---
slug: czekolada-fit-bez-cukru
title: "Czekolada Fit bez cukru"
servings: 8
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Czekolada Fit bez cukru

Fit czekolada bez cukru na bazie naturalnych składników, takich jak daktyle, kakao i olej kokosowy. Deser o intensywnym smaku czekoladowym, wzbogacony wiórkami kokosowymi i orzechami nerkowca. Idealny dla osób dbających o zdrową dietę i unikających rafinowanego cukru.

## Składniki

- 20 g wiórki kokosowe bez siarki
- 15 g orzechy nerkowca (1 czubata łyżka)
- 8 g rodzynki (1 czubata łyżeczka)
- 10 g amarantus ekspandowany (2 czubate łyżeczki)
- 30 ml kawa zaparzona (2 łyżki stołowe)
- 20 g kakao ciemne
- 150 g olej kokosowy z pierwszego tłoczenia
- 200 ml woda
- 100 g daktyle suszone bez pestek

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć daktyle i wodę. Gotować około 10 minut w temperaturze Varoma z prędkością 1.
2. Dodać olej kokosowy i kakao ciemne. Miksować do uzyskania jednorodnej masy.
3. Dodać kawę, wiórki kokosowe, orzechy nerkowca, rodzynki i amarantus. Mieszać 10-15 sekund.
4. Wyłożyć formę folią aluminiową, wylać masę czekoladową i schładzać przez 30 minut do stężenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego włożyć 100g daktyli i 200ml wody. Uruchomić funkcję gotowania na temperaturze Varoma (około 100°C) przez dokładnie 10 minut z prędkością 1. Daktyle powinny być miękkie i częściowo rozpuszczone.
- *Dlaczego:* Gotowanie daktyli z wodą sprawia, że stają się miękkie i łatwe do zmiksowania, tworząc naturalny słodzik bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli daktyle są bardzo twarde, można je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie przez 15 minut.

**Krok 2.** Dodać 150g oleju kokosowego (w temperaturze pokojowej) i 20g ciemnego kakao. Miksować przez 2-3 minuty na średniej prędkości do uzyskania całkowicie gładkiej, jednorodnej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Olej kokosowy nadaje kremową konsystencję, a dokładne wymieszanie z kakao zapewnia równomierny smak czekoladowy.
- *Pro tip:* Jeśli olej kokosowy jest zbyt twardy, można go lekko podgrzać w kąpieli wodnej do miękkiej konsystencji.

**Krok 3.** Dodać 30ml zaparzonej kawy (ostudzonej), 20g wiórków kokosowych, 15g orzechów nerkowca, 8g rodzynek i 10g ekspandowanego amarantusa. Mieszać dokładnie przez 10-15 sekund, aby dodatki równomiernie się rozprowadzily.
- *Dlaczego:* Kawa wzmacnia smak czekoladowy, a dodatki nadają ciekawą teksturę i dodatkowy smak.
- *Pro tip:* Kawa musi być całkowicie ostudzona, inaczej może sprawić, że olej kokosowy się rozpuści i masa będzie za płynna.

**Krok 4.** Formę do pieczenia (około 20x15cm) wyłożyć folią aluminiową, pozostawiając nadmiar po bokach. Wylać masę czekoladową i równomiernie rozprowadzić łyżką. Wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut do całkowitego stężenia.
- *Dlaczego:* Folia ułatwia wyjęcie czekolady z formy, a chłodzenie sprawia, że masa tężeje i można ją pokroić w kostki.
- *Pro tip:* Przed krojeniem można zostawić czekoladę w temperaturze pokojowej przez 5 minut - będzie się łatwiej kroić bez łamania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 14.3 g |
| Tłuszcze | 18.8 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić daktyle innym słodzikiem naturalnym?**

Tak, można użyć fig suszonych lub moreli suszonych w tej samej ilości. Można też użyć 80g syropu klonowego, ale wtedy należy zmniejszyć ilość wody o połowę.

**Co zrobić, jeśli masa jest za płynna?**

Dodaj więcej kakao (1-2 łyżki) lub włóż na 10 minut do lodówki, a następnie ponownie wymieszaj. Można też dodać łyżkę mielonych orzechów.

**Jak długo można przechowywać tę czekoladę?**

W lodówce do 2 tygodni w szczelnym pojemniku. W temperaturze pokojowej maksymalnie 3 dni, ale może się roztopić latem.

**Czy mogę dodać inne dodatki?**

Tak, świetnie sprawdzą się suszone owoce (żurawina, morele), różne orzechy, pestki dyni lub nasiona chia. Nie przekraczaj jednak 50g dodatków na całą porcję.

**Dlaczego moja czekolada jest za twarda?**

Prawdopodobnie za dużo kakao lub za mało oleju kokosowego. Następnym razem zmniejsz kakao o 5g lub dodaj 20g więcej oleju.

**Czy można zrobić tę czekoladę bez urządzenia typu Thermomix?**

Tak, daktyle z wodą ugotuj w garnku, a następnie zmiksuj wszystko blenderem wysokoobrotowym lub food processorem do gładkiej konsystencji.