---
slug: czekoladowe-pankejki
title: "CZEKOLADOWE PANKEJKI"
servings: 2
prep_time_minutes: 1200
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# CZEKOLADOWE PANKEJKI

Czekoladowe pankejki to zdrowsza alternatywa tradycyjnych naleśników, przygotowana bez mąki i cukru. Składniki takie jak daktyle, płatki owsiane, fasola i białka jaj tworzą wartościową masę o delikatnym smaku kakao. Pankejki można smażyć z niewielką ilością oleju lub na patelni nieprzywierającej bez dodatku tłuszczu.

## Składniki

- 50 g daktyle
- 40 g płatki owsiane
- 60 g fasola z puszki czerwona lub biała
- 2 szt białka jaj
- 10 g kakao

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki zblendować na gładką masę.
2. Smażyć na oleju lub na patelni nieprzywierającej bez tłuszczu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie opłukać fasolę z puszki pod bieżącą wodą i odsączyć. Oddzielić białka od żółtek jaj.
- *Dlaczego:* Opłukanie fasoli usuwa nadmiar soli i poprawia smak, a białka bez żółtek dają lżejszą konsystencję.
- *Pro tip:* Używaj fasoli cannellini lub czerwonej - mają neutralny smak i idealnie się blendują.

**Krok 2.** Wszystkie składniki (daktyle, płatki owsiane, fasolę, białka jaj i kakao) umieścić w blenderze i miksować przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiej, jednorodnej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne zblendowanie wszystkich składników zapewnia jednolitą konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj 1-2 łyżki wody lub mleka roślinnego.

**Krok 3.** Patelnię rozgrzać na średnim ogniu. Jeśli używasz oleju, wystarczy 1 łyżeczka na całą patelnię.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapobiega przypalaniu, a minimalna ilość oleju zachowuje dietyczny charakter dania.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę patelni kroplą ciasta - powinna lekko zasyczała.

**Krok 4.** Nalewać ciasto łyżką wazową, formując kółka o średnicy około 8-10 cm. Smażyć 2-3 minuty z każdej strony do zarumienienia.
- *Dlaczego:* Równomierna wielkość pankejków zapewnia jednakowe przesmażenie, a czas smażenia pozwala na przygotowanie środka.
- *Pro tip:* Nie przewracaj pankejka za wcześnie - poczekaj aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić fasolę innym składnikiem?**

Tak, można użyć bananów (1 duży banana) lub tofu jedwabnego (60g), ale zmieni to smak i teksturę.

**Dlaczego pankejki się rozpadają?**

Prawdopodobnie masa jest za rzadka lub patelnia za gorąca. Dodaj więcej płatków owsianych lub zmniejsz ogień.

**Czy można przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed smażeniem wymieszać.

**Jak przechowywać gotowe pankejki?**

W lodówce do 3 dni lub w zamrażarce do miesiąca. Odgrzewać w tosterze lub na patelni.

**Czy można dodać słodzik?**

Daktyle już słodzą, ale można dodać 1 łyżeczkę miodu lub syropu klonowego do ciasta.

**Jakie dodatki będą pasować?**

Świeże owoce, orzechy, masło orzechowe, jogurt grecki lub syrop klonowy.