---
slug: czekolada-wedlowska
title: "Czekolada \"Wedlowska\""
servings: 4
prep_time_minutes: 9
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Czekolada "Wedlowska"

Klasyczny deser czekoladowy przygotowywany na bazie śmietany i czekolady. Lekka konsystencja i intensywny smak czekolady sprawiają, że jest to idealny deser na każdą okazję.

## Składniki

- 100 g czekolada (gorzka lub deserowa)
- 660 ml śmietana 30%

## Przygotowanie

1. Czekoladę połamać na mniejsze kawałki i włożyć do naczynia miksującego.
   - **Wskazówka:** Połamanie czekolady na równe kawałki zapewni lepsze rozpuszczenie.
2. Dodać śmietanę 30% do naczynia z czekoladą.
   - **Wskazówka:** Śmietana powinna być w temperaturze pokojowej dla lepszego rezultatu.
3. Miksować przez 30 sekund na 6 obrocie, aż powstanie puszysty krem.
   - **Wskazówka:** Nie miksować zbyt długo, aby nie przebić śmietany.
4. Gotowy deser podawać schłodzony lub w temperaturze pokojowej.
   - **Wskazówka:** Można udekorować startą czekoladą lub owocami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Czekoladę (100g) połamać na równe kawałki wielkości około 2-3 cm i włożyć do naczynia miksującego. Upewnić się, że czekolada jest w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Równe kawałki czekolady rozpuszczają się jednakowo, co zapewnia gładką konsystencję deseru bez grudek.
- *Pro tip:* Używaj czekolady o zawartości kakao min. 60% - da to intensywniejszy smak i lepszą konsystencję.

**Krok 2.** Odmierzyć 660ml śmietany 30% i powoli wlać do naczynia z połamaną czekoladą. Śmietana powinna mieć temperaturę pokojową (około 20°C).
- *Dlaczego:* Śmietana w odpowiedniej temperaturze lepiej łączy się z czekoladą i łatwiej się ubija do puszystej konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli śmietana jest prosto z lodówki, zostaw ją na 30 minut w temperaturze pokojowej przed użyciem.

**Krok 3.** Włączyć mikser na 6 obrót i miksować przez dokładnie 30 sekund. Obserwować, jak powstaje puszysty krem o jasnobrązowym kolorze.
- *Dlaczego:* Precyzyjny czas miksowania jest kluczowy - zbyt krótko nie rozpuści czekolady, zbyt długo może przebić śmietanę.
- *Pro tip:* Zatrzymaj mikser natychmiast po 30 sekundach - przemiksowana śmietana może się rozdzielić i nie da się tego naprawić.

**Krok 4.** Gotowy deser przełożyć do miseczek lub pucharków i schłodzić w lodówce przez minimum 30 minut przed podaniem. Można podawać też od razu.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala deserowi nabrać właściwej konsystencji i intensyfikuje smak czekolady.
- *Pro tip:* Przed podaniem można posypać startą czekoladą, kakao lub udekorować owocami sezonowymi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 16 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć śmietany o innej zawartości tłuszczu?**

Najlepiej używać śmietany 30%. Śmietana o mniejszej zawartości tłuszczu może się nie ubić properly, a o większej może być zbyt gęsta.

**Jak długo można przechowywać ten deser?**

Deser najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania. Przechowywać w lodówce w szczelnych pojemnikach.

**Co zrobić, jeśli śmietana się rozdzieliła?**

Rozdzielonej śmietany nie da się naprawić. Najlepiej zacząć od nowa, używając świeżej śmietany i nie miksując zbyt długo.

**Czy można dodać inne smaki?**

Tak, można dodać ekstrakt waniliowy, rum, koniak lub startą skórkę pomarańczową. Dodawać w małych ilościach na końcu miksowania.

**Jaką czekoladę najlepiej wybrać?**

Najlepsza jest czekolada deserowa lub gorzka o zawartości kakao 60-70%. Unikaj czekolady mlecznej, która może być zbyt słodka.

**Czy można przygotować bez urządzenia miksującego?**

Można użyć miksera ręcznego lub rózgi, ale będzie to wymagało więcej czasu i uwagi, aby nie przebić śmietany.