---
slug: czekoladowe-trufle-z-miodem
title: "Czekoladowe trufle z miodem"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "sweets"]
---

# Czekoladowe trufle z miodem

Czekoladowe trufle z marcepanem i miodem to elegancka słodka przekąska, która rozpływa się w ustach. Przygotowanie zajmuje zaledwie chwilę, a efekt robi wrażenie. Świetnie sprawdzą się jako własnoręcznie zrobiony prezent na Boże Narodzenie.

## Składniki

- 100 g marcepan (Najlepszy w bloku lub rolce, w temperaturze pokojowej.)
- 130 g masło miękkie (Masło powinno być w temperaturze pokojowej, aby dobrze się połączyło z marcepanem.)
- 200 g czekolada gorzka (Najlepiej o zawartości kakao min. 70%.)
- 50 g miód pszczeli
- 0.5 łyżeczka cynamon mielony
- 300 g czekolada mleczna (Służy do polania trufli i tworzenia zewnętrznej powłoki.)

## Przygotowanie

1. Podziel marcepan na mniejsze kawałki i razem z miękkim masłem włóż do miski. Ubijaj mikserem przez ok. 5 minut, aż masa będzie jednolita.
2. Posiekaj gorzką czekoladę, rozpuść ją w kąpieli wodnej, a następnie dodaj do masy maślano-marcepanej. Dodaj miód i cynamon i dokładnie wymieszaj.
3. Foremkę 23x15 cm wyłóż papierem do pieczenia, przełóż masę truflową i wstaw do lodówki na 30 minut.
4. Rozpuść mleczną czekoladę w kąpieli wodnej. Schłodzoną masę pokrój w kostki 2x2 cm, połóż na kratce i polej czekoladą. Wstaw do lodówki na 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój marcepan na kilka mniejszych kawałków i włóż go razem z miękkim masłem do dużej miski. Ubijaj mikserem na średnich obrotach przez około 5 minut, aż masa będzie puszysta i jednolita.
- *Dlaczego:* Ubijanie łączy tłuszcz z marcepanem i napowietrza masę, co sprawia, że trufle są kremowe.
- *Pro tip:* Upewnij się, że masło jest naprawdę miękkie (nie roztopione) – najlepiej wyjmij je z lodówki na godzinę przed przygotowaniem.

**Krok 2.** Posiekaj gorzką czekoladę nożem na drobniejsze kawałki, żeby szybciej się roztapiała. Włóż ją do miski ustawionej nad garnkiem z gorącą (nie wrzącą) wodą i mieszaj, aż się rozpuści. Przelej czekoladę do masy maślanej, dodaj miód i cynamon, a następnie wymieszaj łyżką lub spatułą.
- *Dlaczego:* Kąpiel wodna pozwala kontrolować temperaturę topienia czekolady i zapobiega jej przypaleniu.
- *Pro tip:* Miska nie powinna dotykać powierzchni wody w garnku – para wystarczy do delikatnego topienia czekolady.

**Krok 3.** Wyłóż foremkę o wymiarach około 23x15 cm papierem do pieczenia, zostawiając wystające brzegi – ułatwi to późniejsze wyjęcie masy. Przełóż masę truflową do foremki, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Schłodzenie masy sprawia, że stężeje i będzie łatwa do krojenia w równe kostki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz foremki tego rozmiaru, użyj dowolnego naczynia o podobnej pojemności.

**Krok 4.** Roztop mleczną czekoladę tak samo jak wcześniej gorzką. Wyjmij schłodzoną masę z lodówki i pokrój ją nożem na kostki 2x2 cm. Ułóż kostki na kratce (np. do studzenia ciasta) i równomiernie polej je roztopioną czekoladą mleczną. Wstaw na kolejne 30 minut do lodówki.
- *Dlaczego:* Kratka pozwala nadmiarowi czekolady swobodnie spłynąć, dzięki czemu trufle mają równą powłokę.
- *Pro tip:* Pod kratkę podłóż papier do pieczenia – zbierzesz nadmiar czekolady i zaoszczędzisz na sprzątaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 178 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 17.4 g |
| Cukry | 14.8 g |
| Tłuszcze | 11.6 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 28 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy trufle są bezglutenowe?**

Tak, przepis nie zawiera mąki ani innych składników glutenowych. Upewnij się jednak, że używany marcepan i czekolada mają certyfikat bezglutenowy, jeśli przygotowujesz je dla alergika.

**Jak długo można przechowywać trufle?**

Trufle przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 7–10 dni. Możesz je też zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy można zamienić gorzką czekoladę na inną?**

Można użyć czekolady deserowej (ok. 50% kakao), ale smak będzie słodszy. Gorzka czekolada (min. 70%) daje lepszą równowagę z miodem i marcepanem.

**Czy zamiast polania czekoladą można obtaczać trufle w kakao?**

Tak, to prostszy sposób. Uformuj schłodzoną masę w kulki dłońmi i obtocz je w gorzkim kakao lub wiórków kokosowych.

**Czy trufle nadają się na prezent?**

Zdecydowanie tak. Przełóż je do ozdobnego pudełka lub foremek na pralinki – będą wyglądać jak wyroby z cukierni.