---
slug: cytrynowe-kulki
title: "Cytrynowe kulki"
servings: 24
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Cytrynowe kulki

Delikatne ciastka o cytrusowym smaku z dodatkiem twarogu, które sprawiają, że struktura jest miękka i wilgotna. Kulki pokryte cukrem pudrem stanowią doskonałą przekąskę do kawy lub herbaty.

## Składniki

- 200 g mąka
- 70 g masło lub margaryna
- 70 g cukier
- 70 g twaróg
- 1 szt cytryna - skórka
- 30 g cukier puder do posypania

## Przygotowanie

1. Do miksera włożyć skórkę z cytryny i cukier, miksować 15 sekund.
2. Dodać pozostałe składniki: mąkę, masło, twaróg i miksować 20 sekund do połączenia.
3. Z ciasta formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
4. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 175°C przez około 15 minut.
5. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 175°C. Do miksera lub robota kuchennego włóż skórkę startą z jednej cytryny i 70g cukru. Miksuj przez 15 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Miksowanie skórki z cukrem uwalnia olejki eteryczne z cytryny, które nadadzą intensywny aromat całemu ciastu.
- *Pro tip:* Startaj tylko żółtą część skórki - biała część jest gorzka.

**Krok 2.** Dodaj 70g miękkiego masła lub margaryny, 70g miękkiego twarogu i 200g mąki. Miksuj przez 20 sekund na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zapobiega rozwojowi glutenu w mące, dzięki czemu ciastka będą delikatne, a nie twarde.
- *Pro tip:* Masło i twaróg wyjmij z lodówki 30 minut przed przygotowaniem - miękkie składniki łatwiej się łączą.

**Krok 3.** Lekko zmocz ręce i formuj z ciasta kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy około 3cm.
- *Dlaczego:* Mokre ręce zapobiegają przyklejaniu ciasta, a odstępy między kulkami pozwalają na równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, włóż je na 15 minut do lodówki.

**Krok 4.** Piecz przez 12-15 minut w temperaturze 175°C, aż kulki będą lekko złociste na spodzie. Nie przesuszaj - góra może pozostać jasna.
- *Dlaczego:* Krótki czas pieczenia w umiarkowanej temperaturze zachowuje wilgotność ciastek dzięki twarogowi.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy lekko się zarumienią od spodu - nie czekaj aż będą złote na górze.

**Krok 5.** Wystudzenie całkowicie na kratce, następnie delikatnie obsyp cukrem pudrem przez sitko dla równomiernego pokrycia.
- *Dlaczego:* Studzenie na kratce zapobiega parowaniu i rozmoczeniu spodu ciastek.
- *Pro tip:* Posyp cukrem pudrem tuż przed podaniem - dzięki temu dłużej pozostanie biały i nie wchłonie się w ciastka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 13.5 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 3.2 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić twaróg innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć serka homogenizowanego lub kremowego, ale ciastka będą nieco mniej puszyste.

**Jak długo można przechowywać cytrynowe kulki?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni, w lodówce do tygodnia.

**Dlaczego moje ciastka są twarde?**

Prawdopodobnie za długo miksowałeś ciasto lub za długo je piekłeś. Miksuj tylko do połączenia składników.

**Czy można zamrozić surowe kulki?**

Tak, uformowane kulki można zamrozić na blasze, a potem przełożyć do torebek. Piec prosto z zamrożenia, wydłużając czas o 2-3 minuty.

**Czym można zastąpić skórkę cytrynową?**

Możesz użyć skórki pomarańczowej, limonki lub ekstraktu cytrynowego (1 łyżeczka).

**Czy ciastka można robić bez miksera?**

Tak, wszystkie składniki można wymieszać ręcznie w misce, ale składniki muszą być bardzo miękkie.