---
slug: czekoladowe-ciasto-z-brzoskwiniami
title: "Czekoladowe ciasto z brzoskwiniami"
servings: 15
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Czekoladowe ciasto z brzoskwiniami

Kremowe czekoladowe ciasto z dodatkiem soczystych brzoskwiń z puszki i aromatycznej kandyzowanej skórki pomarańczowej. Idealne na deser lub podanie z gościem.

## Składniki

- 250 g margaryna
- 5 szt jajka
- 625 ml mąka pszenna
- 250 ml cukier
- 300 ml jogurt pitny wieloowocowy
- 10 ml proszek do pieczenia
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 30 ml kakao
- 0.5 tabliczki czekolada
- 2 szt brzoskwinie z puszki
- 45 ml skórka pomarańczowa kandyzowana

## Przygotowanie

1. Rozpuść margarynę z połową tabliczki czekolady w rondelku i ostudź.
2. Odsącz brzoskwinie z zalewy.
3. Przesiej mąkę do miski z proszkiem do pieczenia i kakao.
4. Wymieszaj jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
5. Dodaj masę jajeczną do mąki, dokładnie wymieszaj i wlej jogurt.
6. Po jednolitej konsystencji dodaj ostudzoną masę z czekoladą.
7. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Ułóż na wierzchu pokrojone brzoskwinie i posyp skórką pomarańczową.
9. Piecz ok. 40–45 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na małym ogniu rozpuść margarynę z połową tabliczki czekolady, mieszając co chwilę. Następnie odstaw i daj ostygnąć do temperatury pokojowej, by nie zawiązać masy jajecznej.
- *Dlaczego:* Ciepła masa mogłaby zawiązać jajka, dlatego musi być ostudzona przed dodaniem.
- *Pro tip:* Możesz rozpuścić masę w mikrofalówce po 20 sekund, mieszając co chwilę, by nie przypalić.

**Krok 2.** Wyjmij brzoskwinie z puszki i przełóż je do sitka, by dobrze odsączyć syrop. Delikatnie odcedź, nie miażdżąc owoców.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo syropu może rozcieńczyć ciasto i wpłynąć na jego strukturę.
- *Pro tip:* Odsączone brzoskwinie możesz lekko pokroić nożem, jeśli chcesz mniejszych kawałków w cieście.

**Krok 3.** Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia razem do dużej miski, aby usunąć grudki i napowietrzyć składniki.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom i sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub drwalni, przesiewaj w kilku etapach, delikatnie potrząsając.

**Krok 4.** W oddzielnej misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym mikserem przez 3–5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie napowietrza masę, co sprawia, że ciasto będzie lżejsze.
- *Pro tip:* Użyj świeżych jajek w temperaturze pokojowej – lepiej się ubijają.

**Krok 5.** Do miski z mąką dodaj ubitą masę jajeczną i mieszaj łopatką lub mikserem na niskiej prędkości, aż się połączą. Następnie wlej jogurt i mieszaj do gładkości.
- *Dlaczego:* Jogurt dodaje wilgoci i delikatnej kwasowości, poprawiając smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki – może to spowodować twardość ciasta.

**Krok 6.** Wlej ostudzoną masę czekoladową do ciasta i delikatnie wymieszaj, aż całość będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Czekolada dodaje intensywnego smaku, a ostudzenie zapobiega zawiązaniu masy.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie usunąć napowietrzenia z masy jajecznej.

**Krok 7.** Wylej ciasto do formy (np. 24x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu, a wyrównanie powierzchni zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj formy do pełna – zostaw ok. 2 cm od góry, bo ciasto będzie rosnąć.

**Krok 8.** Pokrój brzoskwinie na pół lub na ósemki i ułóż na wierzchu ciasta. Posyp obficie kandyzowaną skórką pomarańczową.
- *Dlaczego:* Brzoskwinie dodają soczystości, a skórka pomarańczowa – cytrusowego aromatu.
- *Pro tip:* Układaj owoce równomiernie, by każdy kawałek ciasta miał swoją porcję.

**Krok 9.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 40–45 minut, aż patyczek wyjęty z środka wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Pełne wysuszenie środka gwarantuje, że ciasto nie będzie wilgotne i rozpadające się.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 35 minut – ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości. Doda smaku, ale ciasto może być nieco bardziej kruche.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, upieczony i ostudzony placek możesz zamrozić. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Dlaczego ciasto się zapadło?**

Może to wynikać z otwarcia piekarnika za wcześnie lub niedomieszania składników. Upewnij się, że piecze się minimum 40 minut bez przerywania.

**Czy można użyć świeżych brzoskwiń?**

Tak, ale upiecz je najpierw przez kilka minut, by oddały sok. Świeże są mniej słodkie, więc możesz dodać więcej cukru.

**Jak przechowywać ciasto?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku do 3 dni. Można też w lodówce – wtedy podawaj lekko ocieplone.