---
slug: czastki-pigwy-w-whisky
title: "Czastki pigwy w whisky"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "preserve", "snack"]
---

# Czastki pigwy w whisky

Czastki pigwy w whisky to aromatyczna, lekko kwaśna przekąska z nutą alkoholu, idealna jako deser lub dodatek do serów. Przygotowuje się ją z masywnie gotowanych pigw z cytryną, cukrem i rodzynkami, a potem domiesza się wysokoprocentowy alkohol. Zachowuje się przez wiele miesięcy w zimnym miejscu.

## Składniki

- 1000 g pigwy
- 1000 g cukier
- 50 g rodzynki
- 1 szt cytryna (wymyć, obrać skórkę, wycisnąć sok)
- 250 ml whisky
- 125 ml woda

## Przygotowanie

1. Pigwy dokładnie umyj szczotką, odetnij ogonki i resztki kwiatów, pokrój na ósemki i usuń gniazda nasienne.
2. Cytrynę umyj, obróć skórkę na paseczki, wyciśnij sok, a następnie zagotuj wodę z cukrem, sokiem i skórką. Dodaj pigwy i gotuj 5 minut, potem wlej rodzynki i dalej gotuj 5 minut na małym ogniu.
3. Lekko ostudź mieszankę, wymieszaj z whisky, przełóż do słoików, szczelnie zamknij i przechowuj w zimnym miejscu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pigwy dokładnie umyj pod bieżącą wodą za pomocą miękkiej szczotki, odetnij drewniste ogonki oraz resztki kwiatów, pokrój każdy owoc na 8 kawałków i delikatnie usuń centralne gniazdo z nasionami.
- *Dlaczego:* Czyszczenie i odpowiednie pokrojenie pigw zapobiega gorzkości i zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Użyj noża o cienkim ostrzu, by łatwiej było usunąć nasiona bez miazgi.

**Krok 2.** Cytrynę dokładnie umyj, zetrzyj skórkę w cienkie paseczki, wyciśnij sok, a następnie w garnku zagotuj wodę z cukrem, sokiem i skórką; dodaj kawałki pigwy i gotuj 5 minut, potem wlej rodzynki i gotuj jeszcze 5 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Syrop z cytryną i cukrem zabezpiecza konsystencję i smak, a krótkie gotowanie zachowuje kształt pigw.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie rozgotować owoców.

**Krok 3.** Zdejmij garnek z ognia, lekko ostudź mieszankę (do ok. 40°C), wymieszaj z whisky, przełóż do sterylizowanych słoików, zamknij szczelnie i odstaw do przechowywania w zimnym, ciemnym miejscu.
- *Dlaczego:* Dodanie whisky do ciepłej, a nie gorącej mieszanki zachowuje jej aromat i alkohol.
- *Pro tip:* Użyj słoików z metalowymi wieczkami i upewnij się, że są suche i sterylne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 86.3 g |
| Cukry | 79.5 g |
| Tłuszcze | 0.6 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast whisky użyć innego alkoholu?**

Tak, można użyć koniaku lub rumu, ale whisky nadaje charakterystycznego dymnego aromatu, który dobrze komponuje się z pigwami.

**Jak długo przechowywać czastki pigwy w whisky?**

Przy odpowiednim zamknięciu i przechowywaniu w zimnym miejscu można je trzymać nawet do roku bez utraty jakości.

**Czy przepis nadaje się na prezent?**

Tak, to elegancki i osobisty prezent, szczególnie w ozdobnych słoikach z etykietą i kokardą.

**Czy pigwy trzeba gotować z cytryną?**

Tak, cytryna nie tylko dodaje smaku, ale także zawiera kwas cytrynowy, który pomaga w konserwacji i utrzymuje kolor owoców.