---
slug: czekoladowe-ciasteczka-z-maslem-orzechowym
title: "Czekoladowe ciasteczka z masłem orzechowym"
servings: 30
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Czekoladowe ciasteczka z masłem orzechowym

Pyszne, miękkie ciasteczka czekoladowe z kremowym nadzieniem z masła orzechowego. Szybki i prosty przepis, który pozwala szybko uraczyć domowników domowym deserem.

## Składniki

- 375 ml mąka tortowa
- 125 ml kakao
- 2.5 ml soda oczyszczona
- 125 g masło (miękkie, można zastąpić margaryną)
- 125 ml cukier trzcinowy
- 62.5 ml cukier
- 1 szt jajko
- 15 ml mleko
- 5 ml ekstrakt waniliowy
- 30 ml masło orzechowe (do ciasta)
- 60 ml masło orzechowe (do nadzienia)
- 187.5 ml cukier puder (pół do trzech czwartych szklanki)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę, kakao i sodę w misce.
2. Do dużej miski dodaj miękkie masło, cukier, cukier trzcinowy i masło orzechowe.
3. Wymieszaj składniki mikserem, aż cukier częściowo się rozpuści.
4. Dodaj jajko, mleko i ekstrakt waniliowy, następnie ponownie wymieszaj mikserem.
5. Dodaj suchą mieszankę i mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
6. Wymieszaj masło orzechowe z cukrem pudrem, by uzyskać nadzienie.
7. Uformuj z nadzienia małe kulki, takie same jak ciastka.
8. Weź spłaszczone ciastko, połóż na nie nadzienie i zawiń w kulę.
9. Spłaszcz ciastka do grubości 0,5–1 cm i ułóż na blaszce.
10. Piecz w piekarniku 10 minut w temperaturze 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W oddzielnej misce dokładnie wymieszaj mąkę, kakao i sodę, by były jednolicie rozłożone.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników z góry zapobiega komkom i zapewnia równomierne rozprowadzenie kakao i sody.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę i kakao, by ciasto było puszyste i bez grudek.

**Krok 2.** W dużej misce połącz miękkie masło, oba rodzaje cukru i masło orzechowe.
- *Dlaczego:* Miękkie masło lepiej się miesza i tworzy kremową masę z cukrem.
- *Pro tip:* Nie top masła — powinno być miękkie, ale nie płynne, by ciasto nie było zbyt rozlane.

**Krok 3.** Użyj miksera, by dokładnie wymieszać masło z cukrem, aż masa stanie się lekko puszysta.
- *Dlaczego:* Mieszanie rozpuszcza cukier i wprowadza powietrze, co wpływa na teksturę ciastek.
- *Pro tip:* Mieszaj około 2–3 minuty, aż cukier przestanie chrzęc pod palcami.

**Krok 4.** Dodaj jajko, mleko i ekstrakt waniliowy, a następnie ponownie użyj miksera.
- *Dlaczego:* Ciecze powinny być dobrze rozprowadzone, by ciasto było jednolite.
- *Pro tip:* Dodawaj jajko pokrojone w kostkę, by szybciej się wymieszało.

**Krok 5.** Dodaj suchą mieszankę do mokrej porcjami, mieszając łyżką lub mikserem.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie zapobiega rozsypywaniu się mąki i grudkom.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by składniki się połączyły — nadmierne mieszanie twardnieje ciasto.

**Krok 6.** Wymieszaj masło orzechowe z cukrem pudrem, aż powstanie gęsta, klejąca masa.
- *Dlaczego:* Cukier puder zagęszcza masło orzechowe, tworząc nadzienie, które nie wycieka podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj 1 ml mleka; jeśli za płynna — więcej cukru pudru.

**Krok 7.** Z nadzienia uformuj małe kulki, takie same jak ciastka z ciasta.
- *Dlaczego:* Kulki nadzienia muszą być odpowiedniej wielkości, by dobrze się zawinęły.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki do lodów lub miarki 5 ml, by kulki były jednakowe.

**Krok 8.** Weź spłaszczone ciastko, połóż na środek kulkę nadzienia i zawiń w kulę.
- *Dlaczego:* Zawinięcie zapewnia, że nadzienie pozostanie w środku podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zamykaj ciasto od dołu, delikatnie sklejając brzegi palcami, by nie było dziur.

**Krok 9.** Ułóż ciastka na blaszce i delikatnie je spłaszcz, by miały 0,5–1 cm grubości.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie zapewnia równomierne upieczenie i charakterystyczny kształt ciastek.
- *Pro tip:* Zostaw około 3 cm odstępu między ciastkami — rozpływają się podczas pieczenia.

**Krok 10.** Upiecz ciasteczka w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Krótki czas pieczenia zapewnia miękkie wnętrze i lekko chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie piecz dłużej niż 12 minut — ciastka będą suche; po wyjęciu stwardnieją przy ostygnięciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 7.2 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 68 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić masło orzechowe innym masłem orzechowym?**

Tak, możesz użyć masła migdałowego lub innego orzechowego, ale smak się nieco zmieni. Unikaj masła z dodatkami słodzącymi lub olejami.

**Dlaczego ciastka się rozpływają?**

Ciastka mogą się rozlewać, jeśli masło było zbyt ciepłe lub jeśli nie dodano wystarczająco mąki. Upewnij się, że masło jest miękkie, ale nie płynne.

**Czy ciasteczka można zamrozić?**

Tak, zarówno surowe kulki, jak i upieczone ciasteczka można zamrozić. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Jak przechowywać ciasteczka?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku przez 5 dni. Można je też zamrozić na dłużej.

**Czy można zrobić ciasteczka bez jajka?**

Można zastąpić jajko 3 łyżkami jogurtu lub 1 łyżką mąki pszennej + 2 łyżki wody, ale tekstura może być nieco inna.