---
slug: cytrynowe-skrzydelka-w-czosnku-i-parmezanie
title: "Cytrynowe skrzydełka w czosnku i parmezanie"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Cytrynowe skrzydełka w czosnku i parmezanie

Skrzydełka kurczaka marynowane w przyprawie z mąki ziemniaczanej, oleju i przyprawy Knorr, a następnie grillowane i polane cytrynowym sosem z parmezanem, czosnkiem i orzechami włoskimi.

## Składniki

- 1000 g skrzydełka kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 50 g mąka ziemniaczana
- 30 ml olej
- 50 g parmezan (startowany)
- 3 ząbek ząbek czosnku
- 100 ml ketchup hellmann's pikantny
- 2 gałązka świeży tymianek
- 1 szt cytryna
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 30 g orzechy włoskie
- 20 g brązowy cukier

## Przygotowanie

1. Skrzydełka umyj, osusz ręcznikiem i odetnij lotki. W misce wymieszaj przyprawę Knorr, mąkę ziemniaczaną, olej i mielony pieprz. Obtocz skrzydełka w marynacie i odłóż do lodówki na minimum 12 godzin.
2. W moździerzu zgnieć orzechy włoskie, dodaj brązowy cukier, posiekany tymianek, czosnek, ketchup, sok i skórkę z cytryny. Mieszaj, aż powstanie jednolity sos.
3. Grilluj skrzydełka pod przykryciem po 10 minut z każdej strony. Przełóż do sosu, wymieszaj, a następnie grilluj kolejne 10 minut, często odwracając. Na koniec obtocz w sośnie i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj skrzydełka pod zimną wodą, osusz je papierowym ręcznikiem i odetnij cienką końcówkę (lotkę). W misce połącz przyprawę Knorr, 50 g mąki ziemniaczanej, 30 ml oleju i szczyptę pieprzu. Wymieszaj do konsystencji pasty, a następnie obtocz w niej wszystkie kawałki kurczaka. Umieść w naczyniu, przykryj folią i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
- *Dlaczego:* Usunięcie lotki zapobiega przypaleniu, a długie marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i sprawia, że staje się soczyste.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na 12 godzin, pozostaw przynajmniej na 2 godziny — skutki będą lepsze niż brak marynowania.

**Krok 2.** Zetrzyj żółtą skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok (około 30 ml). W moździerzu zgnieć 3 ząbki czosnku z 2 gałązkami tymianku, dodaj 30 g orzechów włoskich, 20 g brązowego cukru, 100 ml ketchupu i cytrynowy sok ze skórką. Mieszaj, aż powstanie gładki, aromatyczny sos.
- *Dlaczego:* Moździerz pozwala lepiej uwolnić olejki z ziół i czosnku, co wzbogaca smak sosu w porównaniu do mieszania łyżką.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz moździerza, możesz użyć małej miski i tyłu łyżki — ale efekt będzie mniej intensywny.

**Krok 3.** Rozgrzej grill do średniej temperatury (około 180°C). Ułóż skrzydełka i grilluj pod przykryciem po 10 minut z każdej strony. Przełóż je do miski z sosem i delikatnie wymieszaj. Wróć na grill i dopiecz przez kolejne 10 minut, odwracając co 2–3 minuty, by nie przypaliły się.
- *Dlaczego:* Podwójne grillowanie — najpierw bez sosu, potem z sosem — zapewnia chrupiącą skórkę i intensywny smak bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie nalewaj zbyt dużo sosu przed ostatnim grillowaniem — może spalać się; dodaj go warstwowo, by skrzydełka były błyszczące i soczyste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować skrzydełka bez lodówki?**

Nie zaleca się. Krótkie marynowanie (poniżej 2 godzin) nie da głębokiego nasycenia smakiem, a brak chłodzenia może prowadzić do rozmnażania bakterii. Zawsze przechowuj mięso w lodówce.

**Jak sprawdzić, czy skrzydełka są dobrze upieczone?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przeciąć najgrubszy kawałek — sok powinien być przezroczysty, nie różowy.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem lekko odgrzej i wymieszaj — smak będzie nawet głębszy.

**Czy da się upiec skrzydełka w piekarniku?**

Tak. Upiecz je w 200°C przez 25 minut, odwróć, piecz kolejne 20 minut, potem polaj sosem i dopiecz 10 minut. Użyj blachy z siatką, by odpływał tłuszcz.