---
slug: czekoladowe-ciasto-z-czeresniami
title: "Czekoladowe ciasto z czereśniami"
servings: 8
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Czekoladowe ciasto z czereśniami

Wilgotne ciasto czekoladowe z soczyste czereśniami. Połączenie delikatnej masy kakaowej ze słodko-kwaśnymi owocami tworzy harmonijny smak. Idealne na letnie spotkania i rodzinne okazje.

## Składniki

- 600 g czereśnie świeże
- 4 szt jajka
- 200 g masło
- 200 g cukier
- 250 g mąka tortowa
- 5 g proszek do pieczenia
- 24 g kakao
- 50 g czekolada

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść i oprósz mąką tortownicę o średnicy 22-24 cm.
2. Czereśnie przekrój na połówki i usuń pestki. Czekoladę posiekaj na drobne kawałki.
3. W misce wymieszaj wszystkie składniki oprócz czereśni i czekolady na jednolitą masę.
4. Delikatnie wmieszaj czereśnie i czekoladę, przełóż do formy.
5. Piecz 60 minut do suchego patyczka. Wystudź przed krojeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Natłuść tortownicę 22-24 cm masłem i oprósz mąką, wytrząsając nadmiar.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i przygotowanie formy zapobiegają przywieraniu ciasta i zapewniają równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Postaw pustą formę w piekarniku na 1-2 minuty - ciepła forma lepiej zatrzyma masło i mąkę.

**Krok 2.** Czereśnie dokładnie umyj, osusz i przekrój na połówki ostrym nożem. Usuń wszystkie pestki. Czekoladę posiekaj na kawałki wielkości ziarna grochu.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie czereśni zapewnia jednolite rozprowadzenie w cieście, a drobna czekolada lepiej się rozprowadzi.
- *Pro tip:* Lekko obtocz czereśnie w mące przed dodaniem - nie opadną na dno ciasta.

**Krok 3.** W dużej misce miksuj masło z cukrem 3-4 minuty na puszystą masę. Dodawaj jajka po jednym, miksując po każdym 30 sekund. Przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, dodaj do misy i miksuj najkrócej jak się da na jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie masła z cukrem wprowadza powietrze, dzięki czemu ciasto będzie puszyste. Przesiewanie składników suchych eliminuje grudki.
- *Pro tip:* Składniki powinny mieć temperaturę pokojową - ciasto będzie bardziej jednorodne.

**Krok 4.** Delikatnie wmieszaj łyżką czereśnie i czekoladę ruchami od dołu do góry. Nie miksuj - tylko delikatnie łącz składniki. Przełóż masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszysta strukturę ciasta i zapobiega wykrwawianiu się soków z czereśni.
- *Pro tip:* Lekko potrząśnij formą o blat - masa sama się wyrówna i usuną się pęcherzyki powietrza.

**Krok 5.** Piecz 60 minut w środkowej części piekarnika. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruchami. Zostaw w formie 10 minut, następnie wyjmij i wystudź całkowicie na kratce przed krojeniem.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie jest konieczne dla ciasta z owocami. Studzenie w formie zapobiega pękaniu, a całkowite wystudzenie ułatwia krojenie.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch się za bardzo rumieni, przykryj folią aluminiową w połowie pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 52.8 g |
| Cukry | 38.2 g |
| Tłuszcze | 17.4 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych czereśni?**

Tak, ale rozmroź je wcześniej i dokładnie odsącz. Lekko obtocz mąką przed dodaniem do ciasta.

**Dlaczego ciasto się zapada?**

Prawdopodobnie za wcześnie wyjęte z piekarnika lub za długo miksowane. Sprawdzaj gotowość patyczkiem.

**Jak przechowywać ciasto?**

W lodówce do 4 dni przykryte folią. W temperaturze pokojowej maksymalnie 2 dni.

**Czym zastąpić czereśnie?**

Możesz użyć wiśni, malin, borówek lub pokrojonych śliwek. Zachowaj tę samą wagę owoców.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Można zmniejszyć o maksymalnie 50g, ale ciasto będzie mniej słodkie i może mieć gorszą strukturę.

**Dlaczego owoce opadły na dno?**

Masa była za rzadka lub owoce za mokre. Zawsze osusz owoce i obtocz je lekko mąką.