---
slug: cynamonowe-ciasto-ze-sliwkami
title: "Cynamonowe ciasto ze śliwkami"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# Cynamonowe ciasto ze śliwkami

Puszyste ciasto z cynamonem i soczystymi śliwkami to klasyczny jesienny wypiek, który pachnie całym domem. Masa jest prosta w przygotowaniu – wystarczy wymieszać mokre i suche składniki, a efekt zachwyca.

## Składniki

- 125 g mąka pszenna (1 szklanka; przesiana)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 100 g drobny cukier do wypieków (ok. 1/2 szklanki; można użyć odrobinę mniej)
- 1.5 łyżeczka cynamon mielony (do ciasta)
- 2 szt jajka (duże, w temperaturze pokojowej)
- 160 ml pełne mleko (ok. 2/3 szklanki; w temperaturze pokojowej)
- 50 g masło (roztopione i ostudzone; ok. 3,5 łyżki)
- 15 szt śliwki (wypestkowane i przepołowione; ilość zależy od wielkości owoców)
- 3 łyżka cukier do posypania (wymieszany z 1 łyżeczką cynamonu; można użyć gotowego cukru cynamonowego)

## Przygotowanie

1. Wyjmij wszystkie składniki z lodówki i odczekaj, aż osiągną temperaturę pokojową.
2. Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Formę o średnicy 25 cm wysmaruj masłem.
3. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i cynamon przez sitko do miski, a następnie wymieszaj z cukrem.
4. W osobnej misce zmiksuj jajka, mleko i roztopione masło do uzyskania jednolitej masy.
5. Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj do połączenia – ciasto powinno być gładkie, bez grudek.
6. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
7. Ułóż na cieście połówki śliwek rozcięciem do góry, lekko wciśnij je w masę.
8. Posyp całość cukrem wymieszanym z cynamonem.
9. Piecz przez 30–45 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
10. Wyjmij ciasto z piekarnika, odstaw do przestygnięcia przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij jajka, mleko i masło z lodówki co najmniej 30 minut przed pieczeniem, by osiągnęły temperaturę pokojową.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze łatwiej się łączą i dają bardziej jednorodne ciasto.
- *Pro tip:* Masło możesz roztopić w małym rondelku lub w mikrofali i od razu odstawić do ostygnięcia.

**Krok 2.** Rozgrzej piekarnik do 190°C przed przystąpieniem do mieszania ciasta. Wysmaruj formę masłem, dbając o boki.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Możesz dodatkowo oprószyć formę mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia, by ciasto łatwiej wychodziło.

**Krok 3.** Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i cynamon razem przez sitko do dużej miski. Dodaj cukier i wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie napowietrza mąkę i równomiernie rozprowadza proszek do pieczenia, dzięki czemu ciasto lepiej wyrasta.
- *Pro tip:* Użyj dużej miski – będzie łatwiej mieszać, gdy dodasz mokre składniki.

**Krok 4.** W drugiej misce wbij jajka, wlej mleko i roztopione (ostudzone) masło. Miksuj przez chwilę trzepaczką lub mikserem.
- *Dlaczego:* Dokładne połączenie mokrych składników przed dodaniem mąki zapobiega tworzeniu się grudek.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy masło nie jest gorące – zbyt gorące może ściąć jajka.

**Krok 5.** Wlej mokrą mieszankę do suchych składników i mieszaj łyżką lub szpatułką, aż składniki się połączą i nie będzie grudek.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie może uczynić ciasto gumowate – wystarczy krótkie, zdecydowane mieszanie.
- *Pro tip:* Kilka małych grudek na początku zazwyczaj zniknie podczas pieczenia – nie przesadzaj z mieszaniem.

**Krok 6.** Przelej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką lub łyżką.
- *Dlaczego:* Równa warstwa ciasta gwarantuje jednolite upieczenie.
- *Pro tip:* Ciasto będzie dość gęste – to normalne.

**Krok 7.** Ułóż połówki śliwek na cieście rozcięciem skierowanym ku górze, tworząc ładny wzór. Delikatnie wciśnij je w masę.
- *Dlaczego:* Ułożenie rozcięciem do góry sprawia, że sok ze śliwek pięknie wsiąka w ciasto i nie gromadzi się nadmiernie na spodzie.
- *Pro tip:* Możesz ułożyć śliwki w koncentrycznych kółkach – ciasto będzie efektownie wyglądać po pokrojeniu.

**Krok 8.** Wymieszaj 3 łyżki cukru z 1 łyżeczką cynamonu i równomiernie posyp ciasto przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Cukrowa posypka tworzy podczas pieczenia lekko chrupiącą, aromatyczną skórkę.
- *Pro tip:* Możesz użyć gotowego cukru cynamonowego dostępnego w sklepach.

**Krok 9.** Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30–45 minut. Sprawdź patyczkiem – wbity w środek powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika – test patyczka to najpewniejszy sposób sprawdzenia gotowości.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto brązowieje za szybko z wierzchu, przykryj je luźno folią aluminiową na ostatnie 10 minut.

**Krok 10.** Wyjmij ciasto z piekarnika i zostaw w formie przez 10–15 minut, a potem przełóż na kratkę do wystygnięcia.
- *Dlaczego:* Krótki odpoczynek pozwala ciastu stężeć, przez co łatwiej je pokroić bez kruszenia.
- *Pro tip:* Ciasto smakuje wyśmienicie zarówno ciepłe, jak i zimne – świetnie komponuje się z kulką lodów waniliowych.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 16 g |
| Tłuszcze | 7.5 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych owoców zamiast śliwek?**

Tak, ciasto doskonale smakuje również z gruszkami, brzoskwiniami lub jabłkami. Owoce powinny być dojrzałe, ale twarde, żeby nie rozpadły się podczas pieczenia.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?**

Wbij drewniany patyczek lub wykałaczkę w środek ciasta – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Jeśli wychodzi mokry lub z surowym ciastem, piecz jeszcze kilka minut.

**Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?**

Tak, ciasto zachowuje świeżość przez 2–3 dni przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Można je też przechowywać w lodówce do 5 dni.

**Czy mogę zamrozić to ciasto?**

Tak, dobrze ostudzone ciasto można zamrozić, najlepiej pokrojone na kawałki i zawinięte w folię spożywczą. Przed podaniem rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.

**Ciasto jest za słodkie lub za mało słodkie – co zrobić?**

Ilość cukru możesz dowolnie regulować – przepis dopuszcza użycie odrobinę mniej niż 1/2 szklanki. Słodkość zależy też od dojrzałości śliwek.

**Czy mogę użyć mleka roślinnego zamiast pełnego?**

Tak, mleko sojowe lub owsiane sprawdzi się jako zamiennik, choć ciasto może być odrobinę mniej puszyste. Smak pozostanie bardzo dobry.