---
slug: czekoladowa-gryczanka
title: "Czekoladowa gryczanka"
servings: 1
prep_time_minutes: 18
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Czekoladowa gryczanka

Czekoladowa gryczanka to zdrowy deser na bazie niepalonej kaszy gryczanej z dodatkiem gorzkiej czekolady i owoców. Mleczko kokosowe nadaje kremową konsystencję, a erytrol słodki smak bez dodanego cukru. Idealny jako zdrowa alternatywa dla tradycyjnych deserów.

## Składniki

- 10 g czekolada gorzka 80% (2 kostki)
- 50 g kasza gryczana niepalona
- 100 ml mleczko kokosowe
- 100 ml woda
- 120 g jabłko
- 50 g banan
- 5 g kakao (1 łyżeczka)
- 10 g erytol

## Przygotowanie

1. Czekoladę posiekać na drobne kawałki, odłożyć do miseczki.
2. Do naczynia miksującego wsypać kaszę gryczaną, wlać mleczko kokosowe i wodę.
3. Dodać pokrojone owoce (jabłko i banana), kakao oraz erytol.
4. Zmiksować wszystkie składniki na gładką masę, dodać posiekaną czekoladę i wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Czekoladę gorzkę posiekać ostrym nożem na bardzo drobne kawałki wielkości 2-3 mm. Odłożyć do czystej miseczki.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki czekolady równomiernie rozłożą się w masie i nie będą zbyt duże do zjedzenia.
- *Pro tip:* Zimną czekoladę łatwiej się sieka - można ją wcześniej włożyć do lodówki na 10-15 minut.

**Krok 2.** Do naczynia miksującego wsypać 50g kaszy gryczanej niepalonej, wlać 100ml mleczka kokosowego i 100ml zimnej wody. Wszystko dokładnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Kasza musi być dobrze nasąknięta płynami, żeby po zmiksowaniu masa była jednolita i kremowa.
- *Pro tip:* Użyj mleczka kokosowego z puszki - ma gęstszą konsystencję niż to z kartonu.

**Krok 3.** Jabłko obrać i pokroić na małe kawałki (około 1cm), banana obrać i pokroić w plastry. Dodać do miski razem z 5g kakao i 10g erytolu.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone owoce lepiej się miksują i nadają słodszy smak całej masie.
- *Pro tip:* Skrop pokrojone jabłko sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało podczas przygotowywania.

**Krok 4.** Zmiksować wszystkie składniki przez 30-40 sekund na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Na koniec dodać posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszać łyżką.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie zapewnia kremową teksturę, a dodanie czekolady na końcu zachowuje jej kawałki w deserze.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za gęsta, dodaj odrobinę więcej mleczka kokosowego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić erytol innym słodzikiem?**

Tak, można użyć ksylitolu, stewii lub zwykłego cukru. Stewie potrzeba znacznie mniej - wystarczy szczypta.

**Jak długo można przechowywać gryczankę?**

W lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem można wymieszać, bo składniki mogą się rozdzielić.

**Czy kasza musi być niepalona?**

Niepalona ma delikatniejszy smak, ale można użyć także palonej - będzie miała bardziej orzechowy posmak.

**Można zastąpić mleczko kokosowe?**

Tak, można użyć mleka roślinnego (owsianego, migdałowego) lub zwykłego mleka, ale zmieni to smak i konsystencję.

**Co zrobić, jeśli masa jest za rzadka?**

Dodać więcej kaszy gryczanej (1-2 łyżki) lub wstawić do lodówki na 15-20 minut - zgęstnieje.

**Czy można przygotować bez miksera?**

Kaszę można wcześniej namoczyć na 2 godziny w mleczku, potem rozgnieść widelcem z owocami, ale konsystencja będzie mniej jednolita.