---
slug: czekoladowe-muffinki-z-batonikami-daim
title: "Czekoladowe muffinki z batonikami daim"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "baked_good", "dessert"]
---

# Czekoladowe muffinki z batonikami daim

Czekoladowe muffinki z kawałkami batoników Daim – szwedzkich kruchych karmelków migdałowych w mlecznej czekoladzie – to połączenie intensywnego kakao z chrupiącą słodyczą, które zachwyci każdego miłośnika czekolady. Ciasto przygotowuje się klasyczną metodą: suche składniki łączy się z mokrymi, mieszając tylko do połączenia. Najlepiej smakują lekko ciepłe, prosto z piekarnika.

## Składniki

- 3 szt jajka średnie (W temperaturze pokojowej, roztrzepane przed dodaniem)
- 100 g jasny brązowy cukier
- 200 g mąka pszenna lub orkiszowa (Można użyć jasnej lub razowej; wersja orkiszowa razowa jest zdrowsza)
- 3 łyżka kakao (Najlepiej kakao holenderskie, przesiane razem z mąką)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 0.25 łyżeczka soda oczyszczona
- 1 szczypta sól
- 150 ml jogurt grecki (W temperaturze pokojowej; można zastąpić śmietaną 18%)
- 50 ml mleko (W temperaturze pokojowej)
- 50 g masło (Roztopione i lekko przestudzone)
- 2 łyżka mocna kawa zaparzona (Wzmacnia smak czekolady; można użyć espresso lub mocnego zaparzonego)
- 150 g batoniki daim (Z grubsza posiekane; część można zostawić do posypania wierzchu)

## Przygotowanie

1. Wyjmij wszystkie składniki z lodówki i pozostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej.
2. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Formę na 12 muffinek wyłóż papilotkami.
3. W dużej misce wymieszaj rózgą: roztrzepane jajka, jogurt grecki, mleko, przestudzone masło i kawę. Dodaj cukier i wymieszaj.
4. W drugiej misce przesiej razem mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól; wymieszaj suchą łyżką.
5. Wsyp suche składniki do mokrych i wymieszaj widelcem tylko do połączenia – ciasto może być grudkowate.
6. Dodaj z grubsza posiekane batoniki Daim i delikatnie wmieszaj w ciasto kilkoma ruchami.
7. Napełnij papilotki ciastem do ¾ wysokości. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj 1–2 łyżki mąki.
8. Piecz w 190°C przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 170°C i piecz kolejne 10 minut.
9. Sprawdź patyczkiem – muffinki są gotowe, gdy patyczek wychodzi suchy (Daim może się ciągnąć, to normalne).
10. Wyjmij muffinki z piekarnika i wystudzaj na kratce. Opcjonalnie polej polewą czekoladową i posyp posiekanymi Daimami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło, jajka, mleko i jogurt grecki z lodówki przynajmniej 30 minut przed pieczeniem i zostaw w kuchni w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze łączą się równomiernie i tworzą gładsze, bardziej puszyste ciasto.
- *Pro tip:* Masło możesz roztopić dopiero teraz w rondelku lub mikrofalówce i odstawić do przestygnięcia – będzie gotowe do użycia za kilka minut.

**Krok 2.** Włącz piekarnik, ustaw temperaturę na 190°C i włóż papilotki do formy na 12 muffinek, tak aby każde zagłębienie było wyłożone jedną papilotką.
- *Dlaczego:* Nagrzanie piekarnika przed pieczeniem zapewnia równomierne wyrastanie muffinek od razu po włożeniu do pieca.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz papilotk, możesz natłuścić formę masłem i oprószyć kakao – muffinki nie przywrą.

**Krok 3.** W dużej misce połącz roztrzepane jajka, jogurt, mleko, przestudzone (nie gorące) roztopione masło oraz kawę, a następnie dodaj cukier i wymieszaj wszystko rózgą kuchenną na gładką masę.
- *Dlaczego:* Łączenie mokrych składników przed dodaniem suchych zapobiega grudkom w cieście i gwarantuje równomierny smak.
- *Pro tip:* Kawa nie nadaje muffinkom kawowego smaku – jedynie wyostrza i wzmacnia smak czekolady.

**Krok 4.** Nad drugą miską umieść sitko i wsyp do niego mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól, a następnie przesiej je razem, przemieszaj suchą łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie rozbija grudki kakao i równomiernie rozprowadza proszek do pieczenia w mące, co daje jednolite ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sitka, możesz dokładnie wymieszać suche składniki trzepaczką – efekt jest podobny.

**Krok 5.** Wsyp suche składniki do miski z mokrymi i mieszaj widelcem okrężnymi ruchami tylko tak długo, aż nie będzie widać suchej mąki – ciasto nie musi być idealne gładkie.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie ciasta na muffinki aktywuje gluten w mące, przez co wypieki stają się twarde i gumowate zamiast pulchne.
- *Pro tip:* Kilka grudek w cieście to zupełnie normalne i pożądane – nie mieszaj dłużej niż 15–20 ruchów.

**Krok 6.** Posiekane batoniki Daim dodaj do ciasta i wmieszaj je delikatnie 3–4 ruchami łyżki, żeby kawałki rozłożyły się równomiernie.
- *Dlaczego:* Delikatne wmieszanie Daimów na końcu chroni ciasto przed nadmiernym wymieszaniem i zachowuje chrupiące kawałki batonika.
- *Pro tip:* Zostaw kilka kawałków Daim do posypania wierzchów muffinek – ładnie się prezentują po upieczeniu.

**Krok 7.** Łyżką do lodów lub zwykłą łyżką nakładaj ciasto do papilotk, wypełniając każdą do ¾ wysokości; jeśli ciasto jest bardzo rzadkie, wsyp 1–2 łyżki mąki i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wypełnienie do ¾ daje muffinkom miejsce na wyrośnięcie pięknej czapeczki bez przelania się przez brzeg.
- *Pro tip:* Łyżka do lodów ułatwia nakładanie i sprawia, że wszystkie muffinki są równej wielkości.

**Krok 8.** Wsuń formę do nagrzanego piekarnika (190°C) i piecz 10 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 170°C i piecz jeszcze 10 minut.
- *Dlaczego:* Wyższy żar na początku powoduje szybkie wyrośnięcie muffinki i charakterystyczną czapeczkę; niższa temperatura na końcu dogotowuje środek bez przypalenia wierzchu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pierwszych 10 minut – nagła zmiana temperatury może sprawić, że muffinki opadną.

**Krok 9.** Wetknij drewniany patyczek (wykałaczkę) w środek jednej muffinki – jeśli wychodzi suchy lub z drobnymi okruszkami (nie z surowym ciastem), muffinki są upieczone. Jeśli natrafisz na Daim, patyczek będzie się ciągnął – to normalne.
- *Dlaczego:* Test suchego patyczka to najpewniejszy sposób sprawdzenia, czy środek ciasta jest upieczony, bo czas pieczenia może się różnić zależnie od piekarnika.
- *Pro tip:* Wetknij patyczek obok kawałka Daim, żeby uniknąć fałszywego odczytu – karmelu, który się ciągnie, nie pomyl z surowym ciastem.

**Krok 10.** Wyjmij formę z piekarnika, po 5 minutach przenieś muffinki na kratkę i zostaw do całkowitego wystudzenia. Możesz polać je roztopioną czekoladą i posypać resztą posiekanych Daimów.
- *Dlaczego:* Studzenie na kratce pozwala parze uciec spod spodu muffinki i zapobiega rozmokniętemu spodowi.
- *Pro tip:* Polewa czekoladowa najlepiej zestali się, gdy muffinki są całkowicie zimne – jeśli polasz ciepłe, czekolada spłynie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 248 kcal |
| Białko | 5.8 g |
| Węglowodany | 31.2 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 11.4 g |
| Błonnik | 1.6 g |
| Sód | 182 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mąki orkiszowej razowej zamiast pszennej?**

Tak, mąka orkiszowa razowa działa świetnie i nadaje muffinkom nieco orzechowy posmak. Ciasto może wyjść odrobinę gęstsze – w razie potrzeby dodaj łyżkę mleka.

**Gdzie kupić batoniki Daim?**

Batoniki Daim znajdziesz w większych supermarketach (Ikea Food, Lidl, Carrefour) lub w sklepach ze słodyczami. Można je też zamówić online.

**Czy kawa jest konieczna – czy muffinki będą smakować kawą?**

Kawa nie jest wyczuwalna w smaku – jej rolą jest wyostrzenie i pogłębienie czekoladowego aromatu. Jeśli nie chcesz jej używać, zastąp ją taką samą ilością mleka.

**Jak długo można przechowywać te muffinki?**

Przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej zachowują świeżość przez 2–3 dni. Można je też zamrozić na do 2 miesięcy i odmrozić w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego muffinki wyszły płaskie zamiast z czapeczką?**

Płaskie muffinki to najczęściej efekt zbyt długiego mieszania ciasta lub zbyt niskiej temperatury pieczenia na początku. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze rozgrzany i mieszaj ciasto tylko do połączenia składników.

**Czy mogę użyć innych batoników zamiast Daim?**

Tak – świetnie sprawdzą się Snickers, Twix, Bounty lub Milky Way. Każdy batonik doda inny smakowy akcent, choć chrupiąca karmelowo-migdałowa tekstura Daim jest wyjątkowa.