---
slug: cytrynowe-magdalenki-z-lodami
title: "Cytrynowe magdalenki z lodami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Cytrynowe magdalenki z lodami

Puszyste cytrynowe magdalenki serwowane z lodami truskawkowymi, sosem malinowym i świeżymi owocami to idealny deser na ciepłe dni. Kwasowość cytryny doskonale komponuje się z słodyczą lodów i sosu. Danie wygoda w przygotowaniu i efektowne na każdej okazji.

## Składniki

- 100 g masło (do smarowania i do ciasta)
- 1 szt jajka
- 100 g mąka
- 100 g cukier
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia (pełna łyżeczka)
- 30 ml sok z cytryny (świeżo wyciśnięty)
- 100 ml sos malinowy (gotowy lub domowy)
- 200 g sezonowe owoce (np. truskawki, maliny, porzeczki)
- 200 g lody truskawkowe carte d'or (lub innych truskawkowych lodów)

## Przygotowanie

1. Rozpuść masło w rondelku. Ubij jajka z cukrem na puszysty puch, dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i sok z cytryny. Wymieszaj, dodaj ostudzone masło i ponownie wymieszaj.
2. Wysmaruj foremkę do magdalenek masłem i obsyp mąką. Wlej do każdej formy łyżkę ciasta. Odłóż na 10 minut.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Wstaw formy i piecz magdalenki przez 10 minut. Wyjmij i ostudź krótko.
4. Do miseczek wlej sos malinowy, dodaj dwie kulki lodów, pokrojone owoce i podaj z ciepłymi magdalenkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść 100 g masła w małym rondelku na małym ogniu. W oddzielnym naczyniu ubij jedno jajko z 100 g cukru mikserem przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj 100 g mąki zmieszanej z łyżeczką proszku do pieczenia i 30 ml świeżego soku cytrynowego. Wymieszaj łopatką lub mikserem na niskiej prędkości. Na koniec dodaj ostudzone, ale jeszcze ciepłe masło i delikatnie wymieszaj, by nie stracić puszystości.
- *Dlaczego:* Masło musi być rozpuszczone i ostudzone, by nie ugotować jajek i nie spowodować zgrupowania mąki.
- *Pro tip:* Aby uzyskać lepszą konsystencję, masło ostudź przez 5 minut po rozpuszczeniu.

**Krok 2.** Weź metalową foremkę do magdalenek i delikatnie posmaruj każde wgłębienie miękkim masłem za pomocą pędzelka lub papierowego ręcznika. Następnie posyp formy cienką warstwą mąki, wstrząśnij nad śmietnikiem, by usunąć nadmiar. Wlej około 15 ml (pełna łyżka) ciasta do każdego otworu, wypełniając je w połowie.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie i posypanie mąką zapobiega przywieraniu ciasta do formy po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz foremki metalowej, możesz użyć silikonowej – nie trzeba jej smarować.

**Krok 3.** Ustaw termostat piekarnika na 180 °C (góra-dół, nie wentylacja) i pozwól mu się nagrzać przez 10 minut. Włóż foremkę z ciastem do środka piekarnika i piecz dokładnie 10 minut – magdalenki powinny być złociste i sprężyste w dotyku. Wyjmij je i pozostaw w formie przez 2 minuty, zanim wyjmiesz na kratkę.
- *Dlaczego:* Zbyt krótki czas pieczenia sprawi, że ciasto będzie niedopieczone, a zbyt długi — przesuszone.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, magdalenki są gotowe.

**Krok 4.** Weź cztery małe miseczki. Na dno każdej wlej 25 ml sosu malinowego. Dodaj po dwie kulki lodów truskawkowych (ok. 50 g), a na wierzch po 50 g pokrojonych sezonowych owoców, np. truskawek. Podawaj deser natychmiastowo, z ciepłymi magdalenkami po boku.
- *Dlaczego:* Lody szybko topnieją, więc deser należy podawać od razu po przygotowaniu, by zachować strukturę.
- *Pro tip:* Aby lody nie topniały zbyt szybko, możesz schłodzić miseczki w lodówce przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 38.7 g |
| Tłuszcze | 18.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić magdalenki bez masła?**

Nie zalecamy całkowitego pominięcia masła, ponieważ nadaje ono smak i puszystość. Można jednak zastąpić je margaryną lub olejem roślinnym w proporcji 80 g oleju na 100 g masła.

**Jak przechowywać resztki magdalenek?**

Magdalenki najlepiej zjeść jeszcze tego dnia. Można je przechowywać w pudełku z przykryciem przez 1-2 dni, ale stracą świeżość. Przed podaniem lekko podgrzej w piekarniku.

**Czy sos malinowy może być domowy?**

Tak, doskonale sprawdzi się domowy sos – wystarczy zagotować 100 g malin z 2 łyżkami cukru i przecedzić. Można dodać łyżkę wody, by nie przypalił się.

**Czy można zamiast lodów użyć bitnej śmietany?**

Oczywiście – bita śmietana to świetna alternatywa dla lodów, szczególnie jesienią lub zimą. Nadaje deserowi lekkość i nieco mniej słodyczy.

**Dlaczego moje magdalenki się nie podnoszą?**

Może to wynikać z przeterminowanego proszku do pieczenia, zbyt częstego mieszania ciasta po dodaniu mąki lub zbyt niskiej temperatury pieczenia. Upewnij się, że wszystkie składniki są świeże.