---
slug: cytrynowka-z-miodem
title: "Cytrynówka z miodem"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Cytrynówka z miodem

Cytrynówka to tradycyjny polski likier o intensywnym smaku cytryn i delikatnej słodyczy miodu. Napój wymaga maceracji przez kilka tygodni, co pozwala na pełne wydobycie aromatów ze skórki cytrynowej. Idealny jako digestif lub dodatek do deserów.

## Składniki

- 3 szt cytryna (wyszorowane i sparzone)
- 250 ml spirytus
- 250 ml woda pitna
- 120 g miód płynny

## Przygotowanie

1. Cytryny dokładnie wyszorować i sparzyć wrzątkiem. Obrać cienko skórkę i pokroić ją w drobną kostkę.
2. Skórkę cytrynową zalać spirytusem i odstawić na 24-48 godzin w ciemne miejsce.
3. Przecedzić nalewkę przez gazę lub drobne sitko, usunąć skórki.
4. Dodać wodę i miód, dokładnie wymieszać. Odstawić na 3-4 tygodnie do dojrzewania.
5. Gotową cytrynówkę przefiltrować i przelać do butelek. Przechowywać w chłodnym miejscu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cytryny dokładnie wyszorować szczotką pod bieżącą wodą, następnie sparzyć wrzątkiem i osuszyć. Nożem ceramicznym lub stalowym obrać bardzo cienko tylko żółtą część skórki (bez białej części), następnie pokroić w drobną kostkę o wielkości 2-3 mm.
- *Dlaczego:* Sparzenie usuwa woski i chemikalia ze skórki, a cienko obrana skórka daje intensywny aromat bez goryczki z białej części.
- *Pro tip:* Używaj obieraczki do warzyw lub ostrego noża - im cieńsza skórka, tym lepszy smak bez goryczki.

**Krok 2.** Pokrojoną skórkę cytrynową przełożyć do słoika i zalać spirytusem o temperaturze pokojowej. Szczelnie zakręcić i odstawić na 24-48 godzin w ciemne miejsce o temperaturze pokojowej, codziennie delikatnie wstrząsać.
- *Dlaczego:* Spirytus wyciąga olejki eteryczne ze skórki cytrynowej, a ciemność chroni przed utratą witamin i aromatów.
- *Pro tip:* Im dłużej macerujesz (do 72 godzin), tym intensywniejszy będzie smak cytrynowy.

**Krok 3.** Nalewkę przecedzić przez podwójną gazę lub drobne sitko do czystego naczynia, dokładnie odcisnąć skórki aby wydobyć maksimum aromatu. Skórki wyrzucić.
- *Dlaczego:* Filtracja usuwa osady i kawałki skórki, co zapewnia klarowność finalnego napoju.
- *Pro tip:* Użyj lejka z filtrem kawowym dla jeszcze lepszej przejrzystości napoju.

**Krok 4.** Do przecedzonej nalewki dodać zimną wodę i płynny miód. Mieszać łyżką drewnianą przez 2-3 minuty aż miód całkowicie się rozpuści. Przelać do słoika i odstawić na 3-4 tygodnie w ciemne, chłodne miejsce (10-15°C).
- *Dlaczego:* Miód potrzebuje czasu na połączenie się ze spirytusem, a długa maceracja wygładza smak i łączy wszystkie aromaty.
- *Pro tip:* Jeśli miód jest za gęsty, podgrzej go lekko do 30°C przed dodaniem - łatwiej się rozpuści.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 0.2 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 21 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać cytrynówkę?**

Prawidłowo przygotowana cytrynówka może być przechowywana przez kilka lat. Im dłużej, tym łagodniejszy smak.

**Czy można zastąpić spirytus wódką?**

Tak, ale użyj wódki o mocy minimum 50%. Spirytus lepiej wyciąga aromaty ze skórki cytrynowej.

**Dlaczego cytrynówka jest mętna?**

To normalne po dodaniu wody. Nalewka się wyklaruje po kilku tygodniach maceracji lub możesz ją przefiltrować.

**Czy można dodać więcej miodu?**

Tak, dostosuj słodycz do swoich preferencji. Dodawaj miód stopniowo i degustuj.

**W jakiej temperaturze podawać cytrynówkę?**

Najlepiej schłodzoną do temperatury 10-12°C lub z kostkami lodu jako digestif.

**Czy można użyć suszonych skórek cytrynowych?**

Nie zalecam - świeże skórki dają znacznie lepszy aromat i intensywność smaku.