---
slug: czekoladowe-pralinki-z-bailey-s
title: "Czekoladowe pralinki z Bailey’s"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Czekoladowe pralinki z Bailey’s

Czekoladowe pralinki z likierem Bailey's to elegancki deser o intensywnym smaku gorzkiej czekolady. Masa truflowa na bazie biszkoptu, masła i startej czekolady jest wzbogacona migdałami i likierem. Pralinki doskonale sprawdzają się jako świąteczny prezent lub wykwintny dodatek do kawy.

## Składniki

- 80 g biszkopt (można użyć gotowych biszkoptów lub okruchów z upieczonego spodu)
- 80 g masło (w temperaturze pokojowej)
- 100 g gorzka czekolada (startą na wiórki)
- 8 g kakao
- 45 ml likier Bailey's
- 20 g zmielone migdały lub orzechy laskowe
- 8 g cukier puder
- 20 g kakao lub cukier puder lub posiekane orzechy (do obtoczenia)

## Przygotowanie

1. Biszkopt drobno pokruszyć, dodać startą czekoladę, kakao, masło, likier, migdały i cukier puder. Zagnieść wszystkie składniki na jednorodną masę.
2. Masę truflową schłodzić w lodówce przez 2-3 godziny do stwardnienia.
3. Schłodzoną masę wyjąć z lodówki i uformować kulki wielkości orzecha włoskiego.
4. Kulki obtoczyć w kakao, cukrze pudru lub posiekanych orzechach. Przechowywać w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Biszkopt pokruszyć na bardzo drobne okruszki - można użyć noża lub rozdrobnić rękami. Na tarce o najdrobniejszych oczkach zetrzeć 100g gorzkiej czekolady na wiórki. W misce wymieszać okruszki biszkoptu, startą czekoladę, 8g kakao, 80g miękkiego masła, 45ml likieru Bailey's, 20g zmielonych migdałów i 8g cukru pudru.
- *Dlaczego:* Dokładne pokruszenie biszkoptu i starcie czekolady zapewnia równomierną konsystencję masy truflowej bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za sucha, dodaj odrobinę więcej likieru, jeśli za mokra - więcej okruchów biszkoptu.

**Krok 2.** Wszystkie składniki dokładnie wymieszać rękami lub łyżką do uzyskania jednorodnej, plastycznej masy. Masę przełożyć do miski i przykryć folią spożywczą.
- *Dlaczego:* Wymieszanie rękami pozwala lepiej poczuć konsystencję masy i upewnić się, że wszystkie składniki są równomiernie rozprowadzone.
- *Pro tip:* Masa powinna być na tyle plastyczna, żeby dała się uformować, ale nie klejąca - jeśli klei się do rąk, dodaj trochę kakao.

**Krok 3.** Schłodzić masę w lodówce przez 2-3 godziny lub w zamrażarce przez 30-45 minut, aż stwardnieje na tyle, żeby można było z niej formować kulki.
- *Dlaczego:* Schłodzenie sprawia, że masło i czekolada stwardnieją, dzięki czemu masa będzie się łatwiej formować i nie będzie kleić do rąk.
- *Pro tip:* Możesz przygotować masę dzień wcześniej - w lodówce utrzyma się świeża przez 3-4 dni.

**Krok 4.** Dłonie lekko zwilżyć zimną wodą. Z schłodzonej masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego (około 2cm średnicy). Każdą kulkę obtoczyć w kakao, cukrze pudru lub posiekanych orzechach. Gotowe pralinki przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku.
- *Dlaczego:* Wilgotne dłonie zapobiegają klejeniu się masy, a obtoczenie w kakao lub orzechach nadaje elegancki wygląd i dodatkowy smak.
- *Pro tip:* Można przygotować różne posypki - część pralinków w kakao, część w orzechach, a część w wiórku kokosowym dla urozmaicenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić likier Bailey's innym alkoholem?**

Tak, można użyć rumu, koniaku, amaretto lub likieru kawowego. Można też pominąć alkohol i dodać więcej kakao lub esencji waniliowej.

**Jak długo można przechowywać pralinki?**

W lodówce w szczelnym pojemniku pralinki utrzymają świeżość przez 5-7 dni. Można je też zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy mogę użyć mlecznej czekolady zamiast gorzkiej?**

Tak, ale pralinki będą słodsze. Najlepiej zmieszać pół na pół gorzką z mleczną lub zmniejszyć ilość cukru pudru.

**Co zrobić, jeśli masa jest za miękka do formowania?**

Dodaj więcej okruchów biszkoptu lub kakao, albo schłódź dłużej w lodówce. Możesz też włożyć na 15 minut do zamrażarki.

**Czy mogę zrobić pralinki bez orzechów?**

Oczywiście, można pominąć migdały lub zastąpić je większą ilością startej czekolady lub kakao.

**Jak uniknąć klejenia się masy do rąk podczas formowania?**

Zwilż dłonie zimną wodą lub posyp lekko kakao. Możesz też użyć małej łyżki do formowania podstawowych kształtów, a następnie dokończyć rękami.