---
slug: cynamonowe-knedle-na-parze
title: "Cynamonowe knedle na parze"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Cynamonowe knedle na parze

Puszyste cynamonowe knedle na parze to połączenie aromatycznego nadzienia z miękkim drożdżowym ciastem. Idealne na deser lub podwieczorek, szczególnie z ulubionym sosem. Szybko się przygotowuje i zachwyca smakiem.

## Składniki

- 500 g mąka
- 200 ml mleko
- 50 g świeże drożdże
- 50 g cukier
- 2 szt jajka
- 1 szczypta sól
- 50 g masło (stopione)
- 1.5 ml cynamon w proszku (1 do 2 łyżeczek, zależnie od intensywności smaku)
- 125 ml cukier (na nadzienie)
- 30 g mielone orzechy (1 garść, opcjonalne) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Połącz drożdże, ciepłe mleko i cukier w misce, aż się rozpuszczą.
2. Dodaj mąkę, jajka, sól i zagnij gładkie ciasto.
3. Rozwałkuj ciasto na prostokąt grubości około 1 cm.
4. Posmaruj masłem, posyp cukrem, cynamonem i orzechami.
5. Zwiń ciasto w rulon lub pokrój, by zmieściło się do garnka.
6. Przecinaj rulon na mniejsze części, jeśli potrzeba.
7. Odstaw ciasto na 30 minut do wyrośnięcia.
8. W międzyczasie zagotuj wodę w garnku do gotowania na parze.
9. Przygotuj ulubiony sos, np. waniliowy lub czekoladowy.
10. Umieść knedle w parownicy i przykryj pokrywką.
11. Gotuj na parze przez 20 minut, sprawdzając patyczkiem.
12. Wyjmij, poczekaj chwilę, pokrój i polej sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz świeże drożdże z lekko ciepłym mlekiem i 50 g cukru. Mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą i mieszanina zacznie lekko pienić się.
- *Dlaczego:* To aktywuje drożdże i pomaga im dobrze zadziałać w cieście.
- *Pro tip:* Upewnij się, że mleko nie jest zbyt gorące – mogłoby zabić drożdże.

**Krok 2.** Dodaj 500 g mąki, 2 jajka i szczyptę soli. Zagnij gładkie, elastyczne ciasto, które nie przywiera do rąk.
- *Dlaczego:* Dobre zagniecenie zapewnia odpowiednią strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, ale nie przesadzaj.

**Krok 3.** Przesypaną mąką powierzchnię wykorzystaj do rozwałkowania ciasta na prostokąt grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Równa grubość zapewnia jednolite nadzienie i łatwe zwinięcie.
- *Pro tip:* Możesz też rozciągnąć ciasto rękami, jeśli nie masz wałka.

**Krok 4.** Równomiernie posmaruj ciasto stopionym masłem, a następnie posyp 125 ml cukru, 1.5 ml cynamonu i opcjonalnie mielonymi orzechami.
- *Dlaczego:* To tworzy aromatyczne i słodkie nadzienie w środku knedli.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z cynamonem, jeśli nie lubisz zbyt intensywnego smaku.

**Krok 5.** Zwiń ciasto w rulon wzdłuż dłuższego boku. Jeśli nie zmieści się do parownicy, pokrój go na mniejsze części.
- *Dlaczego:* Rulon musi zmieścić się w garnku, by dobrze się ugotować.
- *Pro tip:* Możesz podzielić rulon na pół lub na trzy części, zależnie od wielkości garnka.

**Krok 6.** Jeśli rulon jest za długi, przecinaj go nożem na mniejsze odcinki, które zmieszczą się w parownicy.
- *Dlaczego:* Zapobiega to uszkodzeniu ciasta podczas układania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij delikatnie, by nie spłaszczyć rulonu.

**Krok 7.** Odłóż rulony na 30 minut w ciepłym miejscu, by ciasto wyrosło i stało się puszyste.
- *Dlaczego:* Fermentacja sprawia, że knedle będą miękkie i lekkie.
- *Pro tip:* Przykryj je ściereczką, by nie wyschły i nie zapadły się.

**Krok 8.** W międzyczasie wlej wodę do garnka i zagotuj ją na średnim ogniu, gotując na parze.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze wymaga stałego źródła pary.
- *Pro tip:* Poziom wody nie powinien dotykać dna parownicy.

**Krok 9.** Przygotuj prosty sos – np. rozpuść masło z cukrem waniliowym lub roztop czekoladę z mlekiem.
- *Dlaczego:* Sos podkreśla smak knedli i dodaje wilgoci.
- *Pro tip:* Możesz też podać z lodami lub śmietaną.

**Krok 10.** Ułóż rulony w parownicy, zostawiając przestrzeń między nimi, i przykryj pokrywką.
- *Dlaczego:* Parowanie bez przestrzeni może spowodować przylepianie się.
- *Pro tip:* Posyp dno parownicy mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.

**Krok 11.** Gotuj na parze przez 20 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem – powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Nieprzegotowane ciasto może być lepkie w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywki za wcześnie – para musi działać bez przerywania.

**Krok 12.** Wyjmij knedle, poczekaj 2–3 minuty, pokrój na plastry i polej sosem.
- *Dlaczego:* Chwilowe odczekanie ułatwia pokrojenie bez kruszenia.
- *Pro tip:* Podawaj ciepłe – wtedy smak i aromat są najintensywniejsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 68.5 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto można uformować i odstawić na kilka godzin do lodówki. Przed gotowaniem pozostaw je na ciepło na 30 minut, by wyrosło.

**Jak przechowywać resztki knedli?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej na parze lub w mikrofalówce przed podaniem.

**Czy knedle można zamrozić?**

Tak, ugotowane i ostudzone knedle można zamrozić. Odmrażaj i podgrzewaj na parze przed podaniem.

**Co zrobić, jeśli ciasto nie rośnie?**

Sprawdź, czy drożdże są świeże i mleko nie było zbyt gorące. Upewnij się, że ciasto stoi w ciepłym miejscu bez przeciągów.

**Czy można zrobić knedle bez orzechów?**

Tak, orzechy są opcjonalne. Można je pominąć lub zastąpić np. suszonymi morelami lub kokosem.

**Dlaczego knedle się zapadły po wyjęciu?**

Zbyt szybkie otwarcie pokrywki lub niedogotowanie może spowodować zapadnięcie. Zawsze gotuj pełny czas i nie otwieraj parownicy przed czasem.