---
slug: czekoladowe-ciasto-z-fasoli
title: "Czekoladowe ciasto z fasoli"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Czekoladowe ciasto z fasoli

Czekoladowe ciasto z fasoli to wilgotny, bezglutenowy deser, w którym czerwona fasola zastępuje mąkę, nadając ciastu aksamitną konsystencję bez śladu wytrawnego smaku. Masa jest błyskawiczna w przygotowaniu – wystarczy zblendować składniki i upiec. Całość wieńczy krem czekoladowy na bazie awokado i świeże borówki.

## Składniki

- 240 g czerwona fasola z puszki (Odsączona i opłukana; stanowi bazę ciasta zamiast mąki)
- 100 g suszone daktyle (Przed użyciem zalej wrzątkiem i odsącz po 30 minutach, aby zmiękły)
- 150 g olej rzepakowy
- 50 g siemię lniane (Możesz użyć mielonego – wtedy ziarna nie będą wyczuwalne w cieście)
- 40 g ciemne kakao (Do masy ciasta)
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól (Do masy ciasta)
- 150 g syrop klonowy (Do masy ciasta; naturalna alternatywa dla cukru)
- 50 g ciemna czekolada (rozpuszczona) (Rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofalówce przed dodaniem do masy)
- 50 g ciemna czekolada (posiekana) (Wmieszana ręcznie dla uzyskania kawałków czekolady w cieście)
- 2 szt dojrzałe awokado (Musi być w pełni dojrzałe – miękkie i kremowe; baza kremu)
- 30 g ciemne kakao (Do kremu czekoladowego z awokado)
- 6 łyżka syrop klonowy (Do kremu czekoladowego z awokado)
- 1 szczypta sól (Do kremu czekoladowego z awokado)
- 100 g borówki (Do dekoracji wierzchu ciasta; możesz zastąpić innymi świeżymi owocami)

## Przygotowanie

1. Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia, boki posmaruj olejem i oprósz kakao. Nagrzej piekarnik do 180°C.
2. Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 30 minut, a następnie dokładnie odsącz.
3. Czerwoną fasolę, olej rzepakowy, odsączone daktyle i siemię lniane umieść w blenderze i zblenduj na gładką masę.
4. Do zblendowanej masy dodaj 40 g kakao, proszek do pieczenia, sól, 150 g syropu klonowego i rozpuszczoną czekoladę. Ponownie zblenduj.
5. Dodaj posiekaną czekoladę i wymieszaj łyżką lub szpatułką, aby kawałki równomiernie się rozłożyły.
6. Masę przełóż do przygotowanej tortownicy i piecz w 180°C przez 50 minut.
7. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia przed nałożeniem kremu.
8. Awokado, 30 g kakao, 6 łyżek syropu klonowego i szczyptę soli umieść w malakserze i zmiksuj na gładki, kremowy krem.
9. Krem rozsmaruj równomiernie na wystudzonym cieście.
10. Wierzch udekoruj świeżymi borówkami i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wytnij kółko z papieru do pieczenia i wyłóż nim dno tortownicy. Boki posmaruj cienko olejem za pomocą pędzelka lub papierowego ręcznika, a następnie oprósz kakao – dzięki temu ciasto nie przywrze. Nastaw piekarnik na 180°C (grzanie góra-dół).
- *Dlaczego:* Przygotowanie formy przed zmieszaniem składników pozwala od razu wsadzić ciasto do piekarnika, gdy masa jest gotowa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz cyrkla, po prostu połóż dno tortownicy na papierze, obrysuj ołówkiem i wytnij.

**Krok 2.** Daktyle umieść w miseczce i zalej je wrzącą wodą tak, aby były przykryte. Odstaw na 30 minut, a potem wylej wodę przez sitko i mocno odciśnij owoce.
- *Dlaczego:* Moczenie daktyli sprawia, że stają się miękkie i łatwo blendują się na gładką masę bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli daktyle są już bardzo miękkie (np. typ Soft), możesz skrócić moczenie do 10–15 minut.

**Krok 3.** Odsączoną fasolę przełóż do blendera kielichowego lub użyj blendera ręcznego w wysokim naczyniu. Dodaj olej rzepakowy, odsączone daktyle i siemię lniane. Blenduj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy – zajmuje to ok. 1–2 minut.
- *Dlaczego:* Dokładne zblendowanie tych składników tworzy wilgotną bazę ciasta, która zastępuje mąkę i jajka.
- *Pro tip:* Jeśli blender ma trudności, dodaj 1–2 łyżki wody, aby ułatwić miksowanie.

**Krok 4.** Do gładkiej masy fasolowej dodaj kakao, proszek do pieczenia, sól, syrop klonowy i rozpuszczoną czekoladę (wcześniej roztop ją w kąpieli wodnej lub przez 30 sekund w mikrofalówce). Ponownie zblenduj wszystko do połączenia.
- *Dlaczego:* Proszek do pieczenia sprawi, że ciasto wyrośnie i będzie lekkie, a kakao i czekolada nadają głęboki czekoladowy smak.
- *Pro tip:* Czekoladę roztapiaj w krótkich interwałach w mikrofalówce, mieszając między nimi, żeby jej nie przypalić.

**Krok 5.** Do masy dodaj posiekaną czekoladę i wymieszaj szpatułką lub łyżką – nie blenduj, żeby kawałki się zachowały.
- *Dlaczego:* Kawałki czekolady tworzą przyjemne „niespodzianki" w cieście, które podczas pieczenia częściowo się rozpuszczają.
- *Pro tip:* Posiekaj czekoladę na różnej wielkości kawałki – od drobnych wiórków po większe fragmenty – dla ciekawszej tekstury.

**Krok 6.** Masę przelej łyżką lub szpatułką do przygotowanej tortownicy, wyrównaj wierzch i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 50 minut.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie masy w formie zapewnia równomierne pieczenie ciasta.
- *Pro tip:* Po 45 minutach sprawdź ciasto patyczkiem – jeśli wychodzi suchy lub z małymi wilgotnymi okruszkami, ciasto jest gotowe.

**Krok 7.** Wyjmij ciasto z piekarnika i zostaw je w formie do całkowitego wystudzenia – co najmniej na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Dopiero potem zdejmij obręcz tortownicy.
- *Dlaczego:* Bezglutenowe ciasta są kruche gdy gorące – wystudzenie sprawia, że nabierają zwartości i nie kruszą się przy krojeniu.
- *Pro tip:* Dla jeszcze lepszej konsystencji wstaw wystudzony spód ciasta na 30 minut do lodówki przed nałożeniem kremu.

**Krok 8.** Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę i łyżką wybierz miąższ do malaksera lub blendera. Dodaj kakao, syrop klonowy i sól. Miksuj przez ok. 1 minutę, aż krem będzie zupełnie gładki i błyszczący.
- *Dlaczego:* Awokado tworzy kremową, naturalnie tłustą bazę, która naśladuje konsystencję masła w tradycyjnym kremie czekoladowym.
- *Pro tip:* Dojrzałe awokado poznasz po tym, że pod palcem lekko „ugina się" – niedojrzałe da ziarnisty, gorzki krem.

**Krok 9.** Krem nałóż na środek wystudzanego ciasta i rozsmaruj szpatułką lub łyżką, lekko unosząc brzegi ku górze.
- *Dlaczego:* Nakładanie kremu na zimne ciasto zapobiega jego spływaniu i sprawia, że warstwa jest równa.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz ładny efekt wizualny, użyj szpatułki kątowej i rób okrężne ruchy od środka ku brzegom.

**Krok 10.** Rozsyp borówki równomiernie na wierzchu kremu i delikatnie dociśnij je palcem, żeby się nie staczały przy krojeniu.
- *Dlaczego:* Świeże owoce dodają kwasowości, która równoważy słodycz czekoladowego kremu i poprawiają wygląd ciasta.
- *Pro tip:* Możesz użyć dowolnych sezonowych owoców – malin, truskawek, a nawet granatu dla efektownego kontrastu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 318 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 28.4 g |
| Cukry | 17.6 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 112 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy naprawdę nie czuć fasoli w tym cieście?**

Tak – fasola całkowicie traci swój wyraźny smak po zblendowaniu z kakao, czekoladą i syropem klonowym. Nadaje jedynie wilgotną, zwartą konsystencję, której nie da się wyczuć jako „strączkowej"."

**Czy mogę zastąpić syrop klonowy innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć syropu z agawy lub miodu (jeśli nie zależy Ci na diecie wegańskiej) w takiej samej ilości. Unikaj cukru pudru bez uprzedniego rozpuszczenia go w małej ilości wody.

**Jak długo ciasto można przechowywać?**

Ciasto z kremem przechowuj w lodówce pod przykryciem do 3 dni. Sam spód bez kremu wytrzyma 2 dni w temperaturze pokojowej.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, ale bez kremu awokado – krem po rozmrożeniu może się rozwarstwiać. Upieczony i wystudzony spód zawiń szczelnie w folię i zamroź do 1 miesiąca. Krem przygotuj świeży przed podaniem.

**Co zrobić, jeśli krem z awokado jest zbyt gęsty?**

Dodaj 1–2 łyżki syropu klonowego lub kilka łyżeczek wody i ponownie zmiksuj – krem powinien być gładki i łatwy do rozsmarowania.

**Czy przepis jest odpowiedni dla alergików na gluten?**

Tak, ciasto nie zawiera mąki ani żadnych składników zawierających gluten. Upewnij się jednak, że kakao i proszek do pieczenia mają na opakowaniu oznaczenie „bez glutenu