---
slug: czekolada-z-pijan-liwk-i-orzechami-laskowymi
title: "Czekolada z pijaną śliwką i orzechami laskowymi"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Czekolada z pijaną śliwką i orzechami laskowymi

Batonik czekoladowy z suszonymi śliwkami moczonymi w rumie oraz podprażonymi orzechami laskowymi. Czekolada gorzka łączy się z kremową śmietaną, tworząc bogaty w smaku deser. Przygotowanie nie wymaga pieczenia - czekolada zastygnie po schłodzeniu.

## Składniki

- 100 g suszona śliwka (posiekana w niezbyt drobne kawałki)
- 60 ml rum lub brandy
- 90 g orzechy laskowe (bez skórki, podprażone, z grubsza posiekane)
- 60 ml śmietana kremówka 36%
- 300 g gorzka czekolada

## Przygotowanie

1. Wieczór wcześniej śliwki wsypać do małej miseczki, zalać rumem na noc. Po nocy odsączyć.
2. W kąpieli wodnej podgrzewać śmietanę kremówkę razem z połamaną czekoladą, aż do roztopienia.
3. Do roztopionej czekolady dodać odsączone śliwki i posiekane orzechy, wymieszać.
4. Formę o średnicy 20 cm wyłożyć folią aluminiową, na nią wyłożyć czekoladę, wyrównać. Schłodzić.
5. Przed podaniem pokroić lub połamać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wieczór wcześniej śliwki wsypać do małej miseczki, zalać 60ml rumu lub brandy. Zostawić na całą noc w temperaturze pokojowej. Rano odsączyć alkohol przez sitko.
- *Dlaczego:* Długie moczenie sprawia, że śliwki nabierają aromatu alkoholu i stają się miękkie, co ułatwia ich połączenie z czekoladą.
- *Pro tip:* Nie wylewaj odsączonego alkoholu - możesz go dodać do kawy lub deseru.

**Krok 2.** Przygotuj kąpiel wodną: do większego garnka wlej wodę, zagotuj, zmniejsz ogień. W mniejszej miseczce umieść połamaną na kawałki czekoladę i śmietanę. Mieszaj drewnianą łyżką przez 5-8 minut do całkowitego roztopienia.
- *Dlaczego:* Kąpiel wodna zapobiega przypaleniu czekolady i zapewnia równomierne roztapianie bez utraty gładkiej konsystencji.
- *Pro tip:* Temperatura wody nie może być zbyt wysoka - wystarczy delikatne bulgotanie.

**Krok 3.** Do roztopionej czekolady dodaj odsączone śliwki i z grubsza posiekane orzechy laskowe. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aby równomiernie rozprowadzić dodatki.
- *Dlaczego:* Dodawanie dodatków do nieco ostudzionej czekolady zapobiega ich opadaniu na dno i zapewnia równomierne rozłożenie.
- *Pro tip:* Orzechy możesz wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni - będą bardziej aromatyczne.

**Krok 4.** Formę o średnicy 20 cm wyłóż folią aluminiową, pozostawiając wystające brzegi. Wylej masę czekoladową, wyrównaj szpatułką. Wstaw do lodówki na minimum 2-3 godziny.
- *Dlaczego:* Folia ułatwia późniejsze wyjęcie czekolady z formy, a odpowiednie schłodzenie zapewnia właściwą twardość do krojenia.
- *Pro tip:* Możesz lekko postukać formą o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza z czekolady.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 24.2 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić rum innym alkoholem?**

Tak, możesz użyć brandy, koniaku, amaretto lub nawet soku pomarańczowego dla wersji bezalkoholowej.

**Jak długo można przechowywać tę czekoladę?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 2 tygodni, w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia.

**Czy mogę użyć innych rodzajów orzechów?**

Oczywiście - sprawdzą się orzechy włoskie, migdały, pistacje czy orzechy pekan.

**Co zrobić, jeśli czekolada się zbrylila podczas topienia?**

Dodaj po łyżce ciepłej śmietany i energicznie mieszaj. Można też zacząć od nowa z mniejszą temperaturą.

**Czy mogę zrobić wersję bez alkoholu?**

Tak, śliwki możesz namoczyć w soku jabłkowym, pomarańczowym lub po prostu w ciepłej wodzie z odrobiną cukru.

**Jak najlepiej pokroić twardą czekoladę?**

Użyj ciepłego noża - podgrzej go pod ciepłą wodą, osusz i szybko pokrój. Powtarzaj po każdym cięciu.