---
slug: czekoladowe-muffiny-z-nutella
title: "Czekoladowe muffiny z nutella"
servings: 12
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Czekoladowe muffiny z nutella

Pyszne, puszyste muffiny czekoladowe z kremową Nutellą w środku — szybki deser idealny na co dzień i na imprezę. Gotowe w zaledwie 30 minut.

## Składniki

- 375 g mąka
- 15 ml proszek do pieczenia
- 5 ml soda oczyszczona
- 45 ml gorzkie kakao
- 187.5 ml brązowy cukier
- 113.5 g masło (pół kostki, roztopione)
- 2 szt jajka
- 250 ml maślanka
- 250 ml nutella

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200 °C i posmaruj foremki na muffiny masłem.
2. W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę i kakao.
3. Do roztopionego masła dodaj jajka, maślankę i wymieszaj, potem wlej do miski z suchymi składnikami.
4. Delikatnie wymieszaj masę tylko do połączenia, unikaj nadmiernego mieszania.
5. Do foremek włóż łyżkę ciasta, potem łyżkę Nutelli i przykryj warstwą ciasta.
6. Piec muffiny 15–20 minut, wyjmij z foremek gorące i ostudź na siatce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 200 °C i posmaruj każdą komórkę foremki małą ilością masła, by muffiny nie przywarły.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie piekarnika zapewnia stałą temperaturę od początku pieczenia, a posmarowanie foremek zapobiega przyleganiu.
- *Pro tip:* Możesz użyć papierowych formeczek — wtedy nie trzeba smarować.

**Krok 2.** W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i kakao, by były jednolicie rozłożone.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapobiega komkom ciasta i gwarantuje puszystość.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę i kakao przez sito, by usunąć grudki i dodać powietrza.

**Krok 3.** W osobnej misce połącz roztopione masło, jajka i maślankę, dobrze wymieszaj, a potem wlej do suchych składników.
- *Dlaczego:* Łączenie mokrych składników osobno zapewnia ich jednolitość przed połączeniem z suchą mieszanką.
- *Pro tip:* Masło nie powinno być zbyt gorące, by nie ugotować jajek po dodaniu.

**Krok 4.** Wymieszaj mokre i suche składniki delikatnym ruchem od dołu, aż masa się połączy — nie mieszaj dłużej niż 20 sekund.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie aktywuje gluten, co sprawia, że muffiny będą twarde.
- *Pro tip:* Masa może mieć lekkie grudki — to normalne i nie wpływa na jakość.

**Krok 5.** Do każdej formy włóż łyżkę ciasta, potem łyżkę Nutelli i przykryj kolejną łyżką ciasta, by krem był w środku.
- *Dlaczego:* Zamknięcie Nutelli w cieście zapobiega wyciekaniu i tworzy soczysty środek.
- *Pro tip:* Użyj dwóch łyżek — jednej do nabierania, drugiej do zdejmowania, by było szybciej.

**Krok 6.** Piec muffiny 15–20 minut, aż wyjdzie suchy patyczek. Wyjmij je od razu i ostudź na siatce, by nie wilgotniały.
- *Dlaczego:* Gorące muffiny łatwo się zaparzą w formach, co psuje strukturę — ostudzenie na siatce pomaga im 'odstać'.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo — muffiny nadal będą dojrzewać po wyjęciu z piekarnika.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.7 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast maślanki użyć zwykłego mleka?**

Tak, ale dodaj łyżkę octu lub soku z cytryny do mleka i odstaw na 5 minut, by zastąpić kwasowość maślanki.

**Dlaczego muffiny wychodzą twarde?**

Najczęstszą przyczyną jest nadmierne mieszanie ciasta. Mieszaj tylko do połączenia składników, bez dodatkowych ruchów.

**Czy muffiny można zamrozić?**

Tak, muffiny dobrze mrożą się na do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.

**Czy można użyć innych kremów zamiast Nutelli?**

Tak, świetnie sprawdzą się inne kremy czekoladowe lub orzechowe, np. z orzechów laskowych lub migdałowych.

**Jak sprawdzić, czy muffiny są gotowe?**

Wbij patyczek w środek — jeśli wychodzi suchy lub z kilkoma kruszonkami, są gotowe. Mokry oznacza dłuższe pieczenie.