---
slug: cytrynowe-ziemniaki
title: "CYTRYNOWE ZIEMNIAKI"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# CYTRYNOWE ZIEMNIAKI

Ziemniaki pieczone z sokiem cytrynowym i skórką to klasyczne, proste dodatek do obiadu. Ziemniaki są najpierw gotowane, a następnie zapiekane w piekarniku i polane świeżym sokiem cytrynowym z tartą skórką. Idealne jako dodatek do mięs i roślin.

## Składniki

- 1500 g ziemniaki drobne
- 2 szt cytryny
- 60 ml olej roślinny
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie do miękkości, około 15-20 minut.
2. Przełożyć ziemniaki do formy żaroodpornej, polać olejem, wymieszać i zapiekać w 200°C przez 25-30 minut.
3. Cytryny umyć, osuszyć i zetrzeć z nich skórkę. Następnie wycisnąć sok i wymieszać ze skórką w misce.
4. Wyjąć ziemniaki z piekarnika, natychmiast polać mieszanką cytrynową, wymieszać i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie obrać nożem, usuwając wszystkie oczka. Wrzucić do dużego garnka z osoloną wodą i gotować na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż będą miękkie po przekłuciu widelcem.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze ugotowanie ziemniaków sprawia, że będą miękkie w środku, a pieczenie nada im chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie gotuj za długo - ziemniaki powinny być miękkie, ale nie rozpadać się.

**Krok 2.** Nagrzać piekarnik do 200°C. Przełożyć odcedzone ziemniaki do formy żaroodpornej, polać olejem roślinnym (60ml) i dokładnie wymieszać, aby każdy ziemniak był pokryty olejem. Zapiekać przez 25-30 minut.
- *Dlaczego:* Olej zapewnia chrupiącą skórkę, a wysoka temperatura (200°C) pozwala na szybkie zrumienienie.
- *Pro tip:* Rozłóż ziemniaki w pojedynczej warstwie - nie nakładaj ich na siebie.

**Krok 3.** Cytryny dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ściereczką. Za pomocą tarki drobnooczkowej zetrzeć żółtą skórkę z 2 cytryn, uważając, aby nie zetrzeć białej części. Następnie przekroić cytryny na pół i wycisnąć sok do miski.
- *Dlaczego:* Skórka cytryny zawiera olejki eteryczne, które nadają intensywny aromat, a biała część jest gorzka.
- *Pro tip:* Przed wyciskaniem soku poturaj cytryny po blacie - oddadzą więcej soku.

**Krok 4.** Wymieszać sok cytrynowy z tartą skórką w misce. Wyjąć rumiane ziemniaki z piekarnika i natychmiast polać mieszanką cytrynową, dokładnie wymieszać łyżką, aby każdy ziemniak był pokryty. Podawać od razu na ciepło.
- *Dlaczego:* Polewanie gorących ziemniaków sprawia, że lepiej wchłaniają aromat cytryny, a kwas cytrynowy równoważy tłusty smak.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast - ziemniaki są najlepsze gdy są gorące i chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 190 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 2.5 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ziemniaków większych?**

Tak, ale pokrój je na mniejsze kawałki, aby równomiernie się upiekły.

**Jak długo gotować ziemniaki?**

15-20 minut w osolonej wodzie, aż będą miękkie po przekłuciu widelcem.

**W jakiej temperaturze piec ziemniaki?**

W 200°C przez 25-30 minut, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

**Czy mogę zastąpić cytryny innym cytrusem?**

Tak, możesz użyć limonek lub pomarańczy, ale smak będzie inny.

**Co zrobić, gdy ziemniaki się rozpadają podczas gotowania?**

Gotuj krócej lub użyj odmiany ziemniaków bardziej odpowiedniej do gotowania.

**Jak przechowywać resztki?**

W lodówce do 3 dni, można podgrzać w piekarniku lub na patelni.