---
slug: cynamonowe-choinki
title: "Cynamonowe choinki"
servings: 55
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Cynamonowe choinki

Cynamonowe choinki to aromatyczne ciasteczka idealne na święta. Gotuje się je szybko, a ich przygotowanie nie wymaga dużego doświadczenia. Doskonale sprawdzą się jako prezent lub ozdoba choinkowa.

## Składniki

- 250 g mąka
- 125 g zmielone orzechy laskowe
- 3 szt żółtka
- 125 g cukier
- 10 ml cynamon
- 150 g masło
- 1 szczypta sól (szczypta)
- 5 ml starta skórka cytrynowa (1 łyżeczka)
- 1 szt żółtka do smarowania (do smarowania)
- 0 szt cukier do posypania (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 0 szt ciemna polewa do ciast (do polewy) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagnij ciasto z mąki, orzechów, żółtek, cukru, cynamonu, masła, soli i skórki cytrynowej.
2. Owinięte folią odłóż do lodówki na 30 minut.
3. Rozwałkuj ciasto na grubość 2 mm i wycinaj choinki foremką.
4. Smaruj ciastka żółtkiem i posyp cukrem.
5. Piecz ok. 10 minut w 180°C.
6. Po ostudzeniu maczaj spód ciastek w rozpuszczonej ciemnej polewie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę, zmielone orzechy laskowe, żółtka, cukier, cynamon, miękkie masło, szczyptę soli i startą skórkę cytrynową. Zagnij ręcznie lub łyżką do jednolitego, choć nieco kruszącego się ciasta.
- *Dlaczego:* Ciasto może być kruszące, ponieważ nie zawiera białka ani płynu — to normalne i nie wpływa na wynik końcowy.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się rozsypuje, zgniataj je dłużej — ciepło dłoni pomaga połączyć składniki.

**Krok 2.** Zformuj ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i odłóż do lodówki na 30 minut, aby stwardniało i łatwiej się walcowało.
- *Dlaczego:* Chłodzenie utwardza masło, co zapobiega rozpływaniu się ciastek w piekarniku.
- *Pro tip:* Możesz odłożyć ciasto na dłużej — nawet na kilka godzin, jeśli nie masz czasu od razu piec.

**Krok 3.** Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość ok. 2 mm i wycinaj choinki foremką lub nożem.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto piecze się równomiernie i staje się chrupiące.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do wałka, posypaj je niewielką ilością mąki lub chłodź dłużej.

**Krok 4.** Ułóż ciastka na blasze, smaruj powierzchnię żółtkiem i posyp drobnym cukrem.
- *Dlaczego:* Żółtko nadaje ciastkom złoty połysk, a cukier tworzy słodką, chrupiącą warstwę.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka do smarowania, by żółtko rozprowadzić równomiernie bez rozgniatania ciastek.

**Krok 5.** Wstaw blaszę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 10 minut, aż brzegi ciastek lekko zbrązowieją.
- *Dlaczego:* Krótki czas pieczenia zapewnia miękko-kruchą konsystencję bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie odchodź od piekarnika — ciasteczka szybko przypalają się przy 180°C.

**Krok 6.** Po całkowitym ostudzeniu zanurzaj dolną część każdego ciastka w roztopionej ciemnej polewie i odstaw do stwardnienia.
- *Dlaczego:* Polewa twardnieje tylko na zimnych ciastkach — inaczej się zleje.
- *Pro tip:* Polewę rozpuszczaj na łaźni wodnej lub w mikrofalówce małymi dawkami, by nie przegrzać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 98 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 10.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 22 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto musi leżeć w lodówce?**

Tak, chłodzenie jest ważne — bez niego ciasto będzie zbyt miękkie i trudne do wycinania. Minimum to 30 minut.

**Można zastąpić orzechy laskowe innymi?**

Tak, możesz użyć mielonych orzechów włoskich lub migdałów. Unikaj orzechów z orzechami nerkowcami, jeśli ktoś ma alergię.

**Jak przechowywać cynamonowe choinki?**

Przechowuj je w hermetycznym pudełku w suchym miejscu. Utrzymają chrupkość przez 1–2 tygodnie.

**Czy można zrobić te ciastka bez jaj?**

Nie polecamy — żółtka są kluczowe dla struktury i smaku. Wersja wegańska byłaby zupełnie inna.

**Dlaczego ciastka się kruszą?**

To normalne — te ciasteczka są delikatnie kruszące. Jeśli się rozpadają, być może masło było zbyt miękkie lub za mało chłodzono ciasto.