---
slug: cynamonowe-ciasto-jogurtowe
title: "Cynamonowe ciasto jogurtowe"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Cynamonowe ciasto jogurtowe

Ciasto jogurtowe z cynamonem to wilgotne i aromatyczne wypieki bez dodatku masła. Podstawą jest jogurt naturalny, który zapewnia delikatną konsystencję, a cynamon nadaje charakterystyczny smak. Ciasto doskonale sprawdza się jako domowy deser do kawy lub herbaty.

## Składniki

- 220 g mąka pszenna
- 8 g proszek do pieczenia
- 3 g soda oczyszczona
- 15 g cynamon mielony
- 75 g migdały mielone
- 100 g cukier drobny
- 2 szt jajka
- 50 g miód płynny
- 250 ml jogurt naturalny
- 150 ml olej słonecznikowy
- 20 g cukier puder (do oprószenia) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki przygotować w temperaturze pokojowej.
2. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, cynamon i migdały przesiać do miski.
3. Do większej miski wbić jajka, dodać miód, jogurt i olej. Wymieszać widelcem do połączenia.
4. Składniki suche dodać do mokrych i delikatnie wymieszać do uzyskania jednolitego ciasta.
5. Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto.
6. Piec w temperaturze 175°C przez około 35-40 minut do suchego patyczka.
7. Wyjąć z piekarnika, ostudzić i opcjonalnie posypać cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie składniki wyjmij z lodówki 30-60 minut przed rozpoczęciem pieczenia, aby osiągnęły temperaturę pokojową (około 20°C). Nagrzej piekarnik do 175°C z termoobiegiem.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łatwiej się łączą i tworzą jednolitą masę bez grudek.
- *Pro tip:* Jajka szybciej się ogrzeją, jeśli położysz je w misce z ciepłą wodą na 10 minut.

**Krok 2.** Do dużej miski przesiej przez sitko 220g mąki pszennej, 8g proszku do pieczenia, 3g sody oczyszczonej, 15g cynamonu, 100g cukru i 75g mielonych migdałów. Wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie łączy składniki suche równomiernie i napowietrza mąkę, co daje lżejsze ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sitka, dokładnie wymieszaj składniki trzepaczką przez 1-2 minuty.

**Krok 3.** Do osobnej miski wbij 2 jajka, dodaj 50g płynnego miodu, 250ml jogurtu naturalnego i 150ml oleju. Mieszaj energicznie widelcem przez 2-3 minuty, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Dokładne połączenie składników mokrych zapobiega rozwarstwienia się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli miód jest zbyt gęsty, podgrzej go przez 10 sekund w mikrofalówce.

**Krok 4.** Składniki suche dodawaj stopniowo do mokrych w 3 porcjach, mieszając po każdym dodaniu łyżką drewnianą delikatnie, tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozwijaniu glutenu w mące, dzięki czemu ciasto będzie miękkie i puszyste.
- *Pro tip:* Ciasto gotowe, gdy nie widać suchej mąki - kilka drobnych grudek jest w porządku.

**Krok 5.** Formę tortową o średnicy 23cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia, zostawiając brzegi wystające o 3cm. Wlej ciasto i delikatnie wstrząśnij formą, aby wyrównać powierzchnię.
- *Dlaczego:* Wystające brzegi papieru ułatwią wyjmowanie gotowego ciasta z formy.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto ma bąbelki powietrza na powierzchni, delikatnie postukaj formą o blat 2-3 razy.

**Krok 6.** Wstaw do nagrzanego piekarnika na środkową półkę. Piecz 35-40 minut w temperaturze 175°C, sprawdzając patyczkiem po 30 minutach - ciasto gotowe, gdy patyczek wychodzi suchy.
- *Dlaczego:* Test patyczkiem jest najlepszym sposobem sprawdzenia, czy ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj go luźno folią aluminiową po 25 minutach pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 35.4 g |
| Cukry | 18.6 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 185 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt grecki zwykłym?**

Tak, ale zwykły jogurt ma więcej wody, więc ciasto może być mniej wilgotne. Najlepiej odcedź zwykły jogurt przez 2-3 godziny.

**Czym zastąpić mielone migdały?**

Możesz użyć mielonych orzechów włoskich, laskowych lub dodatkowo 75g mąki pszennej.

**Dlaczego moje ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

Prawdopodobnie za wcześnie otworzyłeś piekarnik lub ciasto nie było do końca upieczone. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

W temperaturze pokojowej pod przykryciem 3-4 dni, w lodówce do tygodnia. Można też zamrozić na 3 miesiące.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, możesz zmniejszyć do 75g, ale ciasto będzie mniej słodkie i może być nieco suche.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe bez patyczka?**

Lekko naciśnij środek ciasta palcem - jeśli odbije się sprężyście i nie zostanie wgniecenie, ciasto jest gotowe.