---
slug: czarny-makaron-z-krewetkami
title: "Czarny makaron z krewetkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Czarny makaron z krewetkami

Czarny makaron barwiony sepią to efektowna baza dla soczystych krewetek Black Tiger smażonych z czosnkiem i chili. Danie gotowe w kilkanaście minut, idealne na szybki, elegancki obiad lub kolację.

## Składniki

- 125 g krewetki black tiger (obrane, obgotowane) (Mogą być mrożone – przed użyciem rozmrozić i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem.)
- 125 g czarny makaron barwiony sepią (Spaghetti lub tagliatelle barwione atramentem z kałamarnicy; dostępne w sklepach z włoską żywnością.)
- 1 łyżka masło
- 2 łyżka oliwa extra vergine (Plus dodatkowa oliwa do podania na talerzu.)
- 2 ząbek czosnek (Pokroić w cienkie plasterki.)
- 0.33 szt papryczka chili (Użyć około 1/3 papryczki; usunąć pestki, aby zmniejszyć ostrość.)
- 2 łyżka natka pietruszki (Drobno posiekana.)
- 1 szt cytryna (Pokroić w cząstki do podania.)

## Przygotowanie

1. Rozmroź krewetki i dokładnie osusz je papierowym ręcznikiem. Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu.
2. Na patelni roztop masło z 1 łyżką oliwy, dodaj czosnek pokrojony w cienkie plasterki i smaż na umiarkowanym ogniu 1–2 minuty, aż zmięknie.
3. Dodaj drugą łyżkę oliwy, włóż krewetki, dopraw solą i pieprzem, dodaj posiekaną papryczkę chili bez pestek i smaż pół minuty.
4. Przewróć krewetki na drugą stronę, smaż kolejne pół minuty, a następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.
5. Dodaj odcedzony makaron do patelni, wymieszaj, skrop dodatkową oliwą extra vergine i podawaj z cząstkami cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli krewetki są mrożone, przełóż je do sitka i opłucz zimną wodą przez 2–3 minuty, aż się rozmrożą. Następnie rozłóż je na papierowym ręczniku i dokładnie osusz – mokre krewetki będą się gotować zamiast smażyć. Gotuj makaron według czasu na opakowaniu, odejmując 1 minutę dla efektu al dente.
- *Dlaczego:* Dokładne osuszenie krewetek zapewnia złociste smażenie zamiast duszenia w wilgoci.
- *Pro tip:* Do wody do gotowania makaronu dodaj solidną garść soli – powinna być słona jak morska woda.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj masło i oliwę jednocześnie – masło da smak, a oliwa podwyższy temperaturę dymienia. Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko skwierczeć, dodaj plasterki czosnku i smaż, mieszając, przez 1–2 minuty, aż staną się złociste i miękkie.
- *Dlaczego:* Połączenie masła i oliwy zapobiega przypaleniu masła i wzbogaca smak potrawy.
- *Pro tip:* Nie pozwól, by czosnek się zarumienił na brązowo – stanie się gorzki; kontroluj ogień, zmniejszając go w razie potrzeby.

**Krok 3.** Zwiększ ogień do średnio-wysokiego, dodaj drugą łyżkę oliwy i ułóż krewetki na patelni w jednej warstwie. Posyp solą i pieprzem, dodaj posiekaną papryczkę chili (bez pestek, aby nie była zbyt ostra) i smaż przez 30 sekund bez mieszania.
- *Dlaczego:* Smażenie bez mieszania pozwala krewetkę uzyskać delikatną złocistą skórkę od spodu.
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe, gdy zmieniają kolor z szarego na różowy – nie smaż ich za długo, bo staną się gumowate.

**Krok 4.** Używając szczypiec lub łopatki, przewróć każdą krewetkę na drugą stronę i smaż kolejne 30 sekund. Wsyp posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj wszystko na patelni.
- *Dlaczego:* Krótki czas smażenia z każdej strony gwarantuje, że krewetki pozostaną soczyste i delikatne.
- *Pro tip:* Natkę dodaj na samym końcu smażenia – zbyt długie podgrzewanie pozbawia ją świeżego smaku i aromatu.

**Krok 5.** Przełóż odcedzony makaron bezpośrednio na patelnię do krewetek, wymieszaj delikatnie, aby makaron pokrył się sosem czosnkowo-oliwnym. Przełóż na talerze, skrop dodatkową oliwą extra vergine i podaj z cząstkami cytryny po boku.
- *Dlaczego:* Skropienie świeżą oliwą na talerzu dodaje owocowej nuty aromatu, której nie da ogrzana oliwa.
- *Pro tip:* Przed podaniem możesz odłożyć kilka łyżek wody z gotowania makaronu – jeśli danie wydaje się zbyt suche, dodaj łyżkę tej skrobiowej wody i wymieszaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Gdzie kupić czarny makaron barwiony sepią?**

Czarny makaron można znaleźć w sklepach z włoską żywnością, dobrze zaopatrzonych supermarketach lub w sklepach internetowych. Szukaj oznaczenia 'nero di seppia' na opakowaniu.

**Czy mogę użyć zwykłego makaronu zamiast czarnego?**

Tak, danie będzie równie smaczne ze zwykłym spaghetti lub linguine. Czarny makaron to przede wszystkim efekt wizualny – smak jest niemal identyczny.

**Jak sprawdzić, czy krewetki są gotowe?**

Gotowe krewetki zmieniają kolor z szarego lub przezroczystego na intensywny różowo-pomarańczowy i zwijają się w kształt litery C. Jeśli zwijają się w O, są przesmażone.

**Czy mogę użyć surowych krewetek zamiast obgotowanych?**

Tak, ale wydłuż czas smażenia do 2–3 minut z każdej strony. Surowe krewetki Black Tiger również świetnie pasują do tej potrawy.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Użyj mniejszej ilości chili lub całkowicie go pomiń. Można też zastąpić świeże chili słodką papryką pimentón, aby uzyskać kolor bez ostrości.

**Czy to danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Nie zaleca się przygotowywania z wyprzedzeniem – makaron wchłonie sos i stanie się kleisty, a krewetki staną się gumowate po podgrzaniu. Najlepiej podawać zaraz po przyrządzeniu.