---
slug: czekladowe-muffinki
title: "Czekladowe muffinki"
servings: 12
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Czekladowe muffinki

Pulchrne, aromatyczne muffinki czekoladowe z kremową masą na bazie gorzkiej czekolady i masła. Szybki przepis idealny na deser lub poczęstunek.

## Składniki

- 150 g gorzka czekolada (z dużą zawartością kakao)
- 100 g masło
- 125 ml cukier (pół szklanki = 125 ml)
- 4 szt jajka
- 30 ml mąka (2 czubate łyżki = 30 ml)
- 1 pęczek mleczna czekolada (do dodania do środka muffinek) *(opcjonalnie)*
- 0 szt aromat (np. waniliowy lub pomarańczowy) (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200 °C (na termoobiegu).
2. Rozłóż czekoladę na kostki i rozpuść z masłem w mikrofalówce lub na wodnej parze.
3. Ubij jajka z cukrem na puszystą, gęstą masę, potem dodaj ostudzoną czekoladę i mąkę.
4. Dodaj ulubiony aromat i ewentualnie kawałki mlecznej czekolady do ciasta.
5. Rozлей ciasto do foremek i wstaw do piekarnika na 10–15 minut.
6. Wyjmij muffinki, gdy będą pulchrne i lekko sprężyste — podawaj ciepłe lub ostudzone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 200 °C w trybie termoobiegu, aby równomiernie nagrzał się wnętrze.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapobiega nierównomiernemu wypiekowi.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Pokrój czekoladę na małe kostki, dodaj masło i podgrzewaj w mikrofalówce po 30 sekund, mieszając po każdym cyklu.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej i równomierniej się rozpuszczają, co daje gładką masę.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj — masa powinna być gładka, ale nie gorąca.

**Krok 3.** Ubij jajka z cukrem mikserem przez 3–5 minut, aż masa pobieleje i zgęstnieje, potem delikatnie wmieszaj czekoladę i mąkę.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie wprowadza powietrze, co sprawia, że muffinki będą pulchrne.
- *Pro tip:* Mąkę dodawaj łyżką i mieszaj delikatnie od dołu, by nie spuścić powietrza.

**Krok 4.** Dodaj kilka kropli aromatu (np. pomarańczowego) i połówki kostek mlecznej czekolady do każdej formówki.
- *Dlaczego:* Aromat wzbogaca smak, a kawałki czekolady tworzą smaczne 'serduszka' w środku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z aromatem — zbyt dużo może przytłoczyć czekoladowy smak.

**Krok 5.** Napełnij foremki ciastem wypełniając je w ¾ wysokości i piecz 10–15 minut bez otwierania drzwiczek.
- *Dlaczego:* Zbyt częste otwieranie piekarnika może spowodować zapadnięcie się muffinek.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, muffinki są gotowe.

**Krok 6.** Wyjmij muffinki z piekarnika, ostudź kilka minut w formach, potem przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Kilka minut w formie pomaga utrzymać kształt, a ostudzenie zapobiega wilgokści.
- *Pro tip:* Podawaj ciepłe z lodami lub herbatą — idealne na deser po kolacji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.1 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 14.8 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić muffinki bez mikrofalówki?**

Tak, czekoladę z masłem można rozpuścić na wodnej parze. Użyj garnka z wodą i miski, którą postawisz na nim, nie dotykając wody.

**Dlaczego muffinki mogą być zbyt ciężkie?**

Zbyt intensywne mieszanie po dodaniu mąki lub zbyt krótkie ubijanie jajek z cukrem może spowodować, że muffinki będą gęste.

**Czy można zastąpić mąkę bezglutenową?**

Tak, użyj mieszanki mąki bezglutenowej do wypieków, ale dodaj ½ łyżeczki (2,5 ml) proszku do pieczenia dla lepszego podniesienia.

**Jak przechowywać muffinki?**

Przechowuj w pudełku z wieczkiem w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy muffinki można zamrozić?**

Tak, upiecz muffinki, ostudź, zapakuj hermetycznie i zamroź do 3 miesięcy. Odmroź w temperaturze pokojowej.

**Czy można dodać orzechy?**

Oczywiście — dodaj 50 g posiekanych orzechów włoskich lub migdałów do ciasta przed wlewaniem do foremek.