---
slug: czekoladowe-babeczki-z-kasza-manna
title: "Czekoladowe babeczki z kaszą manną"
servings: 9
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Czekoladowe babeczki z kaszą manną

Delikatne babeczki czekoladowe wzbogacone kaszą manną, która nadaje im wyjątkową konsystencję. Przepis wykorzystuje gorzką czekoladę i jest idealny dla początkujących piekarzy. Babeczki można podawać jako deser lub przekąskę do kawy.

## Składniki

- 100 g gorzka czekolada
- 200 g mąka pszenna typ 480
- 83 g cukier
- 125 ml mleko
- 2 szt jajka
- 24 g kasza manna
- 45 ml śmietana 18%
- 45 ml olej
- 4 g proszek do pieczenia
- 4 g soda oczyszczona

## Przygotowanie

1. Wyjmij jajka i śmietanę z lodówki na godzinę przed pieczeniem.
2. W rondelku podgrzej mleko z czekoladą, cukrem i kaszą manną, mieszając do rozpuszczenia czekolady.
3. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. W osobnej misce ubij jajka ze śmietaną i olejem.
4. Połącz wszystkie składniki i wymieszaj na gładką masę.
5. Napełnij foremki na babeczki i piecz w 160°C przez 25-28 minut do suchego patyczka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij jajka i śmietanę z lodówki dokładnie godzinę przed rozpoczęciem pieczenia. Nagrzej piekarnik do 160°C.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łatwiej się łączą i dają jednolitą masę ciasta.
- *Pro tip:* Jajka można szybko podgrzać, kładąc je na 5-10 minut w ciepłej wodzie.

**Krok 2.** W średnim rondelku połącz mleko (125 ml), połamaną na kawałki czekoladę (100 g), cukier (83 g) i kaszę manną (24 g). Podgrzewaj na małym ogniu 3-4 minuty, ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści.
- *Dlaczego:* Podgrzanie kaszy manny w mleku sprawia, że nabrzmieje i nada babeczkom delikatną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie gotuj mieszanki - wystarczy podgrzać do momentu rozpuszczenia czekolady.

**Krok 3.** W dużej misce wymieszaj mąkę (200 g) z proszkiem do pieczenia (4 g) i sodą (4 g). W osobnej misce ubij widelcem 2 jajka, dodaj śmietanę (45 ml) i olej (45 ml), mieszaj do połączenia.
- *Dlaczego:* Oddzielne wymieszanie suchych składników zapewnia równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko, aby babeczki były jeszcze bardziej puszyste.

**Krok 4.** Do mieszanki z mąką dodaj ostudzoną masę czekoladową i ubite jajka. Wymieszaj łyżką tylko do połączenia składników - nie mieszaj zbyt długo.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu, dzięki czemu babeczki będą delikatne.
- *Pro tip:* Masa może wydawać się nieco gęsta - to normalne dla babeczek z kaszą manną.

**Krok 5.** Przełóż masę do foremek na babeczki, wypełniając je w 2/3. Piecz w nagrzanym piekarniku (160°C) przez 25-28 minut, aż patyczek wbity w środek wychodzi suchy.
- *Dlaczego:* Niezbyt wysoka temperatura zapewnia równomierne wypieczenie babeczek bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut pieczenia, aby babeczki nie opadły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 10.5 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kaszę manną czymś innym?**

Możesz zastąpić kaszę manną kaszą jaglaną zmieloną na mąkę lub po prostu zwiększyć ilość mąki o 24 g.

**Dlaczego babeczki opadają po wyjęciu z piekarnika?**

Najczęściej z powodu zbyt wysokiej temperatury lub otwierania piekarnika w trakcie pieczenia. Piecz w 160°C i nie otwieraj przez pierwsze 20 minut.

**Jak sprawdzić, czy babeczki są gotowe?**

Wbij drewniany patyczek w środek babeczki - jeśli wychodzi suchy lub z niewieloma okruszkami, babeczki są gotowe.

**Czy mogę użyć mlecznej czekolady zamiast gorzkiej?**

Tak, ale zmniejsz ilość cukru do około 50 g, ponieważ mleczna czekolada jest słodsza.

**Jak długo można przechowywać babeczki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia.

**Czy można zamrozić te babeczki?**

Tak, można je zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzej krótko w mikrofali.