---
slug: cytrynowka-szybka
title: "Cytrynówka szybka"
servings: 2
prep_time_minutes: 48
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Cytrynówka szybka

Szybka cytrynówka to prosty domowy napeł, który można przygotować w zaledwie kilka dni. Idealny na chłodny, cytrynowy przekąs.

## Składniki

- 5 szt cytryna (do obierania ze skórką i białym miąższem)
- 3 szt cytryna (do krojenia w plasterki)
- 1 l spirytus
- 625 ml cukier
- 750 ml woda
- 3 szt garnki (do przygotowania i odstawienia)
- 1 szt pielucha lub gaza (do przecedzania soku)

## Przygotowanie

1. Pięć cytryn dokładnie umyj i obierz ze skórki wraz z białym miąższem.
2. Z trzech pozostałych cytryn odetnij końcówki i pokrój je w cienkie plasterki.
3. Wsyp obierzone cytryny i plasterki do dużego garnka i zalej spirytusem.
4. Do drugiego garnka wsyp cukier i dodaj wrzącą wodę.
5. Mieszaj, aż cukier się całkowicie rozpuści w wodzie.
6. Odstaw mieszankę cytrynowo-spirytusową na 24 godziny w chłodnym miejscu.
7. Po 24 godzinach przecedź zawartość przez gazę lub pieluchę do trzeciego garnka.
8. Do przesączonego soku dodaj syrop cukrowy i wymieszaj, następnie odstaw na kolejne 24 godziny.
9. Przelej gotowy napój do butelek i schłodź przed spożyciem.
10. Do wyciskania soku dobrze sprawdzą się kuchenne czepki z siatką — są wytrzymalsze.
11. Cytrynówka jest mniej drażniąca i smaczna — smacznego!

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź pięć cytryn, dokładnie je umyj pod bieżącą wodą i obierz skórkę razem z białym miąższem pod nią, używając noża lub obieraczki.
- *Dlaczego:* Obieranie wraz z białym miąższem pomaga w lepszym wydzielaniu aromatów do spirytusu.
- *Pro tip:* Nie obieraj zbyt głęboko — wystarczy warstwa białego miąższu, by nie wyciągnąć gorzkości.

**Krok 2.** Weź trzy pozostałe cytryny, odetnij oba końce (tzw. dupki), a następnie pokrój je na cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Plasterki uwalniają więcej soku i aromatu podczas maceracji w spirytusie.
- *Pro tip:* Usuń nasiona, jeśli się pojawią, by nie wpływały gorzkością na smak.

**Krok 3.** Do dużego, szklanego lub emaliowanego garnka wrzuć obierki, miąższ i plasterki cytryn, a następnie zalej całość litrem spirytusu.
- *Dlaczego:* Spirytus wyciąga olejki eteryczne i kwasy z cytryn, tworząc bazę napełu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że wszystkie elementy cytryny są zanurzone w spirytusie, by nie pleśnieć.

**Krok 4.** Do drugiego garnka wsyp 625 ml cukru i dodaj 750 ml wrzącej wody.
- *Dlaczego:* Gorąca woda pomaga szybko i całkowicie rozpuścić cukier, tworząc syrop.
- *Pro tip:* Użyj wody przegotowanej, by uniknąć zanieczyszczeń mikrobiologicznych.

**Krok 5.** Mieszaj zawartość drugiego garnka drewnianą łyżką lub szpatułką, aż cukier całkowicie się rozpuści i syrop stanie się klarowny.
- *Dlaczego:* Pełne rozpuszczenie cukru zapobiega kryształkowaniu i zapewnia jednolity smak.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo — cukier nie musi karmelizować, tylko się rozpuścić.

**Krok 6.** Zamknij garnek z cytrynami i spirytusem szczelną pokrywą i odstaw na 24 godziny w chłodnym, ciemnym miejscu.
- *Dlaczego:* Czas maceracji pozwala na pełne wyciągnięcie aromatów cytryny do alkoholu.
- *Pro tip:* Przechowuj w miejscu niedostępnym dla dzieci i daleko od światła słonecznego.

**Krok 7.** Przygotuj gazę lub pieluchę, umieść ją w lejku nad trzecim garnkiem i przez nią przecedź całą zawartość pierwszego garnka.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa drobne cząstki cytryny, dzięki czemu napój będzie klarowny.
- *Pro tip:* Możesz użyć kilka warstw gazy, by lepiej zatrzymać osad.

**Krok 8.** Do przesączonego soku dodaj przygotowany wcześniej syrop cukrowy, dobrze wymieszaj i odstaw na kolejne 24 godziny.
- *Dlaczego:* Połączenie soku z syropem pozwala na wyrównanie smaku i dalsze dojrzewanie napoju.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj, by nie wprowadzać powietrza, które może przyspieszyć utratę aromatu.

**Krok 9.** Przelej gotowy napój do czystych, suchych butelek z szczelnymi korkami i umieść w lodówce na kilka godzin przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie poprawia smak i zapach cytrynówki, czyniąc ją bardziej orzeźwiającą.
- *Pro tip:* Użyj butelek szklanych z ciemnego szkła, by chronić napój przed światłem.

**Krok 10.** Jeśli często robisz cytrynówkę, rozważ użycie kuchennego czepka z siatką do wyciskania — jest wytrzymalszy niż gaza.
- *Dlaczego:* Siata z czepka lepiej trzyma się podczas wyciskania i można ją wielokrotnie używać.
- *Pro tip:* Po użyciu dokładnie wypłucz czepki i wysusz przed przechowaniem.

**Krok 11.** Gotowa cytrynówka powinna być klarowna, cytrynowo-kwaskowa z delikatną słodyczą — podawaj dobrze schłodzoną i ciesz się smakiem!
- *Dlaczego:* Niski poziom alkoholu i kwasowość czynią ją łatwą do picia, gdy jest zimna.
- *Pro tip:* Możesz dodać więcej cukru przy następnym warzywie, jeśli preferujesz słodszy smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 250 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 60 g |
| Cukry | 58 g |
| Tłuszcze | 0 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić spirytus innym alkoholem?**

Tak, można użyć czystego alkoholu etylowego o stężeniu 96%, ale nie zaleca się używania wódki, ponieważ ma niższe stężenie i może zafałszować smak.

**Jak długo można przechowywać cytrynówkę?**

W szczelnie zamkniętej butelce w lodówce można ją przechowywać nawet kilka miesięcy. Smak się wtedy lekko wyrabia.

**Dlaczego cytrynówka może być mętna?**

Może być mętna, jeśli nie przecedzisz dokładnie soku. Użyj kilku warstw gazy lub filtra, by uzyskać klarowny napój.

**Czy cytrynówka jest bezpieczna dla dzieci?**

Nie, mimo że jest domowy napój, zawiera alkohol i nie powinna być podawana dzieciom.

**Czy można dodać więcej cukru?**

Tak, ilość cukru można dostosować do własnych preferencji. Więcej cukru sprawi, że napój będzie słodszy i mniej drażniący.