórkami i majonezem.
4. Dopraw do smaku sokiem z ogórków, odstaw do lodówki na chwilę przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cykorię pod bieżącą wodą, usuwając ewentualne zabrudzenia. Pokrój ją w paski o szerokości 3–5 mm, a następnie posyp niewielką ilością soli, aby usunąć goryczkę.
- *Dlaczego:* Sól pomaga wyprowadzić goryczkę z cykorii i poprawia jej smak.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo soli — wystarczy lekka posypka, którą później dokładnie spłuczysz.

**Krok 2.** Podczas gdy cykoria odpoczywa, obierz ogórkami kwaszone i zetrzyj je na grubej tarce, aby zachować chrupiącą teksturę.
- *Dlaczego:* Gruba tarka zapewnia odpowiednią konsystencję, nie zamieniając ogórków w masę.
- *Pro tip:* Nie wyciskaj ogórków — sok odłoż się naturalnie, a ty użyjesz go później do doprawienia.

**Krok 3.** Przepłucz cykorię dokładnie pod zimną wodą, aby usunąć sól, a następnie delikatnie odciśnij. Wymieszaj z ogórkami i majonezem w dużej misce.
- *Dlaczego:* Spłukanie usuwa nadmiar soli, a odciśnięcie zapobiega rozcieńczeniu sałatki.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub ręcznika kuchennego, by lepiej odciśnić cykorię bez straty pasków.

**Krok 4.** Dopraw sałatkę sokiem z ogórków według własnego smaku, wymieszaj i chwilę ochłodź w lodówce przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie poprawia aromat i chrupkość, a sok z ogórków dodaje charakterystycznego kwasu.
- *Pro tip:* Nie trzymaj sałatki zbyt długo w lodówce — po kilku godzinach zaczyna się rozwarstwiać i tracić wygląd.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast majonezu użyć jogurtu?**

Tak, jogurt naturalny lub grecki dobrze zastąpi majonez, tworząc lżejszą wersję sałatki. Smak będzie mniej kremowy, ale bardziej kwaśny i odświeżający.

**Dlaczego cykorię trzeba solić przed użyciem?**

Sól pomaga usunąć naturalną goryczkę z cykorii i poprawia jej teksturę. Po soleniu należy ją dokładnie spłukać i odciśnić.

**Jak długo można przechowywać tę sałatkę?**

Najlepiej zjeść ją w ciągu 24 godzin. Przechowywana dłużej traci chrupkość i może zacząć wydzielать sok.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla alergików?**

Zawiera majonez z jajka, więc nie jest odpowiednia dla osób uczulonych na jaja. Można użyć wegańskiego majonezu jako zamiennika.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się cebula czerwona, szczypiorek lub marchewka. Dodaj je w małych ilościach, by nie przytłoczyć smaku cykorii i ogórków.