---
slug: czekoladowe-placuszki
title: "Czekoladowe placuszki"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Czekoladowe placuszki

Czekoladowe placuszki to proste i szybkie danie na śniadanie lub przekąskę. Placuszki przygotowane na bazie serka waniliowego z dodatkiem kakao mają delikatny smak i puszystą konsystencję. Idealnie sprawdzą się dla dzieci i osób ceniących proste przepisy.

## Składniki

- 100 g serek homogenizowany waniliowy
- 30 g mąka pszenna pełnoziarnista
- 1 szt jajko
- 4 g proszek do pieczenia
- 5 g kakao (16%)
- 15 g olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. W misce połączyć serek waniliowy z jajkiem i dokładnie wymieszać.
   - **Wskazówka:** Serek powinien być w temperaturze pokojowej dla lepszego mieszania.
2. Dodać mąkę pełnoziarnistą, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.
   - **Wskazówka:** Przesiej składniki suche przez sitko, aby uniknąć grudek.
3. Dodać olej rzepakowy i wymieszać ciasto do gładkości.
4. Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu smażyć małe placuszki z obu stron na złoty kolor.
   - **Wskazówka:** Używaj średniej temperatury, aby placuszki równomiernie się upiekły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij serek waniliowy z lodówki 30 minut przed przygotowaniem. W średniej misce połącz 100g serka z 1 jajkiem i mieszaj trzepaczką przez 1-2 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Serek w temperaturze pokojowej łatwiej się miesza i nie tworzy grudek, co zapewnia jednolitą teksturę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz o serku, możesz go szybko ogrzać w mikrofalówce przez 10-15 sekund.

**Krok 2.** Przesiej przez sitko 30g mąki pełnoziarnistej, 5g kakao i 4g proszku do pieczenia bezpośrednio do miski z serkiem. Mieszaj delikatnie łyżką przez 30-45 sekund, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i napowietrza składniki suche, co daje lżejsze placuszki. Delikatne mieszanie nie rozwija glutenu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo - lekkie grudki mąki znikną podczas smażenia.

**Krok 3.** Dodaj 15g oleju rzepakowego i wymieszaj ciasto przez 15-20 sekund do całkowitego połączenia składników. Ciasto powinno być gęste, ale płynne.
- *Dlaczego:* Olej dodaje wilgotność i zapobiega przywieraniu placuszków do patelni.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj 1-2 łyżki mleka lub wody.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (5-6/10) przez 2-3 minuty. Lekko posmaruj olejem. Nakładaj ciasto łyżką stołową, formując placuszki o średnicy 6-7cm. Smaż 2-3 minuty z jednej strony, aż spód będzie złoty, następnie przewróć i smaż 1-2 minuty z drugiej strony.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne pieczenie - zbyt wysoką temperatura spali spód, a wnętrze pozostanie surowe.
- *Pro tip:* Placuszki są gotowe do przewrócenia, gdy na powierzchni pojawią się małe bąbelki i brzegi lekko się zetną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę pełnoziarnistą zwykłą mąką?**

Tak, można użyć mąki pszennej typu 500 lub 650. Placuszki będą jaśniejsze i mniej pożywne.

**Czym zastąpić serek waniliowy?**

Można użyć białego serka homogenizowanego z dodatkiem 1 łyżeczki cukru i ekstraktu waniliowego.

**Dlaczego placuszki się rozpadają?**

Prawdopodobnie patelnia jest za gorąca lub ciasto za rzadkie. Zmniejsz ogień i dodaj odrobinę mąki.

**Jak przechowywać gotowe placuszki?**

W lodówce do 2 dni w pojemniku lub można je zamrozić do 1 miesiąca.

**Czy można zrobić placuszki bez jajka?**

Tak, zastąp jajko 2 łyżkami mielonego siemienia lnianego wymieszanego z 6 łyżkami wody, odczekaj 10 minut.

**Na jakiej patelni najlepiej smażyć placuszki?**

Idealnie sprawdzi się patelnia z powłoką nieprzywierającą o średnicy 24-26 cm.