---
slug: cynamonowe-gwiazdki
title: "Cynamonowe gwiazdki"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 205
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Cynamonowe gwiazdki

Cynamonowe gwiazdki to kruche ciastka z dodatkiem aromatycznego cynamonu. Proste w przygotowaniu ciastka maślane nadają się nie tylko na święta. Idealnie zachowują kształt podczas pieczenia.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna uniwersalna
- 200 g masło
- 100 g cukier puder
- 1 szt jajko
- 10 g cynamon mielony
- 2 arkusze papier do pieczenia

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem i cynamonem.
   - **Wskazówka:** Przesiej mąkę, aby uniknąć grudek.
2. Dodaj zimne masło pokrojone w kostki i jajko. Wyrabiaj szybko na ciasto kruche.
   - **Wskazówka:** Zimne masło zapewnia kruchą konsystencję.
3. Nagrzej piekarnik do 180°C. Rozwałkuj ciasto i wykrój gwiazdki.
   - **Wskazówka:** Ciasto można schłodzić 15 minut przed rozwałkowaniem.
4. Układaj ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 10-12 minut do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do dużej miski wsyp 400g mąki pszennej, 100g cukru pudru i 10g cynamonu. Dokładnie wymieszaj składniki sypkie łyżką przez około 30 sekund.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie składników sypkich zapewnia jednolity smak i konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko, aby uniknąć grudek i uzyskać lepszą strukturę ciasta.

**Krok 2.** Dodaj 200g zimnego masła pokrojonego w małe kostki (około 1cm) i 1 całe jajko. Mieszaj rękami lub mikserem z hakami przez 2-3 minuty, aż powstanie zwarte ciasto.
- *Dlaczego:* Zimne masło i szybkie wyrabianie są kluczowe dla uzyskania kruchej tekstury ciastek.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj 1-2 łyżki mąki. Jeśli za kruche - kilka kropel mleka.

**Krok 3.** Nagrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 170°C). Ciasto rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni do grubości 3-4mm. Wykrój gwiazdki foremką lub szablonem.
- *Dlaczego:* Odpowiednia grubość zapewnia równomierne wypieczenie - za cienkie będą suche, za grube niedopieczone.
- *Pro tip:* Schłódź ciasto w lodówce przez 15 minut przed rozwałkowaniem - będzie łatwiejsze do formowania.

**Krok 4.** Układaj ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstęp 2cm między nimi. Piecz 10-12 minut do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami zapobiegają sklejaniu się podczas pieczenia, a kontrola czasu - przypiekaniu.
- *Pro tip:* Gotowe ciastka powinny być lekko sprężyste w dotyku. Nie przesuszaj ich - będą twarde po ostygnięciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 25.8 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać cynamonowe gwiazdki?**

W szczelnym pojemniku do 2 tygodni w temperaturze pokojowej lub do miesiąca w lodówce.

**Czy można zamrozić ciasto na ciastka?**

Tak, surowe ciasto można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmroź w lodówce przez noc przed użyciem.

**Dlaczego ciastka są twarde po upieczeniu?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub ciasto było za długo wyrabiane. Piecz tylko do lekkiego zrumienienia.

**Czy można zastąpić masło margaryną?**

Tak, ale użyj margaryny do pieczenia o zawartości tłuszczu min. 80%. Smak będzie mniej wyrazisty.

**Jak ozdobić ciastka?**

Można posypać cukrem pudrem, polukrować lukrem królewskim lub udekorować kolorowymi posypkami.

**Co zrobić, gdy ciasto się kruszy?**

Dodaj 1-2 łyżki zimnego mleka lub białko jajka i delikatnie wymieszaj. Nie dodawaj za dużo płynu.