---
slug: czekoladowa-pianka-ze-smerfami
title: "Czekoladowa pianka ze Smerfami"
servings: 10
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Czekoladowa pianka ze Smerfami

Deserowy przysmak dla dzieci i dorosłych – czekoladowa pianka na kruchym spodzie z ciasteczek, z dodatkiem śmietanki, białek i czekoladowego groszku. Idealny na imprezę lub weekendowy deser.

## Składniki

- 130 g czekoladowe ciasteczka
- 50 g masło
- 200 g gorzka czekolada 50%
- 250 ml śmietana 36%
- 2 szt żółtka
- 3 szt białka
- 30 ml cukier (2 łyżki = 30 ml)
- 62.5 ml woda (może być zamiennie z rumem) *(opcjonalnie)*
- 62.5 ml rum (może być zamiennie z wodą lub w połączeniu) *(opcjonalnie)*
- 50 g czekoladowy groszek

## Przygotowanie

1. Pokrusz ciasteczka i wymieszaj z roztopionym masłem.
2. Wyłóż dno formy (18–20 cm) mieszaniną i dobrze ugnij.
3. Schłodź formę w lodówce przez 15 minut.
4. Rozpuść czekoladę na wodnej łaźni, dodaj płyn i ostudź.
5. Ubij śmietanę i białka, oddzielnie ubij żółtka z cukrem.
6. Połącz żółtka z czekoladą, potem dodaj białka, śmietanę i groszek.
7. Przełóż masę na spód i wyrównaj powierzchnię.
8. Udekoruj deser marshmallowami Smerfy i schłodź na całą noc.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrusz ciasteczka za pomocą wałka lub w torebce uderzając rolling pinem, potem wymieszaj z roztopionym masłem aż masa będzie przypominać mokry piasek.
- *Dlaczego:* Kruszona konsystencja ciasteczek pozwala stworzyć jednolity, kruchy spód.
- *Pro tip:* Masło roztop najlepiej na małym ogniu, by nie przypalić.

**Krok 2.** Wymieszaj masę z ciasteczek i masła, a następnie wyłóż na dno formy z bokami, dociskając równomiernie ręką lub dnem szklanki.
- *Dlaczego:* Dobrze ugnieciony spód nie kruszy się przy podawaniu.
- *Pro tip:* Użyj formy z ruchomym dnem, by łatwiej wyjąć deser.

**Krok 3.** Wstaw formę do lodówki na 15 minut, by spód zastygł i nie rozpadł się przy nakładaniu pianki.
- *Dlaczego:* Chłód pomaga utrwalić strukturę spodu.
- *Pro tip:* Nie pomijaj tego kroku – nawet krótkie schłodzenie ma znaczenie.

**Krok 4.** Rozpuść czekoladę w garnku z gorącą wodą (nie dotykając wody), dodaj płyn i odstaw do ostygnięcia – nie może zastygnąć.
- *Dlaczego:* Czekolada musi być płynna, by dobrze zmieszać się z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Czekaj, aż czekolada będzie ciepła, ale nie gorąca, by nie przegotować białek.

**Krok 5.** Ubij śmietanę do sztywnych grzybów, osobno białka do sztywnych grzybów, a żółtka z cukrem do puszystej, białej masy.
- *Dlaczego:* Sztywne ubite śmietana i białka zapewniają pianie lekką, puszystą konsystencję.
- *Pro tip:* Śmietanę i miskę przed ubijaniem schłodź w lodówce.

**Krok 6.** Do żółtek z cukrem dodaj powoli chłodną czekoladę, potem delikatnie wymieszaj z białkami, śmietaną i czekoladowym groszkiem.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystość pianki.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie spuścić masy.

**Krok 7.** Przełóż całą masę na schłodzony spód, wyrównaj powierzchnię szpatułką i wstaw do lodówki.
- *Dlaczego:* Wyrównana powierzchnia wygląda lepiej i łatwiej kroić deser.
- *Pro tip:* Nie nalewaj zbyt wysoko – zostaw miejsce na dekorację.

**Krok 8.** Na wierzch ułóż marshmallowe Smerfy, a następnie odstaw do lodówki na minimum 8 godzin, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długi czas chłodzenia pozwala deserowi dobrze związać się i zastygnąć.
- *Pro tip:* Deser lepiej kroić ostro zanurzonym w gorącej wodzie nożem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ten deser bez rumu?**

Tak, rum można całkowicie zastąpić wodą. Smak będzie bardziej neutralny, ale równie dobry.

**Jak długo przechowywać czekoladową piankę?**

Deser można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przykryj folią lub przechowuj w szczelnym pudełku.

**Dlaczego pianka nie staje się sztywna?**

Prawdopodobnie śmietana lub białka nie zostały wystarczająco ubite. Upewnij się, że są sztywne przed mieszaniem.

**Czy można zamiast ciasteczek użyć piaskowego ciasta?**

Tak, piaskowe ciasto też nadaje się na spód, ale może być mniej kruche niż z ciasteczek czekoladowych.

**Czy deser jest bezpieczny dla dzieci?**

Tak, jeśli nie używasz rumu. Marshmallowe Smerfy są dziecinnie atrakcyjne i bezpieczne.

**Jak kroić piankę, by nie się kruszyła?**

Użyj ostrego noża zanurzanego w gorącej wodzie i wycieraj go po każdym cięciu.