---
slug: czekoladowe-ciasto-owsiane
title: "Czekoladowe ciasto owsiane"
servings: 9
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Czekoladowe ciasto owsiane

Czekoladowe ciasto owsiane to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych deserów. Przygotowane na bazie mąki owsianej i ksylitolu, zawiera mniej glutenu i cukru niż klasyczne wypieki. Dodatek świeżej brzoskwini nadaje mu soczystości i naturalnej słodyczy.

## Składniki

- 100 g gorzka czekolada
- 80 g masło klarowane
- 140 g mąka owsiana (można zrobić samodzielnie z płatków owsianych)
- 70 g ksylitol lub erytrytol
- 4 szt jajka
- 5 g proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 1 szt brzoskwinia (duża, dojrzała)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C z funkcją grzania góra-dół. Przygotuj formę do pieczenia o wymiarach 25x25 cm.
2. W garnku umieść masło klarowane, dodaj posiekaną na drobne kawałki czekoladę i podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając, aż składniki się rozpuszczą.
3. W misce wymieszaj mąkę owsianą, ksylitol, proszek do pieczenia i sól. Dodaj jajka i rozpuszczoną czekoladę z masłem, dokładnie wymieszaj.
4. Brzoskwinię pokrój w kostkę i delikatnie wmieszaj do ciasta. Przełóż masę do przygotowanej formy.
5. Piecz około 25 minut do tzw. 'suchego patyczka'. Upieczone ciasto studź na kratce przed pokrojeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C z funkcją grzania góra-dół. Wyłóż formę do pieczenia 25x25 cm papierem do pieczenia, pozostawiając nadmiar papieru na brzegach.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura zapewnia równomierne pieczenie, a papier do pieczenia ułatwi wyjęcie ciasta z formy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz formy kwadratowej, możesz użyć okrągłej o średnicy 24 cm, ale czas pieczenia może się nieznacznie wydłużyć.

**Krok 2.** W garnku na małym ogniu umieść 80g masła klarowanego, dodaj 100g gorzkiej czekolady pokrojonej na małe kawałki. Mieszaj drewnianą łyżką przez 3-4 minuty, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Małe kawałki czekolady topią się równomiernie, a łagodne podgrzewanie zapobiega spaleniu.
- *Pro tip:* Jeśli czekolada się przypala, zdejmij garnek z ognia i mieszaj dalej - resztkowe ciepło dokończy proces topienia.

**Krok 3.** W dużej misce wymieszaj 140g mąki owsianej, 70g ksylitolu, 5g proszku do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj 4 jajka i rozpuszczoną czekoladę z masłem, mieszaj miksererem przez 2 minuty do połączenia.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników suchych przed dodaniem mokrych zapewnia równomierne rozłożenie proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz mąki owsianej, możesz zmielić płatki owsiane w młynku do kawy lub blenderze.

**Krok 4.** Dużą brzoskwinię umyj, usuń pestkę i pokrój w kostkę około 1 cm. Delikatnie wmieszaj do ciasta łyżką, nie używaj miksera. Przełóż masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się kawałków owoców i zachowuje ich strukturę w cieście.
- *Pro tip:* Jeśli brzoskwinie są bardzo soczyste, lekko obsyp je mąką przed dodaniem do ciasta - zapobiegnie to opadaniu na dno.

**Krok 5.** Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut. Sprawdź gotowość wkłuwając patyczek w środek - powinien wyjść suchy lub z kilkoma okruchami. Wyjmij z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut, następnie przełóż na kratkę.
- *Dlaczego:* Test patyczkiem to najpewniejszy sposób sprawdzenia gotowości ciasta, a stopniowe studzenie zapobiega pękaniu.
- *Pro tip:* Ciasto będzie jeszcze delikatne po wyjęciu z piekarnika - całkowicie stwardnieje po ostudzeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 22.8 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 11.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę owsianą zwykłą mąką pszenną?**

Tak, ale ciasto będzie mniej zdrowe i bardziej kaloryczne. Użyj tej samej ilości mąki pszennej.

**Czy mogę użyć innego owocu zamiast brzoskwini?**

Tak, sprawdzą się jabłka, śliwki, gruszki lub jagody. Ważne, żeby owoce nie były zbyt soczyste.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

W lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku. Można też zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy mogę zastąpić ksylitol zwykłym cukrem?**

Tak, ale użyj mniejszej ilości - około 50-60g cukru białego, bo jest słodszy niż ksylitol.

**Dlaczego moje ciasto wyszło zbyt suche?**

Prawdopodobnie za długo je piekłaś lub użyłaś za dużo mąki. Sprawdzaj gotowość patyczkiem już po 20 minutach.

**Czy mogę dodać orzechy lub rodzynki?**

Tak, możesz dodać około 50g posiekanych orzechów lub rodzynek razem z brzoskwinią.