---
slug: czekoladowe-caluski
title: "Czekoladowe całuski"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Czekoladowe całuski

Czekoladowe całuski to szybkie i tanie ciasteczka idealne na deser lub przekąskę. Gotowanie nie wymaga dużego doświadczenia, ale potrzeba cierpliwości przy formowaniu. Smak ciemnej czekolady i delikatna kruchość sprawiają, że znikają w mgnieniu oka.

## Składniki

- 75 g gorzka czekolada
- 100 g masło (pół kostki to ok. 100 g)
- 125 ml cukier
- 1 szt jajko
- 2.5 ml proszek do pieczenia
- 500 ml mąka
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Rozpuść czekoladę w misce na wrzątku i ostudź. Masło rozpuść w rondelku i również ostudź.
2. Ubić mikserem rozpuszczone masło, cukier i jajko do puszystej masy.
3. Dodać roztopioną czekoladę, mąkę, proszek do pieczenia i sól, po czym wyrobić ciasto ręcznie.
4. Włożyć ciasto do lodówki na godzinę, następnie rozwałkować i wycinać foremkami, piec 30 minut w 120°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść czekoladę w misku na wrzątku (banie wodnej) i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Masło rozpuść w małym rondelku na małym ogniu. Oba składniki ostudź do temperatury pokojowej, zanim dodasz dalej.
- *Dlaczego:* Ciepłe składniki mogą spowodować zastygnięcie jajka lub zbyt miękkie ciasto, dlatego ważne jest ich ostudzenie.
- *Pro tip:* Nie gotuj czekolady bezpośrednio na ogniu – może się spalić i zgubić strukturę.

**Krok 2.** Do misy z rozpuszczonym i ostudzonym masłem dodaj cukier i jajko. Użyj miksera, aby ubić wszystko na lekką, puszystą masę, około 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Ubita masa zapewnia lekkość ciastkom i lepsze połączenie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj miksera zakończonego na średnich obrotach, aby nie rozlać zawartości miski.

**Krok 3.** Do ubitej masy dodaj ostudzoną czekoladę, następnie wsyp mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Mieszaj łyżką, a potem wyrobić ciasto rękoma, aż będzie gładkie i jednolite.
- *Dlaczego:* Ręczne wyrobienie ciasta pomaga lepiej połączyć składniki i osiągnąć odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, możesz lekko posypać ręce mąką.

**Krok 4.** Przenieś ciasto do lodówki na co najmniej godzinę. Następnie rozwałkuj na blacie posypanym mąką i wycinaj foremkami. Układaj ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem i piecz 30 minut w piekarniku nagrzanym do 120°C.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ciasta ułatwia formowanie i zapobiega rozpływaniu się ciasteczek w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia – niskie ciśnienie może spowodować opadanie ciasteczek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 26.4 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić gorzką czekoladę mleczną?**

Tak, ale ciasteczka będą słodsze i mniej intensywne w smaku. Gorzka czekolada lepiej balansuje słodycz całego ciasta.

**Dlaczego ciasteczka się rozpływają w piekarniku?**

Zbyt ciepłe ciasto lub za wysoka temperatura pieczenia. Upewnij się, że ciasto było wystarczająco długo w lodówce i piecz na niskiej temperaturze.

**Jak długo przechowywać czekoladowe całuski?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy ciasto można nie chłodzić?**

Bez chłodzenia ciasto będzie zbyt miękkie do wycinania foremek. Godzina w lodówce jest kluczowa dla odpowiedniej konsystencji.

**Czy da się zrobić te ciasteczka bez miksera?**

Tak, możesz ubić masło z cukrem i jajkiem za pomocą sztywnego wienca, ale zajmie to więcej czasu i siły.